2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Cibuľová polievka je známa už od staroveku a v stredoveku bola častým hosťom pri stoloch chudobných rodín. Jeho cenová dostupnosť vďaka lacným ingredienciám z neho urobila obľúbeného mnohých ľudí.
V skutočnosti je cibuľová polievka veľké množstvo cibule vo vývare so žltým syrom a krotónmi. Poetickí Francúzi ale z tejto úbohej polievky urobili kráľovské jedlo a obohatili ju legendou, že ju vymyslel hladný Ľudovít XV.
Podľa legendy jednu noc kráľ zostal cez noc v poľovníckej chate a prebudil sa hladný. V kolibe bola iba cibuľa, šampanské a maslo. Zmiešal výrobky, uvaril ich a tak sa objavila prvá francúzska cibuľová polievka.
Túto legendu nikto nepopiera a francúzska cibuľová polievka je stále francúzskym národným jedlom. Mnoho ľudí môže mať nádchu, pretože im v polievke nechutí cibuľa.
Ale francúzska cibuľová polievka je skutočná symfónia chutí a vnemov. Jeho chuť je neuveriteľne jemná a romantická, rovnako ako všetko, čo súvisí s Francúzskom.
Na vrchole polievky sú žltý syr, smotana a biele víno, ktoré symbolizujú vyššiu spoločnosť, a dole cibuľový základ a krotóny, ktoré sú symbolom obyčajných ľudí, na ktorých spočíva celá krajina.
Tajomstvo cibuľovej polievky je v špeciálnom vyprážaní cibule, mala by sa vyprážať veľmi pomaly a dlho, kým nezozlatne, s hnedou kôrkou na okrajoch.
Cibuľa sa smaží asi pol hodiny, v niektorých francúzskych reštauráciách to však šéfkuchár robí viac ako dve hodiny. Pridaním bieleho vína alebo koňaku do polievky získa špeciálnu aristokraciu a sofistikovanosť.
Cibuľová polievka sa pripravuje v malých miskách a podáva sa v nich. Existuje obrovské množstvo receptov na francúzsku cibuľovú polievku. Podľa receptu spisovateľa Alexandra Dumasa sa vyrába bez vína, ale s prídavkom čerstvého mlieka.
Olúpte päť veľkých cibúľ, nakrájajte ich najemno a osmažte ich na dvoch lyžiciach oleja do mäkka a do zlatista.
Cibuľu musíte neustále miešať, aby ste zabránili pripáleniu a zápachu opraženej cibule. Do už pripravenej cibule pridajte sedem lyžíc mlieka, priveďte ich do varu a potom ich ďalšie tri minúty neodstavujte z ohňa.
Rozdrvíme cez sito alebo rozšľaháme v mixéri, osolíme a ešte raz povaríme. Sto gramov žltého tvrdého syra nastrúhajte na jemnom strúhadle.
Tri surové žĺtky zmiešajte s pol čajovej šálky tekutej smotany, pridajte žltý syr a touto zmesou vytvorte polievku a trochu polievky naliajte do vaječnej zmesi, aby sa vajcia nezrazili.
Smažte malé kúsky chleba z oboch strán alebo použite hotové krotóny. Vložte ich do hrncov alebo ohňovzdorných nádob, nalejte polievku na vrch a posypte trochou žltého syra, aby ste získali krásnu kôrku. Pečieme v rúre.
Odporúča:
Francúzska Alebo Talianska Kuchyňa
Kráľovská jemnosť francúzskej kuchyne Dôležitá súčasť francúzskej kuchyne, ktorá je navrhnutá tak, aby zapôsobila na turistov, je založená na receptoch a jedálnych lístkoch konzervovaných bývalými kráľovskými dvormi. Okrem hojnosti a chuťových vlastností je pre dvornú kuchyňu charakteristické aj použitie alkoholu pri príprave jedál, ktorý obohacuje chute a arómy.
Cibuľová šťava Pre Zdravé A Krásne Vlasy
Cibuľová šťava je známy liek na zdravie vlasov, veľmi pomáha pri vypadávaní vlasov. Desaťročia sa používa na domácu liečbu. Prečo používať cibuľový džús na vlasy? V niektorých prípadoch môže byť cibuľová šťava účinný pri vypadávaní vlasov .
Eclair - Blesková Francúzska Radosť
Ľahký, jemný a neodolateľne sladký s náplňou s vanilkovým krémom a čokoládovou polevou. Toto sú zákusky - záblesky francúzskej kuchyne, ktoré si získali lahodnú slávu po celom svete. Patria medzi obľúbené dezerty Francúzov, ktorí ich ročne zjedia asi 200 miliónov
Francúzska Kuchyňa Pre Oko I Dušu
Podľa znalcov aj odborníkov, Francúzska kuchyňa je uznávaný ako najchutnejší na svete. Odpradávna je centrom kultúrnej a hospodárskej činnosti vo Francúzsku Paríž. Práve tu sa rodí väčšina francúzskych kuchárov. Taliani priniesli do Francúzska kuchárske umenie a francúzski kuchári zase využili širokú škálu výrobkov a svoju kuchyňu ďalej rozvíjali a obohatili.
Hašová Polievka - Arménska Dršťková Polievka
Podľa ruského autora kuchárskych kníh je Pokhlebkin jedným z najstarších arménskych jedál Hash . Názov khash je taký starodávny, že má rôzne významy. Najobľúbenejšia dnes je tradičná polievka, ktorá sa v staroveku používala najskôr ako liek a neskôr ako jedlo pre chudobných ľudí.
