2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Väčšina Bulharov žijúcich na dedinách donedávna chovala všetky druhy zvierat. Aj keď sa to dnes zmenilo, hlavne preto, že pri neopatrnosti a investovaní veľa peňazí do tejto činnosti neexistuje žiadna taká výhoda, vždy je dobré vedieť, ako konzervovať mäso v nádobách.
Zrazu vás môže prekvapiť príbuzný alebo príbuzný, ktorý vám dá napríklad polovicu prasaťa, alebo narazíte na veľmi dobrú ponuku na nákup mäsa a nemáte dostatok miesta v mrazničke, aby ste ho mohli uskladniť. Práve v takýchto prípadoch sa človek uchýli k zaváraniu do pohárov, čo nie je vôbec komplikované.
Preto vám tu ponúkneme niekoľko cenných rád na konzervovanie mäsa v nádobách:
- Keď mäso uzatvárate v nádobách, vždy ho dôkladne skontrolujte. Musí byť úplne svieža a mať svieži vzhľad. Ak zatvoríte zatuchnuté mäso, riskujete nielen to, že dostanete nekvalitné konzervy, ale aj že sa otrávite;
- Všetky dózy, čiapky, riad a pomôcky, ktoré budete používať na konzervovanie, musia byť dobre umyté;
- Keď už ste si vybrali mäso na konzervovanie, musíte ho umyť a očistiť od kostí, šliach a blán.
- Ak sa chystáte konzervovať mleté mäso, je potrebné ho po spracovaní vyššie uvedeným spôsobom nechať dobre odtiecť a až potom zomlieť;
- Asi najjednoduchší spôsob, ako uchovať mäso v nádobách, je posoliť ho a osmažiť alebo naplniť tukom a poukladať do nádob. Takto sa dá uchovať 5-6 mesiacov a chutí ako čerstvo uvarené. Pamätajte však, že musíte vložiť tuk aj na poslednú vrstvu mäsa, ktorú naaranžujete do nádob, a samotné nádoby by mali byť zabalené v papieri, aby do nich nevniklo svetlo;
- Pri konzervovaní mäsa v nádobách je pridávanie soli povinné, pretože zastavuje tvorbu mikroorganizmov. Štandardom je, že do 5 kg mäsa sa pridá 100 g soli;
- V niektorých receptoch je potrebné zaváracie poháre sterilizovať, dôsledne teda postupujte podľa pokynov. Soľ sa často pridáva do vody, v ktorej sa sterilizujú uzavreté nádoby s mäsom.
Odporúča:
Pravidlá Pre Konzervovanie V Nádobách
Ľudia sa naučili konzervovať jedlo od nepamäti. Existujú rôzne teórie o tom, kto vynašiel konzervovanie. Podľa niektorých ide o francúzskeho kuchára Francoisa Aperta, ktorý zistil, že dobre uzavreté teplé jedlo vydrží bez toho, aby sa pokazilo, oveľa dlhšie.
Tipy Na Skladovanie A Konzervovanie červenej Repy
Červená repa je veľmi užitočná zelenina. Obsahuje dôležité živiny a je veľmi silným odporcom rakovinových buniek. A ako každú ostatnú zeleninu, aj cviklu môžeme na zimu konzervovať, aby bola vždy po ruke. Táto zelenina sa do našej krajiny dováža z krajín Stredomoria.
Konzervovanie Mäsa Solením
Boli to Egypťania odpradávna konzervované mäso solením . Procesy, ktoré sa pri tomto postupe vyskytujú, nie sú jasné, ale ochranné vlastnosti soli sú známe. Preniká do svalovej šťavy, mení bielkoviny a vytvára vysoký osmotický tlak, vďaka čomu sú hnilobné mikroorganizmy citlivé.
Tipy Na Konzervovanie špenátu, Doku A šťavelu
S príchodom jari sa na trhu objavujú všetky druhy lahodnej zelenej zeleniny, na ktorú sme celú zimu čakali a ktorú náš organizmus veľa potrebuje. Čím je počasie teplejšie, tým viac čerstvých produktov na trhoch nájdeme. Je žiaduce, keď sú dostupné v čerstvej forme, použiť ich a po zvyšok roka môžeme konzervovať takmer všetky druhy zeleniny.
Tipy Na Konzervovanie Húb
Na konzervovanie húb existujú dve hlavné technológie - solenie a morenie. Solenie sa robí v drevenej, smaltovanej alebo sklenenej nádobe, do ktorej sa pridávajú rôzne druhy korenia - kmín, čierne korenie, klinčeky, chren, kôpor. Keď sú huby solené, dajú sa na váhu, aby pustili šťavu.
