2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Ľudia sa naučili konzervovať jedlo od nepamäti. Existujú rôzne teórie o tom, kto vynašiel konzervovanie. Podľa niektorých ide o francúzskeho kuchára Francoisa Aperta, ktorý zistil, že dobre uzavreté teplé jedlo vydrží bez toho, aby sa pokazilo, oveľa dlhšie.
Stalo sa tak na začiatku 19. storočia a Francúz za svoj vynález dostal dokonca cenu 12 000 frankov. Podľa mnohých však konzervovanie objavili Holanďania o päť storočí skôr.
V 70. rokoch 20. storočia našiel konzervy 70-ročných plechoviek v Severnom ľadovom oceáne tím Prvej ruskej polárnej expedície pod vedením Edwarda Tolla. Boli perfektne jedlé.
Dnes debata o tom, kto vynašiel technológiu konzervovania, pokračuje, ale nech už bol tento človek ktokoľvek, urobil skutočne úžasný objav.
V Bulharsku je málo domácností, najmä na dedinách, kde sa nepripravuje nespočetné množstvo dóz v podobe kompótov, džemov, marmelád alebo dokonca mäsa. Konzervovanie nie je zložitý proces, pokiaľ sa pri jeho príprave dodržia niektoré základné pravidlá.
Najbežnejšie je konzervovanie pomocou sterilizácie. Týmto spôsobom je možné do nádob zavrieť ovocie, zeleninu, mäso a ryby.
Týmto spôsobom spracovania sa rozlišujú prírodné konzervované potraviny (paradajky, papriky, zelené fazule atď.), Konzervované potraviny, v ktorých boli výrobky predtým podrobené kulinárskemu spracovaniu (kastról), a ovocné kompóty.
Hotové poháre sú hermeticky uzavreté výrobky, ktoré sú vhodné na dlhodobú konzumáciu.
Najdôležitejšie pravidlá, ktoré treba pri konzervovaní dodržiavať, sú použitie veľmi zdravých a čerstvých výrobkov, čistenie riadu počas varenia, umývanie rúk a používanie nových uzáverov nádob na zaistenie dobrého uzatvorenia.
Čas sterilizácie závisí od produktov, ktoré sa chystáte uzavrieť. Ak ovocie uzavriete, je dobré kôru vopred odstrániť a umyť. Ovocie sa naleje do téglika, ktorého množstvo závisí od toho, či použijete iba šťavu alebo ovocie tiež skonzumujete.
Je dobré, že minimálne polovica nádoby je plná ovocia. Pridáva sa cukor, keďže pri kyslejšom ovocí, ako sú napríklad čerešne, by mal byť cukor minimálne 5 lyžíc.
Nakoniec vodu nalejeme po okraj nádoby a dáme uzáver. Na kompóty z čerešní, višní, marhúľ, jahôd a broskýň stačí na zaváranie 15 minút, pričom sa počíta čas od začiatku varu.
U hrušiek, jabĺk a hrozna trvá asi 20 - 25 minút a u tvrdších plodov, ako sú napríklad dule, to trvá asi 30 minút.
Odporúča:
Môžeme Konzervovať Hrnce V Nádobách?
Konzervy sú užitočné a nepochybne oveľa výnosnejšie ako nákup všetkého v obchodoch. Vieme, ako konzervovať surové ovocie a zeleninu, ryby, ale keďže surové výrobky je možné dávať do nádob, je logické položiť si otázku - môžeme konzervovať už uvarené jedlá?
Zdravé Varenie V Hlinených Nádobách
Aby mohli využiť kulinárske výhody, ktoré spočíva v tom, že sa jedlo pripravuje v tekutine, ktorá mu dodáva novú, šťavnatejšiu a lepšiu chuť, pripravovali ho naši starí predkovia vo vhodných nádobách. Asimiláciou vlastností hliny sa začala hromadná výroba kuchynského riadu.
Čo Vieš O Plastových Nádobách
Absolútne v bezvedomí väčšiny ľudí sme obklopení rôznymi typmi a tvarmi plastových nástrojov. Ak sa rozhliadneme okolo seba, všimneme si, že obálky, väčšina kuchynských a kozmetických prístrojov, dokonca aj naša zubná kefka, sú vyrobené z plastu.
Tipy Na Konzervovanie Mäsa V Nádobách
Väčšina Bulharov žijúcich na dedinách donedávna chovala všetky druhy zvierat. Aj keď sa to dnes zmenilo, hlavne preto, že pri neopatrnosti a investovaní veľa peňazí do tejto činnosti neexistuje žiadna taká výhoda, vždy je dobré vedieť, ako konzervovať mäso v nádobách.
Ako Konzervovať Paradajky V Nádobách
Ak chcete paradajky úspešne konzervovať, musíte použiť čerstvé paradajky, zdravé, s hladkým povrchom a bez škvŕn. Ďalšou dôležitou vlastnosťou pri nákupe alebo zbere paradajok na konzervovanie je, že by ste si mali zvoliť úplne červené paradajky - zrelé, bez zelených alebo bledočervených škvŕn.
