2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Podľa znalcov aj odborníkov, Francúzska kuchyňa je uznávaný ako najchutnejší na svete.
Odpradávna je centrom kultúrnej a hospodárskej činnosti vo Francúzsku Paríž. Práve tu sa rodí väčšina francúzskych kuchárov.
Taliani priniesli do Francúzska kuchárske umenie a francúzski kuchári zase využili širokú škálu výrobkov a svoju kuchyňu ďalej rozvíjali a obohatili.
Počas stredoveku boli bankety v aristokratických kruhoch bežné. Mnoho jedál sa pripravovalo súčasne alebo, ako sa hovorí vo francúzštine, obsluha zmätená. Hostia jedli rukami a mäso sa podávalo vo veľkých kusoch.
Estetický vzhľad jedla sa veľmi cenil a večere sa zvyčajne končili večerným stolom, ktorý je dodnes súčasťou moderného dezertu z cukroviniek, syrov a vína ochuteného korením.
Na začiatku 18. storočia sa začala pripravovať vynikajúca kuchyňa. Z tohto obdobia je známy aj slávny kuchár La Varenne, ktorý je autorom prvej vydanej kuchárskej knihy vo Francúzsku. Jeho recepty sú revolučné a úplne menia štýl varenia - od stredoveku po nové techniky. Pripravujú sa ľahšie jedlá.
Na začiatku 19. storočia sa francúzska kuchyňa stala sofistikovanejšou. V tejto dobe sa začínajú pripravovať omáčky a suflé. O niečo neskôr - v polovici 19. storočia sa jedlá začali podávať osobitne.
Tradičná francúzska strava pozostáva z teplých alebo studených predjedál a predjedál na obed, po ktorých nasleduje polievka, hlavné jedlo, šalát, syr a dezert.
Začiatkom 20. storočia sa haute cuisine stala „národnou kuchyňou Francúzska“. Mení sa aj spôsob varenia. Ozdoby už nie sú ťažké a skrývajú pokrm, ale dopĺňajú jeho chuť a vôňu.
V polovici 20. storočia došlo opäť k reformám Francúzska kuchyňa. Zložitosť je odmietnutá a čas varenia sa skracuje, aby sa zachovala ich prirodzená chuť.
A čo je konkrétne na francúzskej kuchyni konkrétne?
Ratatouille alebo zeleninový guláš, ktorý sa začal pripravovať najskôr v Nice. Jeho hlavnými zložkami sú paradajky, cibuľa, baklažán, cuketa a paprika. Je dobrý ako hlavné jedlo aj ako príloha.
Francúzsko je tiež známe svojimi klobásami, napríklad drobami. Nezabudnime na najdôležitejšiu a najcharakteristickejšiu špecialitu francúzskej pekárne - bagetu. Je neoddeliteľnou súčasťou takmer každého jedla a je mimoriadne cenený.
Ďalšou tradičnou špecialitou sú slimáky. Toto jedlo vďačí za svoju obľúbenosť Antoinovi Karemovi, tvorcovi knihy „Chvála francúzskej kuchyne“. Slimáky sa pripravujú na masle, cesnaku a petržlenovej vňati a ich popularita je taká veľká, že vznikne špecifické zariadenie.
Francúzsko je krajinou syrov, ktorých hodnota sa odhaduje na 370 druhov. Podľa spôsobu výroby sa dajú rozlišovať medzi čerstvým syrom pokrytým bielou plesňou, syrom s umytým povrchom, syrom s prírodnou modrou plesňou, syrom z kozieho mlieka, lisovanými, opätovne ohriatymi a prehriatymi syrmi. Syry, ktoré sú neodmysliteľnou súčasťou stravy Francúza, sa na obed alebo večeru podávajú na drevenom cumlíku.
Francúzi pijú namiesto vody, mlieka alebo čaju víno. Je to povinné pre každé jedlo. Odhaduje sa, že Francúz vypije 100 litrov vína ročne.
Francúzi si starostlivo vyberajú jedlá pre svoju kuchyňu v závislosti od sviatkov, hodnosti oslavy, dennej doby atď. Raňajky kávy, čaju alebo horúcej čokolády s croissantom majú raňajky medzi siedmou a deviatou hodinou, obed okolo. 12-13 hodín a večera sa často začína polievkou - asi dvadsať hodín.
Odporúča:
Svetová Kuchyňa: Kubánska Kuchyňa
Kubánska kuchyňa sa zvyčajne vyznačuje veľmi jednoduchými jedlami, ktoré obsahujú prísady typické pre Karibik a sú založené na kulinárskych tradíciách mnohých národov. Kubánska kuchyňa je ovplyvnená španielskou, francúzskou, africkou, arabskou, čínskou a portugalskou kultúrou.
Francúzska Alebo Talianska Kuchyňa
Kráľovská jemnosť francúzskej kuchyne Dôležitá súčasť francúzskej kuchyne, ktorá je navrhnutá tak, aby zapôsobila na turistov, je založená na receptoch a jedálnych lístkoch konzervovaných bývalými kráľovskými dvormi. Okrem hojnosti a chuťových vlastností je pre dvornú kuchyňu charakteristické aj použitie alkoholu pri príprave jedál, ktorý obohacuje chute a arómy.
Nápady Na Zahriatie Zimných Koktailov Pre Dušu
odporúčame ti niekoľko zimných koktailov ktoré si môžete pripraviť doma, aby ste pri pozorovaní karantény vytvorili o niečo väčšie pohodlie. Neobsahujú veľa alkoholu, ale môžu zvýšiť vašu náladu a pocit domácej pohody. 1. Varené víno Toto je najslávnejší a najobľúbenejší nápoj z teplé alkoholické nápoje, ktoré sa pripravujú v zime takmer všade s miernymi národnými rozdielmi.
Francúzska Kuchyňa V 10 Zaujímavostiach
Francúzska kuchyňa je vynikajúci, krásny, sofistikovaný a svetovo preslávený. Je to nepretržitá príležitosť pre národnú hrdosť Francúzov a zvyšku ľudstva - pre náladu a potešenie. O francúzskej kuchyni sa toho popísalo a povedalo veľa, každý vie, že polievka, omáčky, majonéza, zákusky a predjedlá sú jej výtvory.
Francúzska Kuchyňa Od A Do Z
Základy francúzskej kuchyne, jednej z najexkluzívnejších na svete, sú založené na dodržiavaní niekoľkých princípov, ktoré predurčuje väčšinou svetoznámy francúzsky šéfkuchár Escoffier. Už na konci 19. storočia zistil, že najlepšie je pracovať so sezónnou zeleninou a koreninami, ktoré si zachovávajú svoju sviežosť aj počas varenia a jedno jedlo treba neustále skúšať.
