2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Japonci sú najväčšími spotrebiteľmi rýb a morských plodov na svete a tiež ich najväčším dovozcom. Zároveň sú pochúťky z morských plodov na druhom mieste v používaní v národnej kuchyni, pred nimi sú jedlá pripravené z ryže.
Japonci sa veľmi líšia od ostatných národov v spôsobe prípravy rýb, ktoré konzumujú. Mnohým sa zdá byť absolútne neprijateľné jesť ich v surovom stave, ale toto je bežný postup pre Japoncov, ktorí sú známi najmä svojim sushi.
Najväčšiu popularitu si získal v 80. rokoch, keď sa začal vážne venovať problémom nadváhy a zdravej výživy.
Už vtedy odborníci tvrdia, že Japonci sa stravujú mimoriadne zdravo. Japonsko je jednou z mála krajín na svete s viac ako 40 000 storočnými, a je to hlavne kvôli rozšírenému používaniu rýb a morských plodov v kuchyni, ktorých zdravý vplyv na ľudský organizmus je nespochybniteľný.
Dnes sú sushi a sushi bary známe po celom svete, ale ryby naďalej spracúvajú hlavne japonskí majstri, pretože ak sa nedodrží zavedená japonská technológia spracovania surových rýb, môže ľahko dôjsť k jedu.
Je zaujímavé, že aj Američania, ktorí tiež milujú napríklad sushi bary, chytajú tuniaka vo vlastných vodách, posielajú ho do Tokia, kde ho spracúvajú takzvaní itamae (japonskí kuchári) a vracajú sa späť do USA, kde je dostupné v najmodernejších sushi baroch, ktoré sa nazývajú Kaiten sushi.
Špecifické pre tento typ tyčiniek, ktoré sú v Európe veľmi bežné, je to, že pripravené porcie sushi prechádzajú na dopravnom páse a hostia sushi barov môžu vopred vidieť, ako sushi vyzerá.
Pre Japoncov však nie je typické len sushi. Rozmanitosť ich kuchyne je spôsobená hlavne výrobkami a korením, ktoré používajú.
Z výrobkov nemôžeme spomenúť ryžu, ktorá je miestna a delí sa na lepok a bezlepkové, rezance rôznych veľkostí, u nás známe ako čínska kapusta, čo je vlastne japonská, biela reďkovka, tofu, huby, rajské jablká a Japonské hrušky.
Typickým korením je sójová omáčka, wasabi, zázvor, červené miso, horčicové karashi, ryžový ocot a morské riasy kombu.
Odporúča:
Hlavné Produkty Používané V Japonskej Kuchyni
Tak ako sa kukurica, fazuľa a feferónky spájajú s mexickou kuchyňou, je pre arabskú kuchyňu typické aj použitie veľkého množstva rôznych korenín, takže aj japončina má svoje vlastné preferencie. Väčšina výrobkov používaných v krajine vychádzajúceho slnka je typická pre väčšinu ázijských krajín, existujú však aj také, ktoré nájdete iba v Japonsku, alebo tie, ktoré sa hojne používajú pri príprave japonských jedál.
Techniky Varenia V Japonskej Kuchyni
Do svojho domova môžete vniesť trochu japonskej atmosféry, ak si predstavíte, že ste obklopení morami a horami a zoznámite sa s tradičnými kulinárskymi technikami a receptami, na ktoré je Japonsko hrdé. Prirodzený výber Japonská kuchyňa sleduje ročné obdobia - mení sa zelenina a korenie, jedlá sa menia aj počas celého roka.
Ďumbier V Japonskej Kuchyni
Ázijská kuchyňa je známa rozšíreným používaním produktov, ako je ryža, rôzne druhy rezancov, sója, sójová omáčka a ďalšie. Ak hovoríme o Zemi vychádzajúceho slnka, dôjdeme však k záveru, že existujú aj niektoré prísady, ako napríklad wasabi, bez ktorých by japonská kuchyňa nebola tým, čím je.
Cudzie Vplyvy V Japonskej Kuchyni
Keď hovoríme o japonskej kuchyni, nemôžeme si pomôcť a predstaviť si rôzne druhy sushi, ktoré sa ponúkajú v sushi baroch, rovnako ako rovnako populárne sashimi alebo tempura. Nie je to však jediné jedlo, ktoré sa v Japonsku pripravuje. Aj keď sa o skutočnej japonskej kuchyni dá hovoriť až po 18.
Spôsoby Podávania V Japonskej Kuchyni
Ak hovoríme o sofistikovanosti v kuchyni, o rafinovaných mravoch a o estetika pri podávaní , pravdepodobne by ste sa rozhodli, že ide o francúzsku kuchyňu. Áno, skutočne sa kladie dôraz na dobrý dizajn všetkého, čo sa podáva, a nie náhodou je slovo gurmán francúzske.
