2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Ryža Basmati sa nazýva aj „kráľ ryže“. V hindčine znamená „basmati“voňavé.
Ryža Basmati sa pestuje na úpätí Himalájí. Má tenké a dlhé aromatické zrná, ako aj špecifickú a bohatú chuť. Používa sa na prípravu všetkých jedál a príloh východnej kuchyne, ako aj na dezerty.
Rozdiel medzi odrodou basmati a obyčajnou ryžou spočíva v zrnách. Sú dlhšie a tenšie a pri tepelnom spracovaní zdôrazňujú ich tvar. Najčastejšie sa varí v uzavretej nádobe, ale dá sa aj vyprážať alebo piecť.
Po tisíce rokov v krajinách ako India, Čína a Malajzia bola ryža základnou potravinou. 45% svetovej populácie sa tiež živí touto obilninou.
Podľa indickej vedy o výžive a zdraví - ajurvéde sa telo vyznačuje tromi dóšami (energiami): kafa (voda a zem), pita (oheň a voda) a vata (vzduch a vesmír). Pre každého človeka je charakteristická nadradenosť jedného z dóš v jeho vnútri.
Predpokladá sa, že ryža Basmati je vhodná pre všetky tri dóše. Vyznávači ajurvédy ju uprednostňujú pred nelúpanou ryžou, pretože je ľahšie stráviteľná a nezaťažuje žalúdok. Uprednostňuje sa tiež pred obyčajnou bielou ryžou, pretože obsahuje menej škrobu, nezanáša črevá a pôsobí chladivo. Ryža Basmati je vhodná a rozšírená aj medzi praktikujúcimi jogy, pretože dodáva asketickú silu.
Príprava ryže basmati sa nijako nelíši od bežnej ryže. Pred dovarením namočíme asi na pol hodiny do studenej vody, potom prevaríme s trochou tuku. Táto odroda je mimoriadne bohatá na draslík, fosfor, vápnik a sacharidy, ale má nízku hladinu celulózy, tukov a bielkovín.
Ryža Basmati so zeleninou a hubami
Potrebné produkty: 100 g ryže Basmati, 150 - 200 g šampiňónov, 1 mrkva, 1 cibuľa, 1 zelené korenie, 1 červená paprika, kocka zeleninového vývaru, soľ, korenie, 1 citrón, džús a kôra z 1-2 plátkov citrón podľa chuti.
Príprava: Zeleninu a šampiňóny nakrájajte nadrobno. Orestujeme na troške tuku, a keď je mäkký, pridáme ryžu. Keď je v pare, je naplnená vodou v pomere 1 ku 4.
Potom pridáme kocku vývaru, soľ podľa chuti a korenie. Miska je hotová asi za 15 minút. Pred odstavením z ohňa môžete pridať trochu šťavy a citrónovú kôru - tak typické pre východnú kuchyňu.
Odporúča:
Čo Vieš O Kubánskej Kuchyni?
Kubánska kuchyňa je čarovnou kombináciou španielskych, afrických, indických a maloázijských vplyvov. Mimochodom, toto sú hlavné zložky kubánskeho národa. Osobitný vplyv majú aj španielski dobyvatelia a Afričania privedení ako otroci, z ktorých kreoli pochádzajú, teda dnešní Kubánci.
Čo Vieš O Talianskej Kuchyni?
Talianska kuchyňa je považovaná za jednu z troch najlepších kuchýň na svete. Kedysi dal základ francúzskej kuchyni a do istej miery ovplyvnil aj ďalšie európske kuchyne. Talianska kuchyňa je jednou z najrozšírenejších a najznámejších mimo svojej domoviny.
Čo Vieš O Japonskej Kuchyni?
Japonci sú najväčšími spotrebiteľmi rýb a morských plodov na svete a tiež ich najväčším dovozcom. Zároveň sú pochúťky z morských plodov na druhom mieste v používaní v národnej kuchyni, pred nimi sú jedlá pripravené z ryže. Japonci sa veľmi líšia od ostatných národov v spôsobe prípravy rýb, ktoré konzumujú.
Čo Vieš O švajčiarskej Kuchyni?
Švajčiarsko je známe ako krajina s najvyšším štandardom. Dokonalý spôsob každodenného života organizovaný najjednoduchším spôsobom - týka sa to politických aj ekonomických štruktúr, ako aj bežných vecí, ako je jedlo. Švajčiarska kuchyňa je veľmi silne ovplyvnená francúzskymi, nemeckými a talianskymi kulinárskymi tradíciami, má však aj svoje vlastné jedinečné jedlá a recepty.
Čo Vieš O Plastových Nádobách
Absolútne v bezvedomí väčšiny ľudí sme obklopení rôznymi typmi a tvarmi plastových nástrojov. Ak sa rozhliadneme okolo seba, všimneme si, že obálky, väčšina kuchynských a kozmetických prístrojov, dokonca aj naša zubná kefka, sú vyrobené z plastu.
