2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Francúzska kuchyňa je vynikajúci, krásny, sofistikovaný a svetovo preslávený. Je to nepretržitá príležitosť pre národnú hrdosť Francúzov a zvyšku ľudstva - pre náladu a potešenie.
O francúzskej kuchyni sa toho popísalo a povedalo veľa, každý vie, že polievka, omáčky, majonéza, zákusky a predjedlá sú jej výtvory. Vždy však niečo zostane skryté.
Tu je niekoľko skutočnosť francúzskej kuchyne že ste jej mohli chýbať.
1. Tradičná francúzska kultúra kladie veľký dôraz na pôžitok z jedla
Výživa nie je podľa Francúzov iba nevyhnutnosťou, ale aj kultúrou. Veria, že čas strávený pri stole je nevyhnutný pre život v spoločnosti. Radosť z nášho jedla je rovnaká ako zo zvierat, ale radosť zo stola je charakteristická iba pre ľudský druh, hovoria francúzski kuchári. Medzi pôžitkom z jedla a stolovaním sú zdieľanie, výmena, tradície - určitý spôsob života, kultúra.
2. Francúzsko má pre každý deň v roku iný syr
Vo všetkých regiónoch Francúzska sa vyrába veľa druhov a rôznych druhov syra. Francúzi majú čerstvé syry, tavené syry, zrelé syry. Výskum každoročne určuje počet a mená. V roku 2017 bol v Sprievodcovi surovým mliečnym syrom uvedený zoznam 2 300 zástupcov vo Francúzsku. A to sa nepočíta napríklad s pasterizovanými syrmi.
3. Vo Francúzsku ľudia jedia ročne približne 500 000 000 slimákov
Foto: Zoritsa
Aj keď u nás nie sú veľmi populárne, slimáky a žabie stehienka sú na piedestáli medzi pochúťkami vo Francúzsku. Tradícia siaha do obdobia renesancie, dnes sú tu desiatky fariem, škôl a pokrmov venovaných slimákom ako produktom. Medzi známe pochúťky patria varené slimáky plnené maslom, cesnakom, petržlenovou vňaťou a cibuľou. Slimáky s hubami a slimačia a žihľavová polievka sú známe.
4. Každý rok sa vo Francúzsku vyrobí desať miliárd bagiet
Bagety zostávajú jedným zo symbolov Francúzska, hoci Francúzi konzumujú mnoho ďalších druhov chleba. Bageta sa konzumuje na raňajky, používa sa na sendviče, sprevádza jedlo na obed a večeru. Vo Francúzsku existuje zákon pre tradičnú bagetu, ktorá môže obsahovať iba tri zložky - múku, droždie a soľ - a musí vážiť 250 gramov. Na rozdiel od mnohých iných potravinovo-národných symbolov, ktoré často uprednostňujú hlavne turisti, je bageta neodmysliteľnou súčasťou Francúzovho stola. Vo väčšine miestnych domov neprejde deň bez kúska dlhého chleba.
5. Francúzsko ako prvé na svete zakázalo zneškodňovanie nepredaných potravín
Francúzska úcta k jedlám je príslovečná a boli to francúzske supermarkety, ktoré ako prvé prijali zákon proti zneškodňovaniu nepredaných potravín. Obchody v krajine sú povinné nevyhadzovať jedlo, ktoré nepredali, ale dať ho na charitu. Každý obchod s rozlohou viac ako 400 metrov štvorcových musí uzavrieť dohodu s charitatívnou organizáciou, ktorá uľahčí proces darovania. Nepredané potraviny je možné odovzdať aj na krmivo pre zvieratá, poľnohospodársky kompost a ďalšie. Návyky nevyhadzovania jedla sú zakomponované aj do školského vzdelávania.
6. Mnoho ľudí vo Francúzsku pije svoje horúce nápoje tavením koláčov
Francúzi milujú rozpustenie croissantu v káve alebo sušienky v cappuccine. Pre nich nebude potešenie z koláča úplné bez tohto malého zvyku. Ľudia vo Francúzsku tiež radi topia horúci chlieb s maslom v káve a iných teplých nápojoch. Robia to stále, doma aj v tisíckach francúzskych kaviarní.
