2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Konzervačné látky, dochucovadlá a rôzne zlepšovacie látky, ktoré sa často používajú pri výrobe potravín, poškodzujú ľudskú kyselinu desoribonukleovú (DNA) a môžu spôsobiť rakovinu.
Objav je dedinou skupiny vedcov z Laboratória molekulárnej genetiky pri Ústave molekulárnej biológie Bulharskej akadémie vied (BAS) pod vedením docenta Georgiho Milusheva.
Vedci podrobne študovali 12 najbežnejších konzervačných látok, zvýrazňovačov a príchutí známych pod populárnejším menom E, až na jedno v potravinárskom priemysle schválených.
Výsledky výskumu sú viac ako šokujúce. Ukazuje sa, že šesť z povolených prídavných látok v potravinách poškodzuje ľudskú DNA a môže tak spôsobiť rakovinu alebo iné choroby.
Jedná sa konkrétne o farbivá erytrozín - E112, indigokarmín-E132, rýchlo zelené - E143, konzervačné látky dusitan sodný - E250, prísada kofeín a 4-aminoantipyrén - 4AAP, druhé z nich je široko používaný vo farmaceutickom priemysle.
Podľa šéfa výskumného tímu docenta Miloševa tieto látky predstavujú skutočné zdravotné riziko, aj keď sa používajú v oveľa nižších ako povolených dávkach.
Aby sa zabránilo poškodeniu DNA a možným zdravotným rizikám, príslušné doplnky by mali byť v koncentráciách 10 až 100-krát nižších, ako je v súčasnosti povolené, uviedol profesor Milošev.
Vo svojej správe tvrdí, že jednorazové vystavenie určitým látkam, ako je dusitan sodný, ktorý sa pridáva do mäsa a údenín, by malo byť 1000-krát nižšie, ako sa doteraz povoľovalo.
Domorodí vedci upozornili niekoľko bulharských ministerstiev, agentúr a komisií na výsledky ich výskumu. Informovali tiež Európsku komisiu a Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) a ďalšie.
Jedinou reakciou, ktorú pôvodní odborníci dostali, je zatiaľ EFSA, ktorý odpovedal, že laboratórne štúdie majú určité slabiny a obmedzenia, avšak vedeckej rade predloží vydanie stálej pracovnej skupiny pre genotoxicitu.
Podľa európskych odborníkov z EFSA vedecká publikácia natívnych genetikov neposkytuje nové informácie týkajúce sa posúdenia bezpečnosti týchto doplnkov.
Stanovisko EFSA nezamieňa autorov nálezu, ktorých zaujíma, prečo, akonáhle bude mať agentúra k dispozícii správu o škodlivých účinkoch týchto prísad, neboli prijaté žiadne opatrenia na zníženie ich toxicity alebo použitia.
Odporúča:
Cukrárske Farby A Farbivá
Pri príprave koláčov, sušienok a krémov sa používajú rôzne druhy neškodných farieb a farieb. Existuje veľa cukrárenských farieb, ktoré lahodia oku svojimi sýtymi jasnými farbami. Aj keď sú zdravotne nezávadné, niektoré hotové cukrovinkové farby a farbivá predávané v obchodoch stále obsahujú látky, ktoré nie sú prírodné.
Môžu Byť Vaječné Farbivá Nebezpečné? Toto Ukazuje Výskum
V posledných rokoch možno na trhu vidieť veľkú rozmanitosť farby na vajcia , ale ako bezpečné sú pre naše zdravie, ukazuje štúdia televízie Nova, ktorú spoločne uskutočnili aktívni používatelia. Väčšina spotrebiteľov v našej krajine sa obáva obsahu E vo výrobkoch, ale aktívni používatelia tvrdia, že E, ako sú E-102, E-110, E-122, E-131 a E-133, obsahujú všetky farbivá na na trhu a sú úplne bezpečné.
O Fosfátoch V Našich Potravinách
Ľudstvo v minulých storočiach konzumovalo viac prírodných potravín. Ľudia konzumovali viac orechov, varenej pšenice, cíceru, šošovice, fazule a ďalšie. Príprava rastlinných olejov sa uskutočňovala spôsobom bez rafinácie - iba lisovaním. Týmto spôsobom ľudia konzumovali tuky a bielkoviny a významné množstvo fosfatidov prostredníctvom potravy.
Na Sýtené Nápoje A Umelé Farbivá
Sýtené nápoje sa stali takmer neoddeliteľnou súčasťou každodenného života ľudí, ale umelé farbivá v nich nie sú neškodné. Všeobecne sú farby tri - prírodné, syntetické a umelé. Prvé z nich sa získavajú z plodov, listov alebo kvetov rôznych rastlín alebo sú živočíšneho pôvodu a čo je najdôležitejšie, sú pre človeka neškodné.
Pozor! Jedovatá Transglutamináza V Potravinách Sa Drží Na Našich Orgánoch
Výrobcovia potravín popisujú transglutaminázu ako nový revolučný spôsob vylepšenia existujúcich produktov. Podľa nich je to len prírodný enzým, ktorý pomáha viazať bielkoviny a má schopnosť za studena spájkovať kúsky mäsa, lepiť slaninu na povrch mäsa.
