2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
V zime existuje niekoľko nemenných vecí a medzi nimi sa to nepochybne radí kyslá kapusta. Je synonymom snehu a chladu, Vianoc a Nového roka, verného spoločníka brandy a červeného vína. Už vám vonia sarma a bravčové mäso s kyslou kapustou?
Na bulharských trhoch sa začína s polievaním kapusty a suterény a balkóny sa vyprázdňujú, aby sa vytvoril priestor pre konzervy.
Bravčové mäso s kapustou, konzervy, pivnice … Znie to tak tradične bulharsky, že vás určite prekvapí, keď zistíte, že kyslá kapusta nie je ani v Bulharsku vynájdená, ani sa pripravuje iba v Bulharsku a zďaleka sa nekonzumuje iba v Bulharsku.
Je súčasťou kulinárskych tradícií a stolov v mnohých krajinách Európy, ktoré nájdete v Spojených štátoch, Južnej Amerike, Ázii a dokonca aj v horúcej Afrike. Kyslá kapusta sa tradične konzumuje nielen v Bulharsku, ale aj v krajinách ako Nemecko, Rakúsko, Belgicko, Francúzsko, Maďarsko, Poľsko, Česká republika, Rumunsko, Švajčiarsko, Rusko … Kyslá kapusta je známa a často sa konzumuje v južnej Brazílii, Čile, Číne a dokonca aj v Namíbia.
Napríklad v Čile je súčasťou populárneho completo chileno - sendvič s párkom, párkom v rožku, paradajkami, kečupom, majonézou, horčicou a samozrejme - kyslá kapusta. V Číne sa jedia v provincii Heilongjiang, kde patria k tradičným jedlám. V Kórei kyslá kapusta je neoddeliteľnou súčasťou jedla Baechu gimchi, ktoré je tradičným kórejským jedlom.
V Taliansku je obzvlášť populárny v regióne Trentin-Tyrol du Sud, kde v roku 1999 získal názov tradičného poľnohospodárskeho produktu.
A vo Francúzsku sú tradičné recepty s kyslou kapustou z Alsaska. A tam je zdobený mäsom, ale na rozdiel od toho nášho je kombinovaný s rôznymi klobásami ako klobása a klobásy plus zemiaky a veľa korenia.
V skutočnosti sa hovorí, že vlasťou kyslej kapusty je Čína. Podľa legendy bola technológia na jej prípravu prvýkrát vyskúšaná v III storočí pred naším letopočtom staviteľmi Veľkého čínskeho múru.
Podľa jednej z hypotéz o jej rozšírení po celom svete Huni, ktorí nedokázali dobyť Čínu, pokračovali vo svojich výbojoch na Západe a dosiahli Bavorsko, Rakúsko a Alsasko.
To je v týchto oblastiach okolo roku 451, podľa rôznych zdrojov, začína pripravuje kyslá kapusta na základe fermentácie. Na týchto miestach už bolo vyskúšané s rôznymi druhmi zeleniny, najmä s okrúhlice.
Foto: Petya Keranova
Podľa iných zdrojov môže byť za prenosom kyslej kapusty do Európy Tatári a Mongoli. Poďakovať im, nech sú postavy ktokoľvek, a naďalej si vychutnať kyslá kapusta kdekoľvek na svete.
Odporúča:
Kyslá Kapusta
Kyslá kapusta je potravinový produkt získaný fermentáciou surovej kapusty v špeciálne pripravenej soľanke pod vplyvom baktérií mliečneho kvasenia. V minulosti bola fermentácia veľmi pohodlným spôsobom skladovania potravín bez chladničiek a mrazničiek.
Kyslá Kapusta A Zemiaky Sú čoraz Drahšie
Obchodníci varujú, že tento rok kyslá kapusta zdražie až o 1 lev za kilogram. Skok v cenách sa prejaví aj na zemiakoch v dôsledku prívalových dažďov, ktoré ničia úrodu. V súčasnosti je cena kapusty v porovnaní s predchádzajúcimi rokmi pomerne vysoká.
Ako Sa Robí Kyslá Kapusta Bez Pretečenia
Streaming je najnepríjemnejším momentom pri príprave kyslej kapusty, a to je dôvod, prečo mnohé ženy v domácnosti odmietajú urobiť túto vynikajúcu zimu. V skutočnosti však môžete tento okamih premeškať, pretože to neovplyvní kyslá kapusta. Dnes je to skôr tradícia, akú zvykli robiť naše babičky, keď vyrábali zimné jedlo vo väčšom množstve.
Ako Sa Varí Kyslá Kapusta V Plechovke
Kyslú kapustu si môžete ľahko pripraviť pomocou mrkvy, ktorá vám dodá ešte väčšiu chuť. Pamätajte, že na zafarbenie kapustovej šťavy musíte do plechovky pridať polovicu nakrájanej červenej kapusty alebo dve hlávky varenej červenej repy. Na desať kilogramov kapusty je potrebných desať mrkvy.
Kyslá Kapusta Bojuje Proti Rakovine Hrubého čreva
S prístupom k Vianociam a Novým rokom sú šaláty a jedlá s kyslou kapustou stálym spoločníkom na našom stole. Táto pochúťka je skutočnou pokladnicou užitočných vitamínov a látok, ktoré sú balzamom pre náš žalúdok a silným spojencom v boji proti rakovine hrubého čreva.
