2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Základy francúzskej kuchyne, jednej z najexkluzívnejších na svete, sú založené na dodržiavaní niekoľkých princípov, ktoré predurčuje väčšinou svetoznámy francúzsky šéfkuchár Escoffier. Už na konci 19. storočia zistil, že najlepšie je pracovať so sezónnou zeleninou a koreninami, ktoré si zachovávajú svoju sviežosť aj počas varenia a jedno jedlo treba neustále skúšať.
Mali by ste byť tiež opatrní pri kombinácii korenia, s použitím alkoholu v kuchyni a hlavne, že keď človek varí, nemal by myslieť na nič iné, ale iba na to, čo si momentálne pripravuje.
Ďalším charakteristickým pravidlom, ktoré súvisí s používaním slávnych francúzskych vín pri príprave rôznych druhov mäsa, je to, že červené víno sa kombinuje s divinou a mäsom a biele - s hydinou, rybami a morskými plodmi.
Sláva francúzskej kuchyne po celom svete je nepopierateľná. Francúzsko je možno jedinou krajinou s toľkými kulinárskymi klubmi a organizáciami, ktoré existujú od 12. storočia - keďže Auguste Escoffier, ktorý bol šéfkuchárom nemeckého cisára aj francúzskym prezidentom, zostal navždy v dejinách francúzskeho kuchárskeho umenia.
Je tiež zaujímavé poznamenať, že nielen francúzski kuchári a významné osobnosti, pre ktoré vytvorili skutočné gastronomické diela, ocenili veľkoleposť francúzskej kuchyne, ale aj veľa spisovateľov, básnikov, fotografov a filmových režisérov, ktorí sa francúzskou kuchyňou inšpirovali. a spievali to vo svojich dielach.
Typickým príkladom toho je skvelý spisovateľ Dumas, ktorý po napísaní viac ako 500 kníh zdieľal, že jeho ďalšou knihou bude kuchárska kniha. A tak sa aj stalo. Málokto počul, že kniha s názvom Slovník kuchyne je vlastne od Dumasa.
Dnes nájdete francúzske reštaurácie po celom svete, a hoci nie ste napríklad v Paríži, okamžite pocítite jedinečnú chuť francúzskej kuchyne. Okrem toho, že je mimoriadne spojená s chuťou podávaného pokrmu, musí pôsobiť esteticky, musí byť podávaná v menších ako bežných porciách, ale rozmanitosť stola by mala byť veľká.
Medzi najbežnejšie používané koreniny vo francúzskej kuchyni patrí estragón, bazalka, petržlen, bobkový list, tymián, mäta a muškátový oriešok. Bez ohľadu na to, čo presne je pripravené, nie je vyrobená z veľkého množstva tuku, preto je kuchyňa relatívne diétna, ale svojou rozmanitosťou dokáže zapôsobiť aj na tú najvycibrenejšiu chuť.
Klasiku z francúzskych receptov nechávajú Creme Brulee, Beef Bourguignon, Pancakes Suzette, Potatoes Dafinoa, Tart Taten.
Odporúča:
Svetová Kuchyňa: Kubánska Kuchyňa
Kubánska kuchyňa sa zvyčajne vyznačuje veľmi jednoduchými jedlami, ktoré obsahujú prísady typické pre Karibik a sú založené na kulinárskych tradíciách mnohých národov. Kubánska kuchyňa je ovplyvnená španielskou, francúzskou, africkou, arabskou, čínskou a portugalskou kultúrou.
Francúzska Alebo Talianska Kuchyňa
Kráľovská jemnosť francúzskej kuchyne Dôležitá súčasť francúzskej kuchyne, ktorá je navrhnutá tak, aby zapôsobila na turistov, je založená na receptoch a jedálnych lístkoch konzervovaných bývalými kráľovskými dvormi. Okrem hojnosti a chuťových vlastností je pre dvornú kuchyňu charakteristické aj použitie alkoholu pri príprave jedál, ktorý obohacuje chute a arómy.
Francúzska Cibuľová Polievka
Cibuľová polievka je známa už od staroveku a v stredoveku bola častým hosťom pri stoloch chudobných rodín. Jeho cenová dostupnosť vďaka lacným ingredienciám z neho urobila obľúbeného mnohých ľudí. V skutočnosti je cibuľová polievka veľké množstvo cibule vo vývare so žltým syrom a krotónmi.
Francúzska Kuchyňa Pre Oko I Dušu
Podľa znalcov aj odborníkov, Francúzska kuchyňa je uznávaný ako najchutnejší na svete. Odpradávna je centrom kultúrnej a hospodárskej činnosti vo Francúzsku Paríž. Práve tu sa rodí väčšina francúzskych kuchárov. Taliani priniesli do Francúzska kuchárske umenie a francúzski kuchári zase využili širokú škálu výrobkov a svoju kuchyňu ďalej rozvíjali a obohatili.
Francúzska Kuchyňa V 10 Zaujímavostiach
Francúzska kuchyňa je vynikajúci, krásny, sofistikovaný a svetovo preslávený. Je to nepretržitá príležitosť pre národnú hrdosť Francúzov a zvyšku ľudstva - pre náladu a potešenie. O francúzskej kuchyni sa toho popísalo a povedalo veľa, každý vie, že polievka, omáčky, majonéza, zákusky a predjedlá sú jej výtvory.
