2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Konzervovanie ovocia a zeleniny je takpovediac tradíciou takmer v každom bulharskom dome. Jeseň je obdobím, keď je táto činnosť v plnom prúde.
Tu je niekoľko základných krokov pri príprave zimného jedla, a najmä nakladaných nálevov, ktoré možno poznajú mnohí hostitelia, ale pre ostatných z vás môžu byť užitočné nové informácie.
1. Pri príprave zimnej zeleniny je dobré, aby sa výrobky nevyrábali v skleníku, ale v poľskej farbe pestovanej na slnku. Ovocie a zelenina musia byť zrelé, nie prezreté;
2. Pred varením musia byť výrobky dôkladne očistené a umyté;
3. Pri aranžovaní do zaváracích pohárov musí byť aspoň jeden prst od horného okraja;
4. Pri príprave nálevu závisí množstvo soli od druhu zeleniny a spôsobu prípravy;
5. Zárukou trvanlivosti a kvality nálevu je dodržiavanie presných proporcií v receptoch. Veľké množstvo soli spomaľuje fermentáciu;
6. Keď nemáme stupnicu na meranie množstva soli alebo cukru, môžeme použiť polievkovú lyžicu. Jedna polievková lyžica soli obsahuje 30 g a cukor - 20 g;
7. Keď pripravujete kyslé uhorky iba s vodou a soľou, pridajte jeden pohár soli do jedného litra vody. Keď sa do soľanky pridá ocot, množstvo soli sa zníži;
8. Aby sa soľ dobre rozpustila a pre dobré kvasenie je potrebné ju vyliať. Nalievanie sa začína asi 2 - 3 dni po uvarení nálevu. Prvý týždeň je potrebné to robiť minimálne každý druhý deň, a potom sa to dá robiť menej často;
9. Počas fermentácie je potrebné dbať na to, aby proces prebiehal správne. Ak sme pridali viac soli a kvasenie je spomalené, je potrebné soľanku vyliať a doliať prevarenou vodou. Potom je potrebné naliať niekoľkokrát. Ak je soľ nedostatočná, soľanka sa stáva slizkou. Potom scedíme, prevaríme a ešte dosolíme. Zmäkčená zelenina sa vyhodí a zdravá sa umyje;
10. Zárukou trvanlivosti a kvality je, keď soľanka pokryje zeleninu najmenej desať centimetrov. Na vrch môžete utkať obruč z viniča, dule alebo čerešňových vetvičiek a listov. Obsahujú triesloviny, ktoré zvyšujú trvanlivosť;
11. Riad, ktorý použijeme, musí byť čistý. Drevené hrnce sú dezinfikované a udržiavané plné vody až do objednania nálevu;
12. Po sterilizácii sú nádoby otočené hore dnom, kým nevychladnú;
13. Dôležitá je aj miestnosť, v ktorej sa bude zimné jedlo skladovať. Najvhodnejšie sú suterény a pivnice, ktoré v lete chladia a v zime hrejú.
Pri správnom skladovaní a správnom kvasení stratí naše zimné jedlo iba malú časť vitamínov a živín vo výrobkoch.
Odporúča:
Dôležité Pravidlá Pre Prípravu Domáceho Džemu
Džem je skvelým doplnkom raňajok. Pripravená doma, je ešte chutnejšia. Pri jeho príprave však musíte venovať pozornosť niektorým jemnostiam. Ovocie musí byť čerstvé a čerstvé. Nemali by byť ani trochu rozmaznané. Pri príprave marhuľového, jahodového a višňového džemu by množstvo cukru nemalo byť príliš veľké.
Dôležité Kroky Pri Príprave Duseného Pokrmu
Dusené jedlá, ako sú dusené jedlá, patria k najčastejšie pripravovaným, pretože sa môžu podávať na obed aj na večeru. To, či sa budú podávať teplé alebo studené a či budú obsahovať mäso alebo budú chudé, je vecou preferencie, zvyčajne sa však pripravujú s omáčkou, ktorá sa stáva chutnou, iba ak pri ich príprave dodržiavame určité pravidlá.
Tipy Na Prípravu Chutného Veľkonočného Koláča
Prázdniny okolo Veľkej noci si väčšina z nás spája s kresťanskými tradíciami, útulnými rodinnými stretnutiami a lahodnými pokušeniami typickými pre toto ročné obdobie. Dni okolo neho nemôžu prejsť bez maľovania vajíčok a bez nášho obľúbeného sladkého pokušenia - domáceho veľkonočného koláča.
Prečo Sa Do Nálevu Pridáva Aspirín?
Bulhar je tradicionalista, čo sa týka jedál, ktoré konzumuje. Každý si pamätá chuť babkinho nálevu, ktorý ako dieťa jedol. V rodoch je tradíciou odovzdávať tieto recepty a v budúcnosti sotva prestane existovať. Ako v každom recepte, tak aj v najbežnejšom na kyslé uhorky sa nachádza nie až tak tajná ingrediencia, ale na trvanlivosť nášho obľúbeného zimného jedla pôsobí čarovne.
Dôležité Kroky Pri Degustácii Vína
Pri ochutnávaní vína je potrebné vziať do úvahy niektoré jemnosti. Ochutnávka sa vykonáva pomocou troch zmyslových orgánov - očí, nosa a podnebia. Spôsob držania pohára je prvým prvkom, ktorý začína ochutnávku. Pohár by mal držať základňa.
