2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Podľa ruského autora kuchárskych kníh je Pokhlebkin jedným z najstarších arménskych jedál Hash. Názov khash je taký starodávny, že má rôzne významy. Najobľúbenejšia dnes je tradičná polievka, ktorá sa v staroveku používala najskôr ako liek a neskôr ako jedlo pre chudobných ľudí.
V skutočnosti je jedlo také chutné, že si našlo miesto v azerbajdžanskej, osetskej, gruzínskej a tureckej kuchyni. Prvýkrát sa spomína v 11. storočí a moderná forma jedla je známa už od 17. storočia.
Teraz toto jedlo predstavuje polievka z hovädzieho stehnaktorá sa zje ráno na raňajky. Polievka sa konzumuje horúca a dochutená cesnakom. Ako väčšina arménskych jedál sa pripravuje pomaly, ale je mimoriadne chutný.
Hovorí sa, že Haš je jedlo pre chudobných a je to logické vzhľadom na zložky, z ktorých sa pripravuje. Faktom je, že pri krájaní mäsa na bitúnkoch sa vnútornosti a nohy zvieraťa dávali chudobným, ktorí z nich varili polievku. Dnes však chce každý ochutnať úžasné jedlo.
V arménskom hlavnom meste sa dokonca predávajú špeciálne tričká, ktoré sa nosia pri konzumácii polievky, ktorá z jedla urobí skutočný rituál.
Arméni nepozývajú všetkých, aby sa s nimi podelili o potešenie jesť hash. Robia to iba ľudia, ktorí to berú ako samozrejmosť. Každý, kto konzumuje hašiš, potom výrazne vonia po cesnaku, rovnako ako vonia vo vlasti po konzumácii obľúbenej dršťkovej polievky. To je dôvod, prečo stôl, na ktorom je oprava poskytnutá, nie je zdieľaný s cudzími ľuďmi.
Nielen v staroveku, ale aj dnes sú uznávané liečivé vlastnosti hashu s prechladnutím. Arménski lekári predpisujú toto jedlo ako oficiálny liek.
Príprava tejto legendárnej polievky nie je náročná, ale trvá dlho. V Arménsku je to hlavne úloha pre mužov. Vyberte si nohy, ktoré sú väčšie, mäsitejšie a tučnejšie, aby bola polievka hustejšia a bohatšia.
Vykostené mäso sa pokrája na kúsky a dá sa do hlbokej misy so studenou vodou. Mení sa každé 2 hodiny po dobu 24 hodín. Dobre vykysnuté kúsky sa varia asi 4 - 5 hodín po odstránení peny tvorenej krvou a nečistotami z mäsa. Varí sa bez pridania soli, ale spolu s chrupavkou, z ktorej sa extrahuje kostná dreň, sa získa hustý vývar s bohatou chuťou.
Hash polievka jesť teplé, so soľou a cesnakom pridané bezprostredne pred konzumáciou. Môže sa tiež dochutiť na tenko nakrájanou repou a lavashom.
Je zaujímavé, že Arméni jedia polievku bez lyžičiek, s prstami a v rozpore s etiketou, a preto sa nepodáva pri slávnostných stoloch. Ak je však pozvaný cudzinec, znamená to, že je prijatý na rovnakom základe s príbuznými hostiteľa.
Odporúča:
Prečo Kuracie Polievka Lieči?
Všetci sme už počuli od našich babičiek, že slepačia polievka pomáha pri prechladnutí a chrípke. Je to tak naozaj preto, lebo toto jedlo má mimoriadne silný pozitívny vplyv na naše telo, zvyšuje našu obranyschopnosť a počíta nás. Prečo sa slepačia polievka lieči ?
Miso Polievka - Je Zdravá?
Jedzte v japonskej reštaurácii a k jedlu s najväčšou pravdepodobnosťou dostanete misku polievky miso. V tejto horúcej polievke sa mieša japonský vývar nazývaný dashi, v ktorom sa rozpustí fermentovaná fazuľová pasta, kúsky tofu, nakrájaná cibuľa a niekedy aj morské riasy.
Menudo - Mexická Dršťková Polievka
Mexická kuchyňa je jednou z najslávnejších na svete. Je to potomok Aztékov, z ktorých aj dnes zostáva veľa kulinárskych tradícií. Čo sa radikálne zmenilo, je častejšie používanie mäsa v strave miestnych obyvateľov, ktorí pred príchodom Španielov jedli hlavne kukuricu, fazuľu, feferónky, avokádo, tekvicu a ďalšie.
Francúzska Cibuľová Polievka
Cibuľová polievka je známa už od staroveku a v stredoveku bola častým hosťom pri stoloch chudobných rodín. Jeho cenová dostupnosť vďaka lacným ingredienciám z neho urobila obľúbeného mnohých ľudí. V skutočnosti je cibuľová polievka veľké množstvo cibule vo vývare so žltým syrom a krotónmi.
Polievka, Ktorú Vietnamci Jedia Každý Deň Načierno
Najobľúbenejšie a najobľúbenejšie miestne raňajky vo Vietname je polievka Fo Bo. Je vyrobený zo silného hovädzieho vývaru s plochými ryžovými špagetami a kusmi hovädzieho mäsa. Dochutíme zeleným korením, cibuľou, korením a citrónovou šťavou.
