2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Fazuľa je rastlina z čeľade bôbovitých. Pochádza z Južnej Ameriky, ale dá sa pestovať kdekoľvek. Pestovali ho pred Inkami a do Európy ho priniesli počas jednej z expedícií Krištofa Kolumba. Pre vysoký výnos a ľahké pestovanie sa fazuľa rozšírila po celej Európe až do konca 16. storočia.
Fazuľa má rôzne tvary a farby. Sú okrúhle a obličkovitého tvaru, sfarbené do žltej, farebnej, bielej, zelenkastej a čiernej farby. Jedným z najzaujímavejších a najchutnejších predstaviteľov je určite čierna fazuľa.
Zloženie čiernej fazule
Jedna misa uvarená čierne fazule obsahuje 41 g sacharidov, 15 g vlákniny, 15 g bielkovín a 1 g tuku. Táto porcia poskytuje 20% odporúčaného množstva železa pre dospelých a 5% potrebného vápnika, ako aj veľmi dobré množstvo draslíka, mangánu, fosforu, horčíka a vitamínov skupiny B.
Výber a skladovanie čiernej fazule
Kupujte iba dobre zabalené čierne fazule, na obale ktorého je uvedený výrobca a dátum spotreby. Fazuľu skladujte na suchom a vetranom mieste, mimo priameho slnečného žiarenia.
Čierna fazuľa vo varení
Máčanie strukovín vo vode je bežným pravidlom, má však aj svoj vedecký základ - katalyzuje blahodárne vlastnosti fazule. Na druhej strane je predmetom búrlivých diskusií, či by sa voda, v ktorej bola fazuľa namočená, mala vyhodiť. Niektorí veria, že ide o významnú časť výživných látok.
Čierne fazule sú súčasťou mnohých jedál. Okrem toho, že je veľmi užitočný, je aj mimoriadne chutný. Používa sa na prípravu rôznych šalátov, mäsových jedál alebo chudých jedál. Odborníci na výživu odporúčajú kombináciu čierne fazule s hnedou ryžou na dodanie dostatočného množstva bielkovín.
Doba varenia čiernych fazúľ sa líši v závislosti od pôvodu a podmienok, v ktorých sa plodina pestuje. Čierne fazule sú najchutnejšie v kombinácii s niektorými exotickými koreninami. Jedná sa o škoricu, zázvor, kardamón, čili prášok, kurkumu a klinčeky.
Výhody čiernej fazule
Čierne fazule má vynikajúcu kombináciu vlákniny a bielkovín, ktorá sa nemôže pochváliť ovocím ani mäsom a morskými plodmi. Tmavo sfarbená fazuľa pomáha bojovať s chronickými chorobami, ako sú kardiovaskulárne problémy, cukrovka a nedostatok cenných bunkových látok.
Štúdie to dokazujú čierne fazule má ochranné vlastnosti proti rakovine. Ľudia, ktorí nemajú radi fazuľu, sa jej vyhýbajú kvôli klamu, že dráždi črevá a žalúdok. V skutočnosti je opak pravdou - jeho absorpcia na nich vytvorí ochranný film.
Nestráviteľné balastné látky v čiernych fazuľkách sú viac ako v šošovici a cíceri, ale svojím zložením umožňujú baktériám v hrubom čreve produkovať kyselinu maslovú, ktorá je výsledkom aktivity konkrétnych baktérií a zároveň slúži ako palivo v bunkách sliznice.
Čierne fazule prostredníctvom balastných látok smerujúcich do hrubého čreva podporujú dolnú časť tráviaceho traktu a znižujú riziko vzniku rakoviny v tejto oblasti. Priaznivý účinok zvyšuje kyselina listová obsiahnutá v čiernej fazuli. Je to pre organizmus mimoriadne dôležité, najmä u tehotných žien a ľudí ohrozených srdcovo-cievnymi chorobami.
Čierne fazule, ako hrdý člen skupiny potravín s nasýtenými farbami, sú cenným zdrojom fytonutrientov, o ktorých sa predpokladá, že brzdia degeneráciu buniek.
Čierne fazule má rovnakú antioxidačnú silu ako čučoriedky, kapusta a červená repa. Ako všetci vieme, potraviny s antioxidantmi pomáhajú bojovať proti voľným radikálom.
Často zanedbávané čierne fazule je mimoriadne bohatý na rozpustnú vlákninu, ktorá pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu a stabilizuje hladinu cukru v krvi. To je mimoriadne dôležité v boji proti metabolickým problémom, nadváhe a kardiovaskulárnym chorobám.
Čierne fazule majú obmedzené množstvo tuku, ale zároveň majú dobrý saturačný účinok vďaka vysokému množstvu vlákniny v jej zložení. Čierne fazule patria medzi najlepšie zdroje molybdénu, ktorý štiepi siričitany užívané s jedlom a na ktoré je veľa ľudí citlivých.
Neoficiálne údaje naznačujú, že vývar z vareného čierne fazule je liek na artritídu, ktorý obsahuje vysoké množstvo antokyanov - rovnakých látok, ktoré sa nachádzajú v šťave z granátového jablka, čerešniach a červenom víne.
Odporúča:
Čierne Maliny - Liečivé Vlastnosti A Výhody
Videl si maliny s čiernym ovocím ? Mnoho ľudí si ich mýli s černicami. V skutočnosti je vonkajšia podobnosť veľmi veľká: veľké čierne plody s fialovým odtieňom a pichľavé vetvičky. Čierna malina spája mnoho užitočných vlastností červených malín a černíc a prekonáva ich výťažkom, chuťou a predovšetkým zdraviu prospešnými látkami.
Čierne Korenie Je Univerzálny Prírodný Liečiteľ
Čierne korenie sa pridáva takmer do každého receptu pri príprave predjedál, hlavných jedál a šalátov. Čierne korenie je korenie, ktoré používame v každodennej strave a mnohí z nás ho zbožňujú, ale s určitosťou nevieme o jeho prospešnosti pre zdravie.
Čierne Fazule - Bohatý Zdroj Bielkovín A Vitamínov
U nás sa väčšinou konzumuje biela a zelená fazuľa. V Turecku sú okrem bielej fazule veľmi známe aj čierne fazule. Čierne fazule obsahujú bielkoviny, rôzne vitamíny a minerály. Pôsobí profylakticky pri anémii, znižuje riziko rakoviny hrubého čreva.
Cesta Do čínskej Kuchyne: Kvasené čierne Fazule
Fermentované čierne fazule sú veľmi obľúbenou ingredienciou v čínskej kuchyni. Fermentovaná čierna fazuľa sa vyrába zo sójových bôbov, ktoré boli sušené a fermentované so soľou, ako aj z korenín, ako sú feferónky a / alebo víno a prípadne zázvor.
Nutričné hodnoty Fazule A Zelenej Fazule
S menom fazuľa u nás je označená celá skupina strukoviny , ale keď sa použije názov, vždy ide o fazuľa a zelené fazule . Zrelá fazuľa je názov semien rastliny, ktoré sa používajú na jedlo, a zelenými fazuľkami sa rozumejú zelené semená a zelené fazuľové struky.
