2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Africká kuchyňa je výsledkom zmesi kultúrnych a koloniálnych vplyvov, obchodných ciest a histórie tvoria jedinečné chute, ktoré v africkej kuchyni nájdete.
Afrika je obrovský kontinent suchých púští, subtropických, vlhkých plání a džunglí. Vzhľad miestnej kuchyne je formovaný exotickou prírodou v kombinácii s dlhými koloniálnymi tradíciami.
Až donedávna nebola africká kuchyňa známa mimo kontinentu, ale v poslednej dobe sa kulinárska etno móda stala predmetom zvýšeného záujmu.
Pojem „africká kuchyňa“je prirodzene nepresný, pretože nedokáže jedným slovom pokryť rozmanitosť tradícií šíriacich sa po celom kontinente. Všimnete si rozdiel medzi reštauráciami ovplyvnenými Angličanmi a Francúzmi v Johannesburgu s typickým juhoafrickým jedlom Doro Watt, korením ovplyvneným Portugalcami v Angole a Mozambiku a kokosovým mliekom a rybím gulášom v Nairobi.
Aromatické prísady typické pre africkú kuchyňu sú feferónky, kokosové mlieko, pepper melegeta (veľmi pálivá červená paprika), arašidy, olej z palmových jadier, limetka (zelený citrón).
Hlavnými potravinami sú fazuľa čierna, kuracie, kačacie, fu-fu (škrobová pasta z rôznych druhov múky), divina, kozie mäso, rôzna zelenina, proso, kukurica, okra, taro (tropická rastlina, ktorej korene sú zjedené)., sladké zemiaky (jedlý guláš z tropickej popínavej rastliny, tiež známy ako sladký zemiak), banány, králik a ryža.
Alžírska kuchyňa má svoje korene v rôznych krajinách a starodávnych kultúrach. Berberské kmene sú jedným z prvých osadníkov. Začali pestovať pšenicu, konzumovať ovocie a tiež kuskus - národné jedlo Alžírska. Na začiatku 21. storočia patrí krajina medzi desať najväčších dovozcov obilia na svete (pšenica a jačmeň).
Moslimskí Arabi vtrhli do Alžírska a na koreninové ostrovy vo východnej Indonézii uvalili exotické korenie, ako je šafrán, muškátový oriešok, zázvor, klinčeky a škorica.
Olivy (a olivový olej) a ovocie, ako sú pomaranče, slivky, broskyne, sa do Stredozemného mora dovážali zo Španielska počas invázie v roku 1500. Na začiatku 19. storočia zaviedli Francúzi svoju kultúru stravovania, z ktorých niektoré existujú dodnes. Jedným z tradičných pokrmov pre krajinu je ryža s rôznymi druhmi omáčky - z banánov, kukurice a manioku.
Národným jedlom Kamerunu je ndolé - guláš pozostávajúci z horkých listov, orechov, rýb alebo kozieho mäsa. Medzi hlavné potraviny v Kamerune patrí maniok, sladké zemiaky, ryža, pekáreň, zemiaky, kukurica, fazuľa a proso. Francúzi predstavili francúzsky chlieb a talianske cestoviny, ktoré sa kvôli vysokej cene príliš nepoužívali.
Hlavným zdrojom bielkovín pre väčšinu obyvateľov sú ryby, hydinové mäso je príliš drahé a používa sa iba na špeciálne príležitosti. Mäso z diviny sa hojne konzumuje, pričom medzi najvyhľadávanejšie druhy patria mravčiar, ježko a obrovské krysy. Bohužiaľ sa darí aj obchodu s exotickým mäsom - šimpanzmi a gorilami.
Odporúča:
Krv Miluje Feferónky
Horúca paprika a ďalšie korenené jedlá môžu mať pozitívny vplyv na krvný tlak, zistili čínski vedci z Vojenskej lekárskej univerzity. Horúca paprika obsahuje látku kapsaicín, ktorá im dodáva horkú chuť. Štúdia, ktorú priniesol Daily Mail, ukázala, že kapsaicín spôsobil uvoľnenie krvných ciev.
Svetová Kuchyňa: Kubánska Kuchyňa
Kubánska kuchyňa sa zvyčajne vyznačuje veľmi jednoduchými jedlami, ktoré obsahujú prísady typické pre Karibik a sú založené na kulinárskych tradíciách mnohých národov. Kubánska kuchyňa je ovplyvnená španielskou, francúzskou, africkou, arabskou, čínskou a portugalskou kultúrou.
Zaujímavosti O Kuskusu
Kuskus je jemná pasta vyrobená z takzvanej krupice / tvrdej bielej pšenice, ktorá je najvhodnejšia na výrobu kuskusu /. Kuskus je malá tvrdá guľa, ktorá obsahuje veľa sacharidov, vlákniny, bielkovín, vitamínov skupiny B, vitamínu E, vápnika, železa, fosforu a minimum tuku.
Kulinárska úloha Kuskusu V Maroku
Keď si spomenieme na kuskus, zvyčajne si ho spájame s tými obilninami, ktoré pre nás pripravili naše matky a ktoré pripravujeme pre svoje deti aj naďalej. A zvyčajne do nej pridáme syr a cukor. Zatiaľ je to dobré, ale v skutočnosti je skutočným kuskusom dieťa Maročanov, ktorí majú dokonca špeciálne jedlo, ktoré sa volá kuskus a varia ho.
Nutričné hodnoty Fazule A Zelenej Fazule
S menom fazuľa u nás je označená celá skupina strukoviny , ale keď sa použije názov, vždy ide o fazuľa a zelené fazule . Zrelá fazuľa je názov semien rastliny, ktoré sa používajú na jedlo, a zelenými fazuľkami sa rozumejú zelené semená a zelené fazuľové struky.