2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Na prípravu hovädzieho a bravčové koleno sú potrebné určité jemnosti, aby bol voňavý, chutný a neodolateľný.
Jemné a dobre uvarené mäso sa oddeľuje iba od kosti. To ľahko dosiahnete pri príprave stopky v rúre. Toto jedlo je predstaviteľom pomalého varenia, ale viete, čo sa hovorí - „veci, ktoré sa dejú pomaly, sú najlepšie.“Pozitívnou vlastnosťou tohto receptu je, že aj keď vám niektoré produkty budú chýbať, je úplne prijateľný a nakoniec aj tak dostanete niečo skvelé. Tu je recept:
Bravčové / teľacie stehno
Potrebné výrobky:
Bravčové / teľacie stehno s kosťou (jedno stehno pre dve osoby), zemiaky, mrkva, soľ, korenie, tymián, nové korenie, pohár bieleho vína, 1 polievková lyžica. med, 1 polievková lyžica. horčica
Spôsob prípravy:
Med je tajnou ingredienciou v recepte, bez ktorej by chuť nikdy nebola rovnaká. Je zmiešaný s horčicou a bielym vínom. Miešajte, kým nevznikne homogénna hmota. Mäso je dobre solené a dochutené čiernym korením - podľa chuti. Vložte do tekutiny, posypte lístkami niekoľkých vetvičiek tymiánu a troch alebo štyroch zŕn nového korenia.
Stopky sú umiestnené v taške, najlepšie zvrchu na zips. Zalejeme marinádou a dobre uzavrieme, pričom vzduch vopred dobre odstránime. Môže sa tiež použiť vákuové zariadenie. Hotové kúsky sa nechajú marinovať asi šesť hodín v chladničke.
Keď je mäso pripravené, vyberte ho z chladničky a vrecúšok a vložte ho do keramickej misy alebo veľkého hrnca s vekom - nech už máte čokoľvek. Nalejte zvyšnú marinádu, rovnako ako niekoľko celých, olúpaných strúčikov cesnaku. Podnos je pokrytý kuchynským papierom a potom alobalom. Ak má nádoba veko - stačí ho nasadiť. Rúra musí byť predhriata na 150 ° C.
Zahriatej znížime na 140 C a vložíme do nej pekáč. Proces trvá najmenej hodinu a pol. Že je hotový, budete vedieť, keď sa mäso začne ľahko oddeľovať od kosti. Počas pečenia sa mäso otočí tak, aby jeho šťavnatá polovica (ktorá bola dole) bola hore.
Potom pridáme nahrubo nakrájané zemiaky spolu s mrkvou. Pečieme ďalšiu pol hodinu, kým nebude zelenina pripravená. Rúra je z času na čas otvorená a mäso a zelenina sú z dolnej časti panvice pokvapkané šťavou.
Tajomstvo dobrého kĺbu je v marináde. Odtiaľ je proces varenia veľmi ľahký a príjemný. Ak vám nechutí napríklad kombinácia medu s horčicou, môžete mäso marinovať iba vo víne s korením. Len vyskúšaj. Jolana je úžasné jedlo pre rodinu a priateľov.
Odporúča:
Kulinárske Tajomstvá Pri Varení Karakudy
Caracuda je sladkovodná ryba. Má veľa kostí, aj keď to nie je príliš veľká ryba. V Bulharsku sa vyskytuje v mnohých priehradách. Caracuda obsahuje vitamíny a minerály, ktoré sú dobré pre celé ľudské telo. Caracuda obsahuje vitamíny A, B, C, D a E, ako aj meď, zinok a ďalšie.
Kulinárske Tajomstvá Pri Varení Na Grilovacej Panvici
Grilovacia panvica poskytuje vynikajúci spôsob ľuďom, ktorí žijú v bytoch a nemajú možnosť vyskúšať si výhody grilovacej kuchyne a pripraviť si vynikajúce grilované jedlá. Dobrá grilovacia panvica vám môže dobre slúžiť, ale zároveň vám poskytne chutné a zdravé jedlo s rovnakým šarmom a arómou, aké by ste očakávali od skutočného grilovania.
Kulinárske Tajomstvá Pri Varení Kačacieho Mäsa
Kačacie mäso sa líši od kuracieho mäsa tým, že je oveľa kalorickejšie a mastnejšie ako kuracie mäso. Preto je jedným z hlavných bodov pri jeho príprave odstránenie vrstvy tuku. To sa dá urobiť niekoľkými spôsobmi. Kačicu môžete nechať pol hodiny dusiť, aby sa tuk roztopil a odtekal do panvice.
Malé Kulinárske Tajomstvá Pre Zástupcov Podpätkov
Každá správna žena v domácnosti má triky a triky, ktoré používa v kuchyni na majstrovské pripravovanie svojich jedál. Tu uvádzam niekoľko užitočných pri varení. Aby sa mäso pri vyprážaní nelepilo, pridajte do tuku niekoľko kúskov nakrájanej mrkvy.
Kulinárske Tajomstvá Pre Vynikajúci Koláč
Koláč je jedným z mála kulinárskych pokušení, ktoré nemôže nikto odmietnuť. Aj keď sa často vynára spor o to, ktorá je jej skutočnou domovinou - Bulharskom alebo Gréckom, vnímali sme ju ako jedno z našich národných jedál. Urobiť koláč však nie je vôbec jednoduché.
