2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Prípravu pokrmu si môžu pomýliť aj skúsení kuchári. Ako môžeme pripraviť riad?
Miska je presolená
Ak sme jedlo počas varenia neskúšali a keď ho okoreníme „na oko“, môže sa nám stať, že ho posolíme. Keď sú to omáčky, prívarky alebo polievky, môžeme pridať vodu. Pokiaľ to jedlo umožňuje, vložíme do neho očistené a nasekané zemiaky, ktoré necháme v miske prevrieť a absorbujú trochu prebytočnej soli.
Aby sme jedlo nepresolili, mali by sme ho vyskúšať trochu hneď, ako ho osolíme, aby sme sa mohli rozhodnúť, či je potrebné ešte pridať soľ. Opatrní by mali byť aj solení pokrmov, v ktorých používame konzervované výrobky, slaninu, olivy, syry a ďalšie.
Prečo boli hranolky mastné alebo nie chrumkavé?
Môžu byť dva dôvody - buď tuk nie je dostatočne horúci, alebo do tuku dáme príliš veľa zemiakov a teplota na vyprážanie sa prudko ochladila. Pravidlo pre dobré hranolky je vyprážať na dostatočne a dobre rozohriatom tuku. Dávka sa nemá preháňať. Vyprážané zemiaky by sme mali z tuku dobre scediť a nedávať do misky, v ktorej sa budú po vyprážaní dusiť.
Stvrdlo mäso v miske?
Niektoré druhy mäsa sú tvrdé, pretože pochádzajú z určitej časti zvieraťa, ktorá nie je vhodná pre konkrétny recept, alebo pretože pochádzajú z dospelých zvierat. Pri príprave polievky, aby bol tento druh mäsa dosť jemný, musí sa dlho variť na miernom ohni.
Ak sa rozhodneme piecť v rúre alebo na grile, musíme to marinovať niekoľko hodín v marináde, ktorá pozostáva z vína, citrónovej šťavy, jogurtu a nálevu. Varenie pri príliš vysokej teplote tiež spôsobuje, že mäso je odolné. Mäso je mimoriadne dôležité variť podľa pravidiel, pretože ak je raz pečené alebo prepečené, je ťažké ho spracovať.
Neprevaríme zeleninu
Aby sa zo zeleniny nestala kaša, musíme mať na pamäti čas varenia každej zeleniny osobitne.
Mrkva a zemiaky potrebujú na varenie viac času, čo znamená, že ak ich dáme k zelenine, ktorá si vyžaduje menej času na varenie (brokolica, hrášok, špenát atď.), Bude sa variť. Musíme si uvedomiť čas varenia každej zeleniny v recepte a pridávať ho postupne počas varenia.
Odporúča:
Ako Opraviť Korenené Jedlo
Niekedy sa stane, že človek s korením preháňa, aj keď pripravuje jedlo, ktoré pripravil desiatkykrát. Najnepríjemnejšie je, ak do jedla pridáte príliš veľa pálivej červenej papriky. Ak zistíte, že ste sa predávkovali horúcou červenou paprikou v jedle, ktoré je takmer hotové, môžete chybu napraviť pridaním trochy ďalších prísad do jedla.
Aký Riad A Riad By Mali Byť V Každej Kuchyni
Pre úspešnú prácu hostesky je veľmi dôležitá prehľadná kuchyňa vybavená potrebným vybavením. Čím viac kuchynského riadu a príborov má domáca pani, tým je jej práca príjemnejšia a ľahšia. Kuchynské náradie musí byť pripravené z materiálu, ktorý nemení vzhľad, chuť a arómu jedla a netvorí sa pri potravinárskych výrobkoch chemické zlúčeniny, ktoré by mohli spôsobiť otravu.
Ako Opraviť Nakrájanú Majonézu?
Na prípravu majonézy potrebujete čerstvé vajcia a kvalitný olej bez kalu s príjemnou vôňou. Žĺtky musia byť oddelené veľmi opatrne. Porazte ich olejom a trochou soli vo vhodnej nádobe - porcelánovej alebo nehrdzavejúcej ocele (najlepšie guľaté dno), pomocou drevenej lyžice alebo malej metly.
Ako Opraviť Solené Kyslé Uhorky
S nástupom chladných mesiacov si väčšina ľudí pripravuje zimné jedlo. Od kompótov až po kyslé uhorky a konzervy z kyslej kapusty - zima neprejde bez aspoň jedného z troch uvedených na našom stole. Príprava všetkého si vyžaduje zručnosť - kyslé uhorky nie sú výnimkou.
Ako Opraviť Nedostatky Hrnca
Ak hrniec počas varenia presolíte alebo sa niečo pripáli, nie je to fatálne a veci sa dajú napraviť. Ak si kapustový šalát osolíte, stačí ho umyť v cedníku so studenou vodou. Rovnakým spôsobom umyte nastrúhanú solenú reďkovku. Existuje iný spôsob - stačí pridať viac kapusty alebo okrúhlice, ktoré nie sú slané, a zmiešať so šalátom.
