2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Mexická kuchyňa je jednou z najslávnejších na svete. Je to potomok Aztékov, z ktorých aj dnes zostáva veľa kulinárskych tradícií.
Čo sa radikálne zmenilo, je častejšie používanie mäsa v strave miestnych obyvateľov, ktorí pred príchodom Španielov jedli hlavne kukuricu, fazuľu, feferónky, avokádo, tekvicu a ďalšie.
Dnes už len ťažko existuje kuchár, ktorý by nepočul o mexických špecialitách, ako sú burritos, guacamole, quesadillas a ďalšie. Obľúbené sú najmä hovädzie jedlá, ktoré sa pripravujú pomocou starej mexickej technológie.
Toto zahŕňa polievka menudo, u nás známa ako brušná polievka z Mexika. Nemusíte ísť do tejto vzdialenej krajiny, aby ste vyskúšali autentické menu.
Táto mexická polievka nie je náročná na prípravu a nevyžaduje exotické výrobky a korenie. Chce to len trochu viac trpezlivosti.
Tu je postup, ako si môžete vytvoriť vlastné menu:
Zloženie: 800 g hovädzieho brucha, 500 g vykosteného hovädzieho stehna, 1 cibuľa, 7 strúčikov cesnaku, 5 malých sušených feferónok, 1 polievková lyžica sušeného oregana, 1 1/2 limety, štipka čerstvo zomletého kmínu, soľ podľa chuti, čerstvé oregano na ozdobu.
Spôsob prípravy: Vytlačí sa 1 vápno a jeho šťava sa zaleje bruškom. Takto vydrží asi 40 - 50 minút, potom sa dobre umyje studenou vodou.
Krájame a dusíme na vhodnej panvici asi 15 minút. Po uplynutí požadovaného času sa kvapalina prefiltruje a žalúdok sa umiestni do inej nádoby.
Pridajte nasekanú stopku, 4 strúčiky cesnaku, nakrájanú cibuľu a sušené oregano. Všetko sa varí asi 4 hodiny.
Vopred namočené v horúcej vode sa suché papriky očistia a zmiešajú s nadrobno nakrájaným cesnakom, kmínom a trochou vývaru, potom sa všetko pretlačí.
Mäsový vývar sa znova prefiltruje, vráti sa do misky a pyré sa pridá k mäsu a ďalším výrobkom. Nechajte na miernom ohni asi 30 minút a pripravené menudo ozdobte spolu s čerstvým oreganom a na stranu naservírujte pár plátkov limetky a podľa želania jemne nakrájanú cibuľu.
Odporúča:
Prečo Kuracie Polievka Lieči?
Všetci sme už počuli od našich babičiek, že slepačia polievka pomáha pri prechladnutí a chrípke. Je to tak naozaj preto, lebo toto jedlo má mimoriadne silný pozitívny vplyv na naše telo, zvyšuje našu obranyschopnosť a počíta nás. Prečo sa slepačia polievka lieči ?
Miso Polievka - Je Zdravá?
Jedzte v japonskej reštaurácii a k jedlu s najväčšou pravdepodobnosťou dostanete misku polievky miso. V tejto horúcej polievke sa mieša japonský vývar nazývaný dashi, v ktorom sa rozpustí fermentovaná fazuľová pasta, kúsky tofu, nakrájaná cibuľa a niekedy aj morské riasy.
Francúzska Cibuľová Polievka
Cibuľová polievka je známa už od staroveku a v stredoveku bola častým hosťom pri stoloch chudobných rodín. Jeho cenová dostupnosť vďaka lacným ingredienciám z neho urobila obľúbeného mnohých ľudí. V skutočnosti je cibuľová polievka veľké množstvo cibule vo vývare so žltým syrom a krotónmi.
Polievka, Ktorú Vietnamci Jedia Každý Deň Načierno
Najobľúbenejšie a najobľúbenejšie miestne raňajky vo Vietname je polievka Fo Bo. Je vyrobený zo silného hovädzieho vývaru s plochými ryžovými špagetami a kusmi hovädzieho mäsa. Dochutíme zeleným korením, cibuľou, korením a citrónovou šťavou.
Hašová Polievka - Arménska Dršťková Polievka
Podľa ruského autora kuchárskych kníh je Pokhlebkin jedným z najstarších arménskych jedál Hash . Názov khash je taký starodávny, že má rôzne významy. Najobľúbenejšia dnes je tradičná polievka, ktorá sa v staroveku používala najskôr ako liek a neskôr ako jedlo pre chudobných ľudí.
