2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Aníz vo forme hviezdy je korenie vyrobené z plodov čínskeho vždyzeleného stromu Illicium verum. Jeho názov pochádza z podobného ako hviezda struky, z ktorých sa zbierajú semená na korenie, a chuťou pripomínajúcou sladké drievko.
Kvôli podobnosti v ich chuti a názvoch je badián často zamieňaný s obyčajným anízom, aj keď tieto dve koreniny nemajú nič spoločné.
Badián je známa nielen pre svoju charakteristickú chuť a kulinárske použitie, ale aj pre svoje liečivé výhody.
Bohatý na silné bioaktívne zlúčeniny
Byliny a koreniny často zostávajú vo svete zdravia a výživy neznámymi znakmi a badián nie je výnimkou.
Najcennejšiu zložku badiánu možno nájsť v množstve flavonoidov a polyfenolov, ktoré obsahuje. Oni sú s najväčšou pravdepodobnosťou zodpovední za široké použitie a lekárske výhody korenia.
Medzi hlavné zdravotné výhody tohto druhu anízu patria:
- linalool;
- kvercetín;
- Anetol;
- kyselina shikiminová;
- kyselina gallová;
- Citrónové látky.
Niektoré štúdie na zvieratách preukázali, že antioxidačná kapacita tohto korenia môže mať dokonca protirakovinové vlastnosti, napríklad zmenšenie veľkosti nádoru.
Zdravotné výhody
Používa sa badián v tradičnej čínskej medicíne už tisíce rokov a nedávno bola prijatá v niektorých praktikách západnej medicíny.
Nárast jeho spotreby je spôsobený predovšetkým jeho antimikrobiálnymi vlastnosťami a farmakologickým potenciálom.
Antivírusové schopnosti
Badián je v súčasnosti hlavným zdrojom kyseliny schickej, ktorá sa používa pri vývoji farmaceutických výrobkov. Pretože pandémia chrípky stále rastie ako hrozba pre globálne zdravie, zvyšuje sa dopyt po badiáne. Niektoré skúmavky tiež ukazujú, že to podstatné badiánový olej môže liečiť iné typy vírusových infekcií vrátane herpes simplex typu 1.
Antifungálne vlastnosti
Badián je bohatým zdrojom flavonoidu anetolu. Táto zlúčenina je zodpovedná za výraznú chuť korenia a ponúka silný protiplesňový účinok. Niektoré poľnohospodárske výskumy zistili, že trans-anetol získaný z badiánu môže inhibovať rast patogénnych húb v niektorých jedlých plodinách.
Antibakteriálne výhody
Jeden z najdôležitejších lekárskych zdravotné výhody badiánu je jeho schopnosť inhibovať bakteriálny rast spojený s rôznymi chorobami. Niektoré štúdie zistili, že extrakt z badiánu je rovnako účinný ako antibiotiká proti mnohým patogénnym baktériám rezistentným na lieky. To môže byť obzvlášť užitočné pre budúci vývoj nových antibiotík.
Štúdie tiež ukazujú, že bioaktívne zlúčeniny v badiáne môžu byť účinné pri liečbe infekcií močových ciest spôsobených rôznymi baktériami.
Ľahko ho pridáte do varenia
Badián má vôňu podobnú sladkému sladkému drievku ako obyčajný aníz alebo kôpor, hoci nie je spojená so žiadnym z týchto korení. Dobre sa kombinuje s koriandrom, škoricou, kardamónom a klinčekmi.
Keď varíte, môžete používať badián celé alebo v práškovej forme. Často sa používa v klasickej čínskej, vietnamskej, indickej a stredovýchodnej kuchyni, najmä ako príchuť do vývarov, polievok a karí.
Pri postupoch tradičnej čínskej a ľudovej medicíny je badián namočený vo vode, aby sa z neho pripravil čaj na liečbu respiračných infekcií, nevoľnosti, zápchy a iných zažívacích ťažkostí.
Badián je tiež skvelým doplnkom sladkých jedál a dezertov, ako sú pečivo, koláče, chlieb a rožky.
Ak ste však toto korenie nikdy nepoužili pri svojich kulinárskych činnostiach, nezabudnite, že má veľmi silnú arómu a chuť. Začnite s malým množstvom a v prípade potreby postupne pridávajte ďalšie, aby ste sa vyhli nadmernému použitiu.
Možné riziká anízu
Najväčšie nebezpečenstvo pre ľudské zdravie predstavuje blízky príbuzný čínskeho korenia - vysoko toxického japonského badiánu. Je známe, že obsahuje silné neurotoxíny, ktoré môžu spôsobiť vážne fyzické príznaky vrátane záchvatov, halucinácií a nevoľnosti.
Japonský badián vyzerá takmer rovnako ako jeho čínsky náprotivok a niektoré čínske výrobky z badiánu na trhu môžu byť zmiešané s japonským korením.
Ak si nie ste 100% istí zdrojom alebo čistotou produktu, môže byť dobré nepoužívať ich naraz príliš veľa, aby ste sa vyhli možnej intoxikácii.
Odporúča:
Badián
Badián / ructus Anisi stellai / alebo čínsky aníz je plodom vždyzeleného stromu Illicium verum, ktorý patrí do čeľade Magniliaceae. Korenie je známe aj podľa svojich mien Indický aníz a Sibírsky aníz . V Rusku sa badián nazýva hviezdicový aníz a v Taliansku-anice stellato.
Výhody A Riziká Korenenej Konzumácie
Feferónky nájdete takmer na každom bulharskom stole, sú však rozšírené aj v iných častiach sveta, o Mexiku nehovoriac. Tam, spolu s kukuricou, patria čili papričky medzi najpoužívanejšie produkty na prípravu rôznych jedál. Môžu sa jesť čerstvé, marinované, sušené, drvené, údené a slúžiť ako samostatné jedlo, plnené alebo jednoducho ako korenie do jedla.
4 Zdravotné Výhody červenej Cibule Na Zníženie Rizika Rakoviny
Používanie cibule na liečbu chorôb súvisiacich s baktériami, vírusmi, plesňami a chronickými sa datuje do egyptských liečebných postupov zaznamenaných pred stáročiami. Červená cibuľa si však zaslúži osobitnú pozornosť, pretože je jedným z najlepších zdrojov výživy látky bojujúce proti rakovine .
Výhody A Riziká Konzumácie Surového Ovocia
Konzumáciu surového ovocia odporúča väčšina odborníkov, pretože si tak zachovajú všetky cenné látky, ktoré obsahujú. Je tiež potrebné mať na pamäti, že väčšina ovocia by sa mala jesť nelúpaná, pretože veľa z nich obsahuje v šupke cenné vitamíny.
Výhody A Riziká Používania Bieleho Imela
Pokiaľ ide o imelo, každému napadne známy vianočný krík, pod ktorým, keď stoja dvaja ľudia, sa musí bozkávať. Okrem tohto účelu sa však biele imelo používa ako univerzálna bylina. Je tiež známy ako alpské výhonky, magické znamenie, strom Božieho kríža, čarovná (hromová) metla, pentagram, ktoré jednoznačne hovoria o veľkom význame bieleho imela v minulosti v legendách a vierach, ako aj v liečivých receptoch a v ľudoch žije.
