2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Kubánska kuchyňa je čarovnou kombináciou španielskych, afrických, indických a maloázijských vplyvov. Mimochodom, toto sú hlavné zložky kubánskeho národa.
Osobitný vplyv majú aj španielski dobyvatelia a Afričania privedení ako otroci, z ktorých kreoli pochádzajú, teda dnešní Kubánci.
Kubánska kuchyňa sa osamostatnila na konci 19. storočia a potom sa k nej pridal ázijský vplyv, väčšinou čínsky. Dodáva sa s ázijskými osadníkmi, ktorých je dnes asi 1%.
Od Španielov pochádza väčšinou ryža, citróny ako produkt na varenie, hovädzie a konské mäso. Niektoré produkty z koreňa, ktoré nie sú v Európe známe, sú afrického pôvodu - nemé, duke, kimbombo. Veľa jedál z kukurice a fazule sa dedí po Indoch. To všetko je kombinované, aby sa získala typická kubánska kuchyňa.
Kuba netrpí nedostatkom kulinárskej rozmanitosti. Naopak, aj na tejto malej ploche existujú oblasti, ktoré sa svojimi preferenciami na výrobky a pokrmy značne líšia. Na východe, v horách, sú zvyky odlišné od zvykov v centrálnych oblastiach.
Napríklad v Santiagu de Cuba sa do zemiakovej tortilly dáva namiesto zemiakov yucca alebo zelené banány a všetko sa varí pikantnejšie, zatiaľ čo v strednej a západnej časti sú závislé od kokosových orechov a čokolády. Na vyprážanie používajú iba kokosový olej a omáčky sa pripravujú iba s kokosovým mliekom.
Kubánsky stôl by mal mať ryžu, čierne alebo červené fazule, môže obsahovať hrach, cícer a nejaké mäso.
Typickým jedlom je biela ryža s jedným alebo dvoma praženými vajcami navrchu, ktorá sa podáva so smaženými zrelými banánmi. Čierne fazule s ryžou sa nazývajú „moros a kristianos“.
Typickým jedlom je ahiako creolo. Pripravuje sa z koreňovej zeleniny - malanga, nemá, kačica, bonito, tiež zemiaky, zelené a zrelé banány, kukurica, údené a solené mäso a povinné mäso z bravčovej hlavy. Stane sa z neho niečo ako kaša, ale nejde o homogénnu zmes a jednotlivé výrobky sa líšia.
Kubánci veria, že miestne národné jedlo, ahiaco cryolo, je stelesnením osobitného kubánskeho životného štýlu a symbolom dlhovekosti. Dôvod je ten, že veľa storočných obyvateľov ostrova sa s médiami delí o to, že táto polievka je stálou súčasťou ich jedálnička.
Odporúča:
Čo Vieš O Talianskej Kuchyni?
Talianska kuchyňa je považovaná za jednu z troch najlepších kuchýň na svete. Kedysi dal základ francúzskej kuchyni a do istej miery ovplyvnil aj ďalšie európske kuchyne. Talianska kuchyňa je jednou z najrozšírenejších a najznámejších mimo svojej domoviny.
Čo Vieš O Japonskej Kuchyni?
Japonci sú najväčšími spotrebiteľmi rýb a morských plodov na svete a tiež ich najväčším dovozcom. Zároveň sú pochúťky z morských plodov na druhom mieste v používaní v národnej kuchyni, pred nimi sú jedlá pripravené z ryže. Japonci sa veľmi líšia od ostatných národov v spôsobe prípravy rýb, ktoré konzumujú.
Čo Vieš O švajčiarskej Kuchyni?
Švajčiarsko je známe ako krajina s najvyšším štandardom. Dokonalý spôsob každodenného života organizovaný najjednoduchším spôsobom - týka sa to politických aj ekonomických štruktúr, ako aj bežných vecí, ako je jedlo. Švajčiarska kuchyňa je veľmi silne ovplyvnená francúzskymi, nemeckými a talianskymi kulinárskymi tradíciami, má však aj svoje vlastné jedinečné jedlá a recepty.
Čo Vieš O Mexickej Kuchyni?
Mexická kuchyňa je bežný názov národnej kuchyne v Mexiku, ktorý je syntézou aztéckych a španielskych kulinárskych tradícií. Španielske živly začali prenikať dobytím aztéckej ríše na konci 16. storočia. Mexická kuchyňa je známa svojou rozmanitosťou chutí, farebnou výzdobou jedál a mnohými koreninami.
Čo Vieš O škótskej Kuchyni?
Rovnako ako mnoho iných kuchýň, aj škótska kuchyňa je ovplyvnená kulinárskymi tradíciami iných krajín. Vikingovia priniesli jedlá s príchuťou kari a údenie určitých jedál. Z Francúzov sa Škóti naučili vyrábať krémové polievky a tiež zahrnúť víno do receptov na jedlá z diviny.
