Imunostimulačná Strava

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Z fyzických bariér medzi vnútornými orgánmi a vonkajším svetom je najdôležitejší gastrointestinálny trakt. Gastrointestinálny trakt je ako vnútorná pokožka, ale má asi 15-násobok povrchu vašej pokožky. Obsahuje tiež najväčší počet imunitných buniek v celom tele, čo predstavuje približne 60% celého imunitného systému.

Môže sa vám zdať prekvapivé, že v gastrointestinálnom trakte je viac imunitných buniek ako v ktoromkoľvek inom orgáne vo vašom tele. Váš gastrointestinálny trakt prichádza do styku s najväčším počtom a počtom rôznych molekúl a organizmov z ktoréhokoľvek iného orgánu v celom tele. Ako príklad uvedieme, že človek počas svojho života skonzumuje v priemere viac ako 25 ton potravy.

Potraviny, ktoré konzumujeme, môžu poskytnúť podporu tejto bariére alebo spôsobiť poškodenie. Mnoho výživných látok v zdravých potravinách pomáha udržiavať zdravú bariéru. Potraviny s vysokým obsahom fosfatidylcholínu alebo jeho prekurzora, cholínu, sú obzvlášť užitočné na podporu zdravej gastrointestinálnej bariéry, pretože fosfatidylcholín je jednou zo zložiek ochrannej sliznice. Štúdie ukazujú, že diéty s nízkym obsahom cholínu vedú k nízkym hladinám fosfatidylcholínu a zníženej imunite.

Vitamín A hrá dôležitú úlohu pri podpore buniek pokožky, gastrointestinálneho traktu a pľúc, ktoré sú hlavnými prekážkami, ktoré vás oddeľujú od vonkajšieho prostredia, a podporuje tvorbu ochrannej výstelky v gastrointestinálnom trakte. Esenciálne mastné kyseliny, ako sú napríklad tie, ktoré sa nachádzajú v rybách, a zdravá škála mononenasýtených mastných kyselín, ako sú napríklad tie v olivovom oleji, môžu tiež udržiavať zdravé gastrointestinálne bunky.

Napokon, potraviny s vysokým obsahom vlákniny, všeobecne čerstvé ovocie a zelenina, podporujú zdravie gastrointestinálneho traktu niekoľkými spôsobmi. Fermentujú z priateľských baktérií v hrubom čreve a vytvárajú mastné kyseliny s krátkym reťazcom, ktoré sa používajú ako palivo v gastrointestinálnych bunkách a cestách. Vláknina tiež pomáha odstraňovať toxíny, ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť gastrointestinálne bunky a cesty a všeobecne udržiavať zdravé tráviace funkcie.

Výskum za posledných desať rokov ukázal, že výživa hrá dôležitú úlohu pri podpore produkcie a funkcie buniek a imunitného systému. Bielkoviny, antioxidanty, esenciálne mastné kyseliny a niektoré vitamíny a minerály sú kľúčom k zdravému imunitnému systému.

Bielkoviny a imunitný systém

Mnoho štúdií ukazuje, že podvýživa bielkovín môže mať rôzne nepriaznivé účinky na imunitný systém. V skutočnosti môže byť podvýživa bielkovín dôležitým faktorom prispievajúcim k sérokonverzii HIV (proces, pri ktorom je osoba infikovaná vírusom ľudskej imunodeficiencie). Štúdie ukazujú, že nedostatok vysoko kvalitných bielkovín môže viesť k vyčerpaniu imunitných buniek, neschopnosti tela produkovať protilátky a ďalším problémom s imunitným systémom. Štúdie na zvieratách navyše preukázali, že imunitný systém môže byť vážne narušený dokonca aj 25% znížením dostatočného príjmu bielkovín.

Proteín sa skladá z 20 aminokyselín, ktoré vaše telo potrebuje na rast a opravu. Niektoré z týchto aminokyselín sa javia ako mimoriadne dôležité pre imunitný systém. Napríklad aminokyseliny glutamín a arginín sa považujú za výživovú terapiu u pacientov s chirurgickým zákrokom kvôli ich schopnosti stimulovať imunitný systém. Je zaujímavé, že nebezpečné sú nielen nedostatky v tých aminokyselinách, ktoré môžu ohroziť imunitný systém, ale nerovnováha v pomeroch aminokyselín môže mať vplyv aj na imunitnú odpoveď.

Preto by mala strava, ktorá udržuje zdravý imunitný systém, obsahovať potraviny, ktoré poskytujú vysoko kvalitné a kompletné bielkoviny, ako sú vajcia, ryby, mušle a zverina. Mnoho druhov zeleniny a obilnín je tiež vynikajúcim zdrojom mnohých imunostimulačných aminokyselín a spolu s ďalšími zdrojmi bielkovín je obzvlášť prospešné.

