2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Dusené jedlá, ako sú dusené jedlá, patria k najčastejšie pripravovaným, pretože sa môžu podávať na obed aj na večeru. To, či sa budú podávať teplé alebo studené a či budú obsahovať mäso alebo budú chudé, je vecou preferencie, zvyčajne sa však pripravujú s omáčkou, ktorá sa stáva chutnou, iba ak pri ich príprave dodržiavame určité pravidlá.
V nedávnej minulosti sa dusené jedlá pripravovali iba pražením, teraz sa však považuje za zdravšie pridávať na konci múku. Bez ohľadu na to, ktorú možnosť uprednostňujete, je dôležité dodržiavať niekoľko základných pravidiel pre prípravu dusených pokrmov:
1. Pri príprave dusených pokrmov alebo akýchkoľvek dusených jedál musia byť všetky výrobky vopred umyté a nakrájané na malé kúsky v požadovanom tvare;
2. Pri dusení zeleniny, ktorá obsahuje veľa vody, napríklad cukety, je dobré nechať ju chvíľu soliť, aby bola dobre pražená. Inak získavajú vlastnosti varenej zeleniny;
3. Baklažány neobsahujú toľko vody, ale obsahujú horkú šťavu, preto je povinné ich pred dusením nechať solené odkvapkať;
4. Na začiatku dusenia musí byť varná nádoba na vysokej teplote, ale po uvarení výrobkov musí byť varná doska znížená. Čím pomalšie sa guláš varí, tým je chutnejší;
5. Vždy duste najskôr tie výrobky, ktoré na prípravu potrebujú najviac času (napríklad mäso), a potom pridajte zvyšok. Ak dáte najskôr zeleninu a až potom mäso, je zaručená strata vitamínov a ďalších cenných látok;
6. Ak dusíte zeleninu, nezabudnite, že v miske by malo byť len veľmi málo tekutiny. Ak sa stane veľa, môžete počkať, kým sa odparí, ale až po odstránení výrobkov;
7. Dusenie nie je dlhý proces. Napríklad na tvrdšiu zeleninu, ako je mrkva a zeler, stačí 30 minút, na cuketu - 15 minút a na listovú zeleninu, ako je špenát - 5-10 minút;
8. Ak chcete, aby jedlo malo omáčku, pridajte múku, aby sa zahustila, 10 minút pred vypnutím sporáka. To sa deje po zmiešaní s trochou studenej vody alebo paradajkovej šťavy, pričom treba dávať pozor, aby sa neurobili hrudky.
Vyskúšajte naše návrhy na Hovädzí guláš, Dusené huby v pastierskom štýle, Dusené filé, Dusené kurča v poľovníckom štýle, Dusená stopka.
Odporúča:
Dôležité Pravidlá Pri Príprave Vtákov
V Bulharsku sú najčastejšie pripravované mäsové jedlá z bravčového a kuracieho mäsa. Pre bravčové mäso už bolo napísané nielen to, ako ho pripraviť na tepelné ošetrenie, ale ponúklo sa aj množstvo zaujímavých receptov, z ktorých niektoré sú dosť exotické.
Kuracie Drobnosti - Dôležité Kulinárske Pravidlá Pri Ich Varení
Kuracie pečienky Kuracie pečienky sú odporúčaným jedlom pre deti a tehotné ženy. Dôvodom je veľké množstvo ľahko stráviteľného železa. Ako viete, na doplnenie nedostatku v tele sa musí brať spolu s vitamínom C. Kuracie pečene ho však obsahujú a preto sa v nich železo vstrebáva na maximum.
Dôležité Kroky Na Prípravu Skutočne Chutného Nálevu
Konzervovanie ovocia a zeleniny je takpovediac tradíciou takmer v každom bulharskom dome. Jeseň je obdobím, keď je táto činnosť v plnom prúde. Tu je niekoľko základných krokov pri príprave zimného jedla, a najmä nakladaných nálevov, ktoré možno poznajú mnohí hostitelia, ale pre ostatných z vás môžu byť užitočné nové informácie.
Čo Je Dôležité Vedieť Pri Kúpe Multivarku
Neviete sa rozhodnúť, čo kúpiť - nový [tlakový hrniec] alebo pekná nepriľnavá panvica? Nie je potrebné sa čudovať - zaobstarajte si multivarku. Tento nový stroj má najmenej tridsať funkcií, vďaka ktorým bude väčšina kuchynského riadu nadbytočná.
Dôležité Kroky Pri Degustácii Vína
Pri ochutnávaní vína je potrebné vziať do úvahy niektoré jemnosti. Ochutnávka sa vykonáva pomocou troch zmyslových orgánov - očí, nosa a podnebia. Spôsob držania pohára je prvým prvkom, ktorý začína ochutnávku. Pohár by mal držať základňa.
