2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Medzi obľúbené jedlá Bulharov patrí sarma, kastról, zrelá fazuľa, šťavnaté fašírky a koláč. Korene sarmy napriek tomu nemožno nájsť v bulharských krajinách a miesto, odkiaľ pochádzajú, je dodnes záhadou. Nikto nemôže s určitosťou potvrdiť ich vlasť predkov - niektoré pramene naznačujú, že ich priniesli osmanskí útočníci, iné zasa pochádzajú z Byzancie.
Otázka pôvodu sarmov je zvedavá pre mnohých historikov a archeológov, ktorí sa horúčkovito usilovali o odhalenie tejto záhady. Dochádza k obnove stredovekej byzantskej kuchyne, ktorá odkazuje učencov na grécke antiky. Našli sa tam jedlá, veľmi podobné dnešnej sarme.
Bez ohľadu na pôvod sarmy sú dodnes jedným z veľkých kulinárskych zázrakov po celom svete. Na bulharskom stole sa tešia veľkej úcte nielen počas sviatkov, ale aj v dennom menu.
V tomto článku vám predstavíme inovatívny pohľad na inak tradičný recept na kyslú kapustu.
Zelná kapusta s hrozienkami
Potrebné výrobky: 40 kusov kapustných listov, 350 gramov ryže, 1 hlávka starej cibule, 1 vaječný žĺtok, 100 gramov hrozienok, 30 mililitrov paradajkovej pasty, 150 gramov múky, štipka cukru, štipka mäty, soľ a korenie podľa chuti
Spôsob prípravy
Najprv musíte nakrájať cibuľu na malé kúsky a podusiť ju na troške oleja. Potom pridáme ryžu, hrozienka a mätu, dochutíme korením a soľou. Touto plnkou obaľte kapustné listy. Poukladajte ich do hrnca a zalejte rovnakým množstvom kapustovej šťavy a vody, kým nie sú zakryté. Aby sa nerozpadli - na vrch položte porcelánový tanier a nechajte ich na miernom ohni variť.
Na omáčku
Na troche oleja osmažíme múku dozlatista a pridáme paradajkový pretlak a cukor. Potom zalejeme kapustovou šťavou a dáme žĺtok. Intenzívne miešajte, kým sa nezíska homogénna zmes.
Pri podávaní túto omáčku zalejte sarmou.
Zelná kapusta s fazuľou
Potrebné výrobky
1 stredná kyslá kapusta, 2 stredné cibule, pol šálky ryže, 1 šálka varených zrelých bôbov, 1 šálka horúcej vody, 1 lyžica olivového oleja, pol čajovej lyžičky červenej papriky, soľ a korenie podľa vkusu
Spôsob prípravy: Najskôr zmiešajte fazuľu, nadrobno nakrájanú cibuľu, ryžu a vodu. Uložíme ich na stredný oheň a varíme, kým nie je ryža polosurová. Touto zmesou začnite formovať sarmy. Pred vložením do hrnca dajte na dno niekoľko listov kapusty. Usporiadajte sarmu pevne. Zlejte rovnaké diely kapustovej šťavy a vody alebo len horúcej vody a na vrch dajte tanier, aby sa nerozvinuli. Varíme na miernom ohni.
V samostatnej miske rozohrejeme olivový olej a pridáme červenú papriku. Do zmesi pridajte 2-3 lyžice tekutiny, v ktorej sa varila sarma, a po premiešaní nalejte späť do panvice. Nechajte ich pôsobiť na sporáku ďalších 7-8 minút.
„Bulharské sushi“, ako sa sarmám v poslednej dobe hovorí, vám dáva neuveriteľnú príležitosť experimentovať. Do náplne môžete vložiť všetko, čo sa vám zdá vhodné - huby, mrkva … zoznam je nekonečný! Dôležité je zabaviť sa a užiť si to.
Odporúča:
Kyslá Kapusta
Kyslá kapusta je potravinový produkt získaný fermentáciou surovej kapusty v špeciálne pripravenej soľanke pod vplyvom baktérií mliečneho kvasenia. V minulosti bola fermentácia veľmi pohodlným spôsobom skladovania potravín bez chladničiek a mrazničiek.
Kyslá Kapusta A Zemiaky Sú čoraz Drahšie
Obchodníci varujú, že tento rok kyslá kapusta zdražie až o 1 lev za kilogram. Skok v cenách sa prejaví aj na zemiakoch v dôsledku prívalových dažďov, ktoré ničia úrodu. V súčasnosti je cena kapusty v porovnaní s predchádzajúcimi rokmi pomerne vysoká.
Kyslá Kapusta - Sladká Po Celom Svete
V zime existuje niekoľko nemenných vecí a medzi nimi sa to nepochybne radí kyslá kapusta . Je synonymom snehu a chladu, Vianoc a Nového roka, verného spoločníka brandy a červeného vína. Už vám vonia sarma a bravčové mäso s kyslou kapustou? Na bulharských trhoch sa začína s polievaním kapusty a suterény a balkóny sa vyprázdňujú, aby sa vytvoril priestor pre konzervy.
Ako Sa Robí Kyslá Kapusta Bez Pretečenia
Streaming je najnepríjemnejším momentom pri príprave kyslej kapusty, a to je dôvod, prečo mnohé ženy v domácnosti odmietajú urobiť túto vynikajúcu zimu. V skutočnosti však môžete tento okamih premeškať, pretože to neovplyvní kyslá kapusta. Dnes je to skôr tradícia, akú zvykli robiť naše babičky, keď vyrábali zimné jedlo vo väčšom množstve.
Ako Sa Varí Kyslá Kapusta V Plechovke
Kyslú kapustu si môžete ľahko pripraviť pomocou mrkvy, ktorá vám dodá ešte väčšiu chuť. Pamätajte, že na zafarbenie kapustovej šťavy musíte do plechovky pridať polovicu nakrájanej červenej kapusty alebo dve hlávky varenej červenej repy. Na desať kilogramov kapusty je potrebných desať mrkvy.
