2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Na konzervovanie húb existujú dve hlavné technológie - solenie a morenie. Solenie sa robí v drevenej, smaltovanej alebo sklenenej nádobe, do ktorej sa pridávajú rôzne druhy korenia - kmín, čierne korenie, klinčeky, chren, kôpor.
Keď sú huby solené, dajú sa na váhu, aby pustili šťavu. Konzervovanie šampiňónov v octovej marináde sa robí dvoma spôsobmi - marináda sa varí spolu s hubami alebo samostatne.
Konzervovanie šampiňónov v octovej marinade je tiež dvoch druhov - marináda sa varí s hubami alebo samostatne. V druhom prípade je marináda priehľadná a ľahká, ale nasýtená hubová aróma sa stratí.
Starodávny recept na huby prekvapí svojou vôňou a chuťou nielen vašich blízkych, ale aj seba. Horný plášť šampiňónov olúpte tenkým nožom a tie veľké nielen olúpte, ale aj nakrájajte na štyri.
Usporiadajte do nádob, posypte tenkou vrstvou soli medzi každým radom šampiňónov, zmiešajte s nadrobno nakrájanou cibuľou a čiernym korením. Naplňte nádobu po vrch, stlačte s váhou, nalejte olej, vložte kúsok látky, zaviažte ju šnúrkou a nechajte v chlade.
Ak sa po niekoľkých dňoch vytvorí príliš veľa hubovej šťavy, použite ju na prípravu omáčok. V nádobe by mala šťava dvoma prstami zakryť huby. Pred konzumáciou takto nasolených húb ich umyte vlažnou vodou.
Rôzne druhy húb sa konzervujú so soľou, citrónovou šťavou, octom a korením. Malé huby sú konzervované v celku, malé sú nakrájané na kúsky.
Po umytí šampiňónov pripravte roztok vody a soli. Na každý kilogram húb rozpustite 40 gramov soli v 200 ml vody. Do roztoku pridajte niekoľko zŕn limontuzu, aby huby nestmavli.
Hrniec s roztokom dáme na stredný oheň a akonáhle zovrie, pridáme huby a povaríme asi päť minút. Zamiešajte ich a pravidelne odstráňte penu.
Podľa chuti dochutíme. Najvhodnejšie huby sú bobkový list, škorica, klinčeky, biele a čierne korenie. Po pridaní korenia huby varíme, kým nie sú pripravené - roztok by mal byť číry a huby by mali spadnúť na dno misky.
Jednu minútu pred odstavením panvice z ohňa pridajte ocot - jednu čajovú lyžičku na kilogram húb. Huby s odvarom rozdeľte do zaváracích pohárov a pomer húb a tekutiny by mal byť 3: 2. Zatvorte nádoby a sterilizujte päťdesiat minút pri sto stupňoch. Vyberte nádoby a otočte uzávery hore dnom, kým nevychladnú.
Odporúča:
Skladovanie A Konzervovanie Húb
Pri konzervovaní húb ich nenechajte dlho spracovať. Je dobré ich vložiť do mrazničky deň alebo dva po vybratí alebo kúpe. To isté platí aj o konzumácii - nenechávajte príliš dlho v chladničke. A držte ich ďalej od iných výrobkov, najmä tých, ktoré majú silnú arómu, pretože huby rýchlo absorbujú akýkoľvek zápach.
Tipy Na Skladovanie A Konzervovanie červenej Repy
Červená repa je veľmi užitočná zelenina. Obsahuje dôležité živiny a je veľmi silným odporcom rakovinových buniek. A ako každú ostatnú zeleninu, aj cviklu môžeme na zimu konzervovať, aby bola vždy po ruke. Táto zelenina sa do našej krajiny dováža z krajín Stredomoria.
Tipy Na Vyprážanie čerstvých Húb
Vyprážanie šampiňónov je na prvý pohľad ľahká práca - sú očistené, nakrájané a vyprážané. Ale aby ste boli skutočne chutní, musíte poznať niekoľko kulinárskych jemností. Prvá vec je čistota húb - musia sa dôkladne umyť a vyčistiť. Najjednoduchšie ich vyčistíte v miske s vodou, do ktorej ste trochu pridali soľ.
Tipy Na Konzervovanie špenátu, Doku A šťavelu
S príchodom jari sa na trhu objavujú všetky druhy lahodnej zelenej zeleniny, na ktorú sme celú zimu čakali a ktorú náš organizmus veľa potrebuje. Čím je počasie teplejšie, tým viac čerstvých produktov na trhoch nájdeme. Je žiaduce, keď sú dostupné v čerstvej forme, použiť ich a po zvyšok roka môžeme konzervovať takmer všetky druhy zeleniny.
Tipy Na Konzervovanie Mäsa V Nádobách
Väčšina Bulharov žijúcich na dedinách donedávna chovala všetky druhy zvierat. Aj keď sa to dnes zmenilo, hlavne preto, že pri neopatrnosti a investovaní veľa peňazí do tejto činnosti neexistuje žiadna taká výhoda, vždy je dobré vedieť, ako konzervovať mäso v nádobách.