Najdôležitejšie vitamíny pre zdravé imunitné funkcie

Ako už bolo uvedené vyššie, vaše telo používa rôzne prístupy na udržanie ochrany pred škodlivými patogénmi v životnom prostredí, takže nemusí byť prekvapením, že takmer všetky vitamíny sú potrebné na udržanie a podporu určitých aspektov imunitného systému. Niektorým vitamínom sa vo vedeckej literatúre venovala väčšia pozornosť, pretože sú obzvlášť dôležité pre zdravý imunitný systém.

Veľa sa popísalo o úlohe vitamínu C pri podpore imunitného systému. Zdá sa, že vitamín C podporuje skrátenie trvania a závažnosti symptómov spojených s vyššie uvedenými respiračnými vírusovými infekciami, podporuje fagocytárne bunkové funkcie a udržuje zdravie funkcie T-buniek. Vitamín C tiež poskytuje antioxidačnú aktivitu na podporu hojenia zapálených oblastí. Vynikajúcim zdrojom vitamínu C sú citrusové plody. Mnoho druhov zeleniny je tiež vynikajúcim zdrojom vitamínu C, napríklad čerstvá petržlenová vňať, surový karfiol, horčica, zelená zelenina a šalát.

Mnoho vitamínov skupiny B je tiež veľmi dôležitých pre udržanie zdravého imunitného systému. Napríklad vitamín B5 (kyselina pantoténová) podporuje produkciu a uvoľňovanie protilátok z B buniek. V dôsledku nedostatku vitamínu B5 sa znižujú hladiny cirkulujúcich protilátok. Kyselina listová, alebo presnejšie jej nedostatok, vedie k zníženiu T buniek a môže viesť k zníženiu účinnosti rozpustných faktorov a nedostatok vitamínu B6 dôsledne inhibuje T bunky. Nedostatok vitamínu B1 (tiamín) a B2 (riboflavín) môže narušiť normálnu odpoveď protilátok a zdá sa, že nízka hladina vitamínu B12 inhibuje fagocytárne bunky a pravdepodobne funkciu T buniek.

Takmer všetky celozrnné výrobky, zelenina a ovocie môžu slúžiť ako vynikajúci zdroj aspoň pre niektoré z týchto vitamínov, ale niektorá zelenina je obzvlášť prospešná, pretože je vynikajúcim zdrojom mnohých z týchto vitamínov prenášajúcich imunitu. Najmä hlávkový šalát je vynikajúcim zdrojom vitamínov B1, B2, C a kyseliny listovej. Repa a varený špenát sú vynikajúcim zdrojom kyseliny listovej, vitamínu B6 a vitamínu C. Karfiol je vynikajúcim zdrojom vitamínu C a kyseliny listovej a veľmi dobrým zdrojom vitamínu B5 a B6. Surové huby sú tiež vynikajúcim zdrojom vitamínu B2 a vitamínu B5. Červená paprika je vynikajúcim zdrojom vitamínu B6. Vitamín B12 je možné získať z potravín poskytujúcich bielkoviny, ako sú ryby, mušle, zverina a pečeň.

Vitamíny rozpustné v tukoch, vitamín A, vitamín E a vitamín K sú tiež dôležité pre celkové zdravie. Medzi vynikajúce zdroje vitamínu A patrí veľa zeleniny, ako je špenát, čerstvá petržlenová vňať a mrkva. Medzi koncentrované zdroje vitamínu K patrí surový karfiol, ako aj najzelenšia zelenina, ako je špenát a špargľa.

Minerály, ktoré podporujú váš imunitný systém

Zinok je jedným z minerálov v potravinách, ktorému sa venovala najväčšia pozornosť pre jeho schopnosť udržiavať imunitnú funkciu. Zinok je silný imunostimulant a jeho nedostatok môže viesť k výraznej supresii funkcie T-buniek. Deti s ťažkým nedostatkom zinku vykazujú príznaky spomalenia rastu a náchylnosti na infekcie.

Nadbytok zinku však tiež vykazuje negatívne účinky na fungovanie imunitného systému a môže inhibovať fagocytárne bunky (makrofágy a neutrofily). Je teda dôležité udržiavať primeranú, ale nie nadmernú hladinu zinku. Zdravú hladinu zinku môžete prijímať zahrnutím dobrých zdrojov zinku, ako je varená repa, kapusta a jahňacie mäso, surové huby a pečeň.

Mnoho ďalších minerálov je dôležitých pre podporu imunitných funkcií. Klinické štúdie preukázali, že nedostatok železa ovplyvňuje protilátky a funkciu buniek. Nedostatok medi je spojený s nárastom infekcií a môže narušiť vývoj imunitných buniek, ako sú T bunky a fagocytárne bunky. Selén a mangán sú dôležité pri napomáhaní hojenia zápalov a môžu byť imunostimulanciami.

Selén možno získať z rýb a mušlí, ako aj z tofu a celých zŕn. Vynikajúcim zdrojom medu sú okrúhlice, pečeň a surové huby a veľmi dobrým zdrojom je špenát, špargľa a varená švajčiarska repa. Železo je možné dodať z čerstvej petržlenovej vňate, korenín, ako je tymian alebo škorica, tofu, fazule a hrášku, ako aj z mnohých ďalších druhov zeleniny, ako je špenát a šalát.