2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Cordon Bleu - Teľací rezeň v chutnej chrumkavej kôrke plnený šunkou a syrom je vynikajúca pochúťka, ktorej história sa začala už dávno.
Názov tohto řízku sa z francúzštiny prekladá ako modrý prúžok. Podľa legendy je to aj kvôli mnohým modrým pruhom, ktoré jedlo dostalo na rôznych kulinárskych súťažiach vo Francúzsku. Bol dokonca vytvorený Rád modrej stuhy.
ale Cordon Bleu je považované za jedlo švajčiarskej kuchyne a podľa jednej z legiend má na svedomí švajčiarsky kuchár. Na konci 19. storočia bola v Paríži otvorená kulinárska škola s názvom Cordon Bleu.
Dnes má táto škola pobočky po celom svete a trénuje viac ako 20 000 ľudí, ktorí sa chcú stať kuchármi. Diplom zo školy Cordon Bleu zaručuje, že najsofistikovanejšie reštaurácie budú chcieť prijať nového šéfkuchára.
Cordon Bleu si získal miesto v srdciach milovníkov dobrého jedla, pretože je veľmi chutné a je pripravené za krátky čas.
Na prípravu cordon bleu podľa klasického receptu potrebujete kvalitné hovädzie mäso. Na prípravu cordon bleu na jednu porciu je potrebný jeden hrubý kus hovädzieho mäsa alebo dva tenké hovädzie steaky.
Na hrubom kúsku mäsa sa urobí rez, kde sa položí obdĺžnik s nivou alebo syrom ementál a na ktorý sa položí kúsok šunky.
Ak je kordon bleu pripravený z dvoch tenkých steakov, vložte medzi ne syr a šunku. Okraje mäsa sú zafixované špáradlami.
Mäso sa pečie v múke a potom v rozšľahaných vajciach so soľou. Nakoniec ponorené v strúhanke. Rezeň orestujte na oleji a nechajte na obrúsku, aby odtekala prebytočná mastnota.
Veľmi chutný kordon bleu sa získa, ak sa urobí variácia klasického receptu a namiesto hovädzieho mäsa sa použije kombinácia kuracieho a bravčového mäsa.
Ak je mäso pred plnením plnkou marinované v zmesi sójovej omáčky a čerstvého mlieka s korením podľa chuti, kvalita rezňa bude oveľa lepšia, stane sa jemnejšia a voňavejšia.
Cordon Bleu sa podáva horúci a ako príloha k šalátu a zemiakovej kaši.
Odporúča:
Kulinárske Tajomstvá Pri Varení Karakudy
Caracuda je sladkovodná ryba. Má veľa kostí, aj keď to nie je príliš veľká ryba. V Bulharsku sa vyskytuje v mnohých priehradách. Caracuda obsahuje vitamíny a minerály, ktoré sú dobré pre celé ľudské telo. Caracuda obsahuje vitamíny A, B, C, D a E, ako aj meď, zinok a ďalšie.
Kulinárske Tajomstvá Vo Stopke Na Varenie
Na prípravu hovädzieho a bravčové koleno sú potrebné určité jemnosti, aby bol voňavý, chutný a neodolateľný. Jemné a dobre uvarené mäso sa oddeľuje iba od kosti. To ľahko dosiahnete pri príprave stopky v rúre. Toto jedlo je predstaviteľom pomalého varenia, ale viete, čo sa hovorí - „veci, ktoré sa dejú pomaly, sú najlepšie.
Kulinárske Tajomstvá Pri Varení Na Grilovacej Panvici
Grilovacia panvica poskytuje vynikajúci spôsob ľuďom, ktorí žijú v bytoch a nemajú možnosť vyskúšať si výhody grilovacej kuchyne a pripraviť si vynikajúce grilované jedlá. Dobrá grilovacia panvica vám môže dobre slúžiť, ale zároveň vám poskytne chutné a zdravé jedlo s rovnakým šarmom a arómou, aké by ste očakávali od skutočného grilovania.
Kulinárske Tajomstvá Pri Varení Kačacieho Mäsa
Kačacie mäso sa líši od kuracieho mäsa tým, že je oveľa kalorickejšie a mastnejšie ako kuracie mäso. Preto je jedným z hlavných bodov pri jeho príprave odstránenie vrstvy tuku. To sa dá urobiť niekoľkými spôsobmi. Kačicu môžete nechať pol hodiny dusiť, aby sa tuk roztopil a odtekal do panvice.
Malé Kulinárske Tajomstvá Pre Zástupcov Podpätkov
Každá správna žena v domácnosti má triky a triky, ktoré používa v kuchyni na majstrovské pripravovanie svojich jedál. Tu uvádzam niekoľko užitočných pri varení. Aby sa mäso pri vyprážaní nelepilo, pridajte do tuku niekoľko kúskov nakrájanej mrkvy.