7. Dezert v domácnosti Francúzov je často len ovocie
Hoci Francúzska kuchyňa často sa spájajú s bohatými dezertmi, vo väčšine domov sa dezert skladá iba z ovocia, jogurtu alebo niekedy z niekoľkých tabliet tmavej čokolády. Zdravé stravovanie je vo Francúzsku štátnou politikou, ale neovplyvňuje tradície, práve naopak - nedeľa je naďalej dňom, keď sa doma vyrábajú koláče, koláče a krémy.
8. Francúzi radi jedia koňa a králika
Konské a králičie mäso patrí medzi pochúťky, ktoré Francúzi konzumujú. Preto sú tieto druhy mäsa často zastúpené v ponuke reštaurácií. Jesť konské mäso bolo vo Francúzsku povolené zákonom z roku 1866, podľa francúzskych kuchárov však záujem oň klesá. Napriek tomu vo Francúzsku stále existuje 750 mäsiarov, a 17% Francúzov tvrdí, že vyskúšali konské mäso.
9. Takmer všetky obchody s potravinami sa zatvárajú o 20:00
Väčšina hypermarketov vo Francúzsku sa zatvára o 20:00 a v nedeľu je zatvorená. Výnimkou sú obchody vo veľkých mestách. Dôvodom je zákon, ktorý v nedeľu zakazuje pracovať viac ako päťkrát ročne. Francúzsko je krajinou s najmenším pracovným týždňom v Európe - iba 35 týždňov.
10. Víno sa považuje za dôležitú súčasť francúzskeho jedla
Pre Francúzov jedlo nie je chutné bez vína. Preto vložili veľa poznatkov do ideálneho kombinovania jedla a vína. Najdôležitejšou lekciou nie je hľadať špeciálnu značku a kvalitu vína, ale harmóniu medzi chuťami nápoja a jedlom.
Víno je intelektuálnou súčasťou jedla, hovorí Alexander Dumas v roku 1873. Henrymu IV. Tiež zostala veta o víne a jedle: Dobrá kuchyňa a dobré víno - to je nebo na zemi.
Odporúča:
Svetová Kuchyňa: Kubánska Kuchyňa
Kubánska kuchyňa sa zvyčajne vyznačuje veľmi jednoduchými jedlami, ktoré obsahujú prísady typické pre Karibik a sú založené na kulinárskych tradíciách mnohých národov. Kubánska kuchyňa je ovplyvnená španielskou, francúzskou, africkou, arabskou, čínskou a portugalskou kultúrou.
Francúzska Alebo Talianska Kuchyňa
Kráľovská jemnosť francúzskej kuchyne Dôležitá súčasť francúzskej kuchyne, ktorá je navrhnutá tak, aby zapôsobila na turistov, je založená na receptoch a jedálnych lístkoch konzervovaných bývalými kráľovskými dvormi. Okrem hojnosti a chuťových vlastností je pre dvornú kuchyňu charakteristické aj použitie alkoholu pri príprave jedál, ktorý obohacuje chute a arómy.
Francúzska Kuchyňa Pre Oko I Dušu
Podľa znalcov aj odborníkov, Francúzska kuchyňa je uznávaný ako najchutnejší na svete. Odpradávna je centrom kultúrnej a hospodárskej činnosti vo Francúzsku Paríž. Práve tu sa rodí väčšina francúzskych kuchárov. Taliani priniesli do Francúzska kuchárske umenie a francúzski kuchári zase využili širokú škálu výrobkov a svoju kuchyňu ďalej rozvíjali a obohatili.
Francúzska Kuchyňa Od A Do Z
Základy francúzskej kuchyne, jednej z najexkluzívnejších na svete, sú založené na dodržiavaní niekoľkých princípov, ktoré predurčuje väčšinou svetoznámy francúzsky šéfkuchár Escoffier. Už na konci 19. storočia zistil, že najlepšie je pracovať so sezónnou zeleninou a koreninami, ktoré si zachovávajú svoju sviežosť aj počas varenia a jedno jedlo treba neustále skúšať.
História Zemiakov V Niekoľkých Zaujímavostiach
Zemiaky patria medzi najčastejšie používanú zeleninu pri varení. Je to spôsobené tým, že majú vysokú výživovú hodnotu a sú vhodné na prípravu polievok, dusených jedál, príloh a hlavných jedál, ako aj na výrobu rôznych šalátov a dokonca aj dezertov.
