2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Fermentované čierne fazule sú veľmi obľúbenou ingredienciou v čínskej kuchyni. Fermentovaná čierna fazuľa sa vyrába zo sójových bôbov, ktoré boli sušené a fermentované so soľou, ako aj z korenín, ako sú feferónky a / alebo víno a prípadne zázvor.
Často sa objavujú v jedlách, ako sú krevety s morskou omáčkou. Sú naozaj ideálne na varenie s rybami. Fermentované čierne fazule sa pred použitím pri varení zvyčajne opláchnu, inak dodajú pokrmu príliš slanú chuť. Často nájdete recepty, kde sú fazule pretlačené cesnakom.
Existuje ďalší spôsob, ako pripraviť fermentované čierne fazule pred varením. Namočte do ryžového vína po dobu 5 - 10 minút - znížite tak slanú chuť a víno absorbuje a zrná budú plné jeho arómy. Takto sa pripravia ešte chutnejšie jedlá pripravené z čiernych fazúľ.
Kvasené čierne fazule sú tiež známe ako čínske čierne fazule, sušené čierne fazule, solené čierne fazule, dul sii, tausi. Jedným zo slávnych receptov, v ktorých sú tieto fazule zastúpené, je bravčové mäso s trpkým melónom. Recept kombinuje dve silné arómy - čínske čierne fazule a horký melón, zelenina silnej chuti.
Foto: daringgourmet
Vzhľadom na štipľavú chuť týchto bôbov je jedným z najbežnejších spôsobov ich použitia pridanie do iného korenia, ako je cesnak a kajenské korenie, a príprava hustej pasty.
Táto pasta, známa ako omáčka z čiernych fazúľ, sa dá pripraviť doma a je dokonalým doplnkom takmer každého čínskeho jedla.
Odporúča:
Čierne Fazule
Fazuľa je rastlina z čeľade bôbovitých. Pochádza z Južnej Ameriky, ale dá sa pestovať kdekoľvek. Pestovali ho pred Inkami a do Európy ho priniesli počas jednej z expedícií Krištofa Kolumba. Pre vysoký výnos a ľahké pestovanie sa fazuľa rozšírila po celej Európe až do konca 16.
Čierne Fazule - Bohatý Zdroj Bielkovín A Vitamínov
U nás sa väčšinou konzumuje biela a zelená fazuľa. V Turecku sú okrem bielej fazule veľmi známe aj čierne fazule. Čierne fazule obsahujú bielkoviny, rôzne vitamíny a minerály. Pôsobí profylakticky pri anémii, znižuje riziko rakoviny hrubého čreva.
Najobľúbenejšie špeciality čínskej Kuchyne
V Číne sa verí, že jedlo ľudí pochádza z neba, takže stravovanie sa považuje za zvláštny rituál, nielen za každodennú potrebu. Jedlá sú vyberané tak, aby prevažovali tekuté a mäkké jedlá. Najskôr vypite zelený čaj bez cukru a mlieka, potom podávajte studené predjedlá - kúsky mäsa, rýb alebo zeleniny.
Nutričné hodnoty Fazule A Zelenej Fazule
S menom fazuľa u nás je označená celá skupina strukoviny , ale keď sa použije názov, vždy ide o fazuľa a zelené fazule . Zrelá fazuľa je názov semien rastliny, ktoré sa používajú na jedlo, a zelenými fazuľkami sa rozumejú zelené semená a zelené fazuľové struky.
Čaj Kung-fu Alebo Cesta Do čínskej čajovej Tradície
Málo sa vie o tom, že aj dnes v Číne, vo vlasti čaju, sa stále dodržiavajú určité čajové rituály, ktoré je každý hostiteľ povinný poznať. Typickým príkladom toho je čaj Kung Fu. V tomto prípade nejde o určitý druh čaju, ktorý nesie toto meno, ale o čajový obrad Kung Fu, ktorý je akceptovaný iba na podávanie kvalitných a dosť drahých čajov.
