2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Mekitsa je tradičné bulharské jedlo vyrobené z cesta, ktoré je vopred hnetené. Necháva sa kysnúť, tj. napučať. Keď je hotová, začnú sa z nej trhať malé guľôčky, ktoré sa roztierajú na kolieska a vyprážajú sa na horúcom tuku. Zvyčajne sa podávajú na raňajky s práškovým cukrom alebo iným džemom, ako aj so syrom a voliteľnými prísadami. Existuje veľa receptov, hlavný rozdiel je medzi kypriacim prostriedkom a mliekom.
Bulhar všeobecne miluje vyprážané jedlá, ale mekis, spomienka z detstva, je na prvom mieste. A to preto, lebo zvyčajne tučnejú v tom zmysle, že chrumkavá kôrka získaná pri vyprážaní privádza zmysly do šialenstva. Ale v tom spočíva nebezpečenstvo.
Pri vyprážaní mekisu dosahuje zohriaty tuk teploty v rozmedzí 200 - 270 ° C. U nich dochádza k zmenám tak v produktoch, ako aj v samotnom tuku. Získa sa lipidová peroxidačná reakcia, t.j. v reťazcoch mastných kyselín sú ich nenasýtené väzby nasýtené O2.
Začína sa tak uvoľňovanie parazitických molekúl vysokými energetickými voľnými radikálmi. Po požití tieto radikály pôsobia ako bomby, ktoré explodujú na povrchu alebo vo vnútri buniek ľudského tela, a tak narušujú prirodzené fyziologické procesy, ktoré v nich prebiehajú.
V niektorých bunkách je možné, že mutujú a spôsobujú rakovinu. Najčastejšie sa to deje v sliznici žalúdka. Samozrejme, nie pre každého, ale nebezpečenstvo je skutočné.
Bunky majú všeobecne obranné systémy, ktoré neutralizujú voľné radikály, akákoľvek ochrana však niekedy praskne. V takom prípade by bol výsledok fatálny.
Aby ste sa chránili, bolo by rozumné obmedziť príjem meki a podobných vyprážaných občerstvenia. Ďalším tipom je výmena oleja ihneď po prvom vyprážaní a pokiaľ je to možné, mal by to byť rastlinný olej.
Odporúča:
Deti Boli Na Dovolenke Otrávené Jedlom
Desať detí bolo prijatých do nemocnice Razlog s príznakmi otravy jedlom na Medzinárodný deň detí. Deti boli ubytované v hoteli Peony v meste Bansko. Všetky deti majú 9 rokov a lekári stále robia testy, aby sa ubezpečili, že ide o otravu jedlom.
Prečo Si Namočiť Orechy Pred Jedlom?
Orechy a semená môžu byť skvelým prvkom našej každodennej stravy, pokiaľ sa dozvieme, kedy, ako a koľko ich konzumovať. Rovnako ako strukoviny a obilniny, aj orechy musia byť vopred namočené, aby pomohli vstrebávať svoje vitamíny a minerály.
Prečo Sa Dule Hovorí Medené Jablko? Dôvody, Prečo Ju Jesť Túto Zimu často
Dule je ovocný strom, ktorý poznajú ľudia pred 4 tisícročiami. Jeho botanický názov - Cydonia oblonga, dule dostal od krétskeho mesta Kidonia, ktoré sa dnes volá Chania. Toto jesenné ovocie je tiež známe ako medové jablko ktorý pochádza z gréckeho názvu melimeon, pretože sa dával do medu na výrobu džemu.
Prečo Je Extra Panenský Olivový Olej Najzdravším Jedlom Na Zemi?
Výhody použitia tuku sú dosť kontroverzné. O užitočnosti živočíšnych tukov, tukových semien a takmer všetkých ostatných olejov sa stále vedie polemika. Jedným z mála tukov, s ktorým každý súhlasí, že je zdravý, je olivový olej. Tento rastlinný tuk, ktorý je súčasťou stredomorskej stravy, je základnou potravinou pre jednu z najzdravších ľudských populácií na svete.
6 Dôvodov, Prečo Sú Vajcia Najužitočnejším Jedlom Na Planéte
Vajcia sú výživnou potravinou bohatou na živiny, ktorá sa často označuje ako „prírodný multivitamín“. Obsahujú antioxidanty a prvky užitočné pre mozog, ktorých nedostatok je pre mnohých ľudí typický. Dávame vám 6 dôvodov, prečo ich zaradiť do svojho denného menu.
