2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Kapary sú vynikajúce olejovo zelené gule získané z rastliny Capparis spinosa - pichľavý cyprus. Je to ker s jemnými a trvácimi strapatými kvetmi. Rastie medzi horúcimi kameňmi v Stredomorí a strednej Ázii.
Názov kapary označuje kvetné puky rozvetveného kríka. Budúce kvety sú okrúhle a zbierajú sa ručne krátko pred rozpustením.
Keď sú kapary čerstvé, nemajú zvlášť pôsobivú chuť. Konzervované v octovej marináde však získavajú osviežujúcu kyslosť a citrónové tóny.
Okrem toho sa tým odhalia všetky podrobnosti a aspekty ich potenciálu.
Chuť marinovaných kapar je oveľa zreteľnejšia v menších púčikoch ako v nich. Preto sú aj za vyššiu cenu. Tie, ktoré majú priemer viac ako 1 cm, majú príliš ostrú chuť.
V Stredomorí sa najčastejšie predávajú valcované v hrubo mletej soli, ktorá sa pred použitím vymyje. U nás sú kapary v dózach populárnejšie. Než zaujmú miesto v tradičných jedlách, nevyžadujú žiadne procedúry.
Kapary sa najčastejšie používajú v tradičných jedlách špagety a la Putanesca, tatársky biftek alebo ryby a la Veracruz. Sú tiež neoddeliteľnou súčasťou mnohých stredomorských omáčok a marinád.
Jedným z najdôležitejších pravidiel je pridať marinované púčiky do misky na konci tepelnej úpravy. Takto v nich zostane koncentrovaná ich chuť.
V opačnom prípade sa stratí príjemná kyslosť medzi ostatnými výrobkami.
V kuchyniach rôznych národov sú solené a marinované kapary zahrnuté do jedál z rýb a mäsa, najmä kvôli pikantnosti. Kapary zvýrazňujú chuť pokrmu podobne ako glutaman sodný.
Zoznam produktov, s ktorými sa kapary kombinujú, je prísne definovaný. K kaparám sa najlepšie hodí olivový olej, maslo, majonéza, jahňacie a hovädzie mäso, kuracie mäso, morské plody.
Dopĺňajú chuť solených a údených rýb, sleďa, kyslej uhorky, cibule, cestovín, olív, paradajok, sladkej papriky, zeleru, mozzarelly, fety a iného syra, vajec, estragónu, petržlenovej vňate a kôpru.
Odporúča:
Kapary
Aj keď si myslíte Capparis pre ovocie alebo zeleninu sú to v skutočnosti kvetné puky takmer 2-metrového plazivého kríka, ktorý sa volá pichľavý kaprík (Capparis spinosa) z rodiny olív a rastú v Stredomorí. Vo voľnej prírode nájdete kapary v Alžírsku, strednej Ázii, Iráne, na Kaukaze, ale tie, ktoré sa zvyčajne dostanú do Bulharska, sa pestujú v južnej Európe a Severnej Amerike.
Zdravie Prospešné Pre Kapary
Nie je pochýb o tisíckach zdravotných výhod kapary. Uznáva ich dokonca aj tradičná veda. A ako to nebude tak. Rastlina je bohatá na jód, fosfor a draslík, ako aj na vitamíny C, B1, B2 a karotén. Kapary sú druhom liekov na prechladnutie a chrípku vďaka prírodným antibiotikám, ktoré obsahujú.
Čo Môžete A čo Nemôžete Dať Do Umývačky Riadu
Umývačka riadu je zariadenie, ktoré v posledných rokoch nájdeme takmer v každej domácnosti. Ale problém nevedieť, čo sa do toho môže a čo nemôže, je rozšírený. Pozrime sa, aký riad môžeme umývať a čo nie v našej umývačke riadu. Predtým, ako ich začnete umývať, ubezpečte sa, že všetky vaše riady a riad sú vhodné do umývačky riadu.
Ako Dať Levanduľu Do Riadu
Bylina levanduľa je kuchárom dobre známa. Jeho listy sa používajú pri príprave množstva jedál a špecialít. Pridáva sa do hlavných jedál, vínnych omáčok, dokonca aj do čokoládových dezertov. Levanduľa sa pestuje predovšetkým ako bylina. Extraktuje sa z neho levanduľový éterický olej, vyrábajú sa výrobky proti moliam, čajom, koreninám vo varení, aromatické výrobky.
Ako Pri Varení Nezafarbiť Veľa Riadu?
Počas varenia sa väčšinou väčšina riadu zašpiní. Ako tomu zabrániť? Pri príprave základného riadu je väčšina riadu väčšinou znečistená - podnosy, hrnce, mixéry, šálky, taniere, doštička na krájanie, lyžice atď. Po toľkých znečistených nádobách sú nakoniec výsledkom jeden alebo dva druhy riadu.
