2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Pre Kórejčanov je jedlo okrem toho, že je prostriedkom na prežitie, „ki“- definícia energie, vitality a národnej identity. Je mimoriadne rozmanitá, farebná a jasná a nedá sa opísať jedným slovom. Typické príchute sú pikantné a horké.
Na typickom kórejskom stole nájdete polievku, misku s ryžou, tofu, zeleninu, jedlo z rýb alebo mäsa a samozrejme kimči.
Kórea má komplexnú stratégiu propagácie svojej tradičnej kuchyne na celom svete. Veľké úsilie sa venuje vývoju jednotného kulinárskeho modelu, ktorý sumarizuje podstatu tisícročných tradícií. Typickým príkladom takého kolektívneho imidžu je „ kimči - horúci červený nálev z jemne nakrájanej čínskej kapusty.
Kórejčania považujú „kimchi“za „jednotu jin a jang“a „harmóniu medzi človekom a nebom“. Táto pochúťka, ktorá stelesňuje tisícročnú múdrosť národa, je prítomná pri stole pri každom jedle. Predpokladá sa, že kimči je mimoriadne užitočné pre zdravie, najmä v zime, keď zvyšuje imunitu a chráni pred vírusovými chorobami, dodáva energiu. Tradícia vyžaduje, aby „kimči“pripravovali iba ženy.
Kimči
Potrebné výrobky: 1,2 mg čínskej kapusty, 50 - 150 g japonskej reďkovky, 3 - 5 strúčikov cesnaku, 5 - 10 g zázvoru, 10 - 30 g pálivej červenej papriky, 1 - 2 mrkvy, 1 cibuľa alebo pór, 50 - 100 g zeleru, ak je to žiaduce, Kórejská rybacia omáčka voliteľne, 50 g soli, 25 g cukru.
Spôsob prípravy: Kapusta sa krája na široké pásy, každé po 3 - 5 cm. Vložíme do misy, posypeme veľkým množstvom soli a vytlačíme tanierom. Nechajte pôsobiť 6 hodín, potom otočte a stlačte ďalších 6 hodín.
Voda oddelená od kapusty je konzervovaná. Repu a mrkvu nastrúhame. Zeler a cibuľa sú nakrájané na malé kúsky, zázvor nastrúhaný a cesnak prelisovaný. Všetky výrobky sú zmiešané a dochutené feferónkou, soľou, cukrom a rybou omáčkou (voliteľné). Pridajte vodu z kapusty.
Zmäkčená kapusta sa dobre umyje pod tečúcou vodou a scedí sa. Zmiešajte s korením a poukladajte do zaváracích pohárov. Je celý pokrytý tekutinou. Nádoby sú uzavreté a ponechané 1-2 dni pri izbovej teplote, potom sú uložené v chladničke. Tam môžu byť kimči uložené až 2 týždne.
Odporúča:
Ako Sa Vyrába Orechové Mlieko
Zdravé stravovanie je čoraz viac voľbou moderného človeka. Aj keď tradičné jedlo u nás úzko súvisí s čerstvým živočíšnym mliekom, je na programe otázka, čo je možné zmeniť bez toho, aby sa stratili zdravotné prínosy mlieka. Ľudia chcú neutralizovať toxíny, ktoré sa hromadia v zažívacom trakte, z bielkovín v tradičnom mlieku a preťažujú organizmus.
Ako Sa Vyrába Tahini?
Na pozadí špinavého vzduchu, ktorý napáda naše pľúca (Bulharsko je na čele pri zvyšovaní úrovne prachových častíc v Európe) a všetkého odpadu, ktorý konzumujeme, čoraz viac myslíme na tie zdravé a liečivé jedlá, ktoré v nie celkom ponúkla sa nám ďaleká minulosť a s ktorou sa dnes stretávame hlavne pod názvom bioprodukty.
Ako Sa Vyrába Tavený Syr?
Varenie doma tavený syr je celkom jednoduchý. Je oveľa chutnejšia ako jej náprotivok v obchode a neobsahuje chemické prísady. Pripravený syr bude mať konzistenciu ako tavený syr predávaný v supermarketoch, dokonca chutí lepšie. Čo sa týka chemických prísad, domáci syr ich úplne nemá.
Ako Sa Vyrába Arašidové Maslo
Jedno z obľúbených jedál v Amerike - arašidové maslo, nájdete u nás. Mnoho znalcov a milovníkov produktu však tvrdí, že kvalita v Bulharsku je predmetom akejkoľvek kritiky. Najlepšie je preto pripraviť si arašidové maslo doma. Recept na arašidové maslo je taký ľahký, že ho bez námahy zvládnu aj tí neskúsení v kuchyni.
Kimči - Kórejský Nálev Na Zozname UNESCO
Kimči je kyslá uhorka, ktorej hlavnou zložkou je čínska kapusta. V skutočnosti tento tradičný kórejský nálev trochu pripomína našu kyslú kapustu. Hlavný rozdiel je v tom, že do kimchi sa pridáva veľa korenia. Najčastejšie sa pridávajú tieto produkty - cibuľová šťava, cesnaková šťava, paradajky, mrkva, zeler, reďkovka, uhorky, arpadzhik a povinná pálivá červená paprika.
