2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Švajčiarsko je krajina známa svojimi kvalitnými syrmi, a preto je fondue jedným z prvých miest v tradičných švajčiarskych jedlách. V októbri sa dokonca koná oslava venovaná syrom, ktorá sa volá Cheese Split. Syr pripravený počas roka sa zbieral v spoločnej mliekárni. Na sviatok bol vyňatý a rozdelený medzi všetkých.
Oslavuje sa 11. apríl Deň fondue, ktorý sa pripravuje z miešaného syra.
Fondue sa pripravuje z tvrdého syra a vína v nádobe umiestnenej nad alkoholickým nápojom. A samotný názov pochádza z francúzskeho fondre, čo v preklade znamená taviť. Podľa rozprávaných príbehov ho vymysleli švajčiarski pastieri v 14. storočí, ktorí dlho strávili v horách. Ako jedlo mali iba víno, chlieb a syr.
Počas dlhého pobytu na pastvinách chlieb a syr vyschli, preto pastieri v kotlíku zohriali malé množstvo vína a syr v ňom roztopili. Máčaný suchý chlieb v tavenom syre bol mimoriadne chutný a mäkký. Bolo však neprípustné, aby sa strúhanka dostávala do syrového kotla. Kto to pastier dovolil, bol potrestaný piatimi údermi palicou. Ak by sa incident zopakoval, boli by údery dvadsať. A nedajbože, stalo sa to po tretíkrát, na jeho nohe bol uviazaný kameň a hodený do Ženevského jazera.
V dnešnej dobe fondue sa naďalej zhromažďuje okolo stola príbuzných a priateľov. Ale tradícia sa už zmenila - ak hosť nakvapká chlieb do kotla, splní želanie prítomných. Okrem chleba topia dnešní Švajčiari v syre varené zemiaky, kyslé uhorky alebo praženú cibuľu a víno sa niekedy nahradí kuracím vývarom alebo paradajkovou omáčkou.
Pred 40 rokmi sa začali vyrábať sladké fondue. Spoločnosť Tobleron po prvýkrát v roku 1966 predstavila novinárom prvé čokoládové fondue. Vehementne to však popierali tradicionalistickí reštaurátori, ktorí to označili za absurdné a nemysliteľné, napriek tomu to zaradili do svojich jedálnych lístkov a neurobili chybu.
Tu je niekoľko jemností pri príprave fondue:
- Aby sa syr nespálil, fondue by sa malo variť na miernom ohni;
- Aby nedošlo k stratifikácii zmesi, nezabudnite pridať trochu škrobu;
- Niekoľko kvapiek citrónovej šťavy do vína pomáha syru rýchlejšie sa topiť;
- Ak chcete získať pikantnejšiu chuť, jedlo môžete zvnútra potrieť strúčikom cesnaku.
Odporúča:
Čokoládové Fondue - Ako Ho Pripraviť?
Fondue je tradičné a veľmi chutné švajčiarske jedlo, známe už od vzdialených 725 rokov pred naším letopočtom. Prvé informácie o jeho výrobe samozrejme zostávajú dodnes záhadou. Je to ideálne jedlo na strávenie popoludňajších víkendov s celou rodinou a je skvelým spôsobom, ako donútiť deti, aby jedli užitočné ovocie, ale tiež ich rozmaznávať niečím chutným.
Ako Urobiť Fondue
Fondue je francúzske slovo, ktoré znamená tavené. Samotný proces kulinárskeho spracovania výrobkov týmto konkrétnym spôsobom ale pochádza zo Švajčiarska. V zime, keď došli zásoby, mali Švajčiari starý žltý syr, víno a sucháre. Vynašli technológiu, pri ktorej sa syr tavil v kombinácii s vínom a tavili sa v ňom sucháre.
Chudák Švajčiar Vynašiel Fondue
Slávne fondue, bez ktorého by vynikajúce kokteily vyzerali oveľa jednoduchšie, sa „narodilo“vo Švajčiarsku. Podľa legendy jedna noc biedny cestovateľ zaklopal na dvere malého hostinca a požiadal o prístrešie a jedlo. Majiteľ prijal zosnulého hosťa, ale nemal mu kto navariť.
História A Príprava Fondue
Príprava fondue je veľká zábava, pretože sa do nej zapájajú hostia aj hostitelia. Názov „fondue“pochádza z francúzskeho slovesa fonder, čo znamená „melt“, je uvedený v knihe „Vo svete kulinárskeho umenia“. Fondue je vlastne „roztopené jedlo“.
Fondue In Bread - Kulinárska Vizitka Švajčiarska
Syrové fondue podávané v tradičnej keramickej miske už všetci poznáme. Počuli ste však o fondue podávanom v chlebe? Pastieri, ktorí starali stáda o chladné zimné večery, nie vždy mali hrnce na fondue. A ako viete, hladný muž je mimoriadne vynaliezavý.
