2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Kajenské korenie je jedným z najhorúcejších korení na svete. Je to obzvlášť pálivá červenkastá paprika. Jeho názov pochádza z názvu rieky Cayenne, pozdĺž ktorej rastú tieto chilli papričky.
Korením v čistej forme je „červená paprika“. Názov kajenské korenie sa však zvyčajne chápe ako zmes tejto červenej papriky s korením, ako je kmín, tymián, cesnak, aromatické korenie a dokonca aj prášok zo sušenej cibule.
Vlasť kajenské korenie sú tropické oblasti Ameriky.
Najväčšími producentmi korenia sú dnes Mexiko, Brazília, západná Afrika, Čína, India a ďalší. Medzi prvými Európanmi, ktorí sa dotkli tejto kultúry, bol Kolumbus, ktorý ju považoval za korenie.
Pikantná chuť kajenského korenia je spôsobená obsiahnutým kapsaicínom a vitamínom A. Vo varení sa často používa. Po pridaní dodá každému jedlu zvláštnu chuť a ostrosť. Môže byť použitý sušený a mletý.
Táto feferónka je súčasťou niektorých exotických korení, ako je kari, rozpustená soľ, čili prášok, čučoriedka a krtek čierny. Používa sa tiež pri príprave legendárnej omáčky Tabasco.
Kajenské korenie sa väčšinou používa do jedál južných národov. Používa sa na prípravu mnohých mäsových omáčok, na dochutenie jedál, ako je grilované mäso na špízi, zeleninové jedlá, bravčové a hovädzie mäso.
Mäso, ryby, ako aj tie, ktoré majú šošovicu a hrášok, získajú neodolateľnú arómu a chuť s trochou kajenského korenia v zložení. Týmto korením musia byť paradajky v konzerve, rovnako ako marinované ryby, ochutené.
Čili korenie je nenáročné a umožňuje kombináciu s inými koreninami, ako je kurkuma, slané, zelerové, čierne a farebné korenie, koriander, kmín, zázvor a sušené paradajky.
Je zaujímavé poznamenať, že toto horké korenie je použiteľné aj v cukrárenskom priemysle. Používa sa na dochutenie niektorých druhov koláčov, čokoládových výrobkov atď.
Charakteristická chuť kajenského korenia umožňuje jeho použitie pri príprave niektorých z najobľúbenejších nápojov - Bloody Mary a vareného vína.
Odporúča:
Do Ktorých Jedál By Sme Mali Pridať Medvedí Cesnak?
Ak sa prechádzate v lese pozdĺž rieky alebo stromov vo vlhkej pôde, môžete to nájsť medvedí cesnak (droždie), ktoré môžete použiť vo svojej kuchyni. Spoznáte to podľa listov, ktoré sú silné a dlhé, ako listy konvalinky, a na odlíšenie stačí aj štipľavá vôňa cesnaku.
Do Ktorých Jedál Pridať Kmín
Kmín je starodávne korenie pochádzajúce z Ázie. Dnes ju možno nájsť na celom svete. Existujú obrovské plantáže v Čile, Maroku, Sýrii, Indii a ďalších. V Bulharsku je kmín jedným z korení, ktoré sú hlboko zakorenené v živote a tradíciách.
Do Ktorých Jedál By Sme Mali Pridať Estragón?
Estragón je trváca rastlina, ktorá má bylinnú stonku. Tvorí krátke podzemné stonky - rizómy. Počas kvitnutia môže výška stonky dosiahnuť až dva metre. Existujú dva druhy estragónu - kultivovaný a divoký. Divoký estragón má slabšiu arómu a chuť.
Do Ktorých Jedál By Sme Mali Pridať Ružové Korenie?
Ružové korenie Nachádza sa tiež pod názvami ružové bôby, brazílske / peruánske korenie, ovocie shinus /. Ružové korenie je plodom malého kvitnúceho stromu pochádzajúceho z Brazílie a Argentíny. Plody sú podobné plodom rastliny Piper nigrum, z ktorej sa extrahujú ďalšie druhy papriky - biela, čierna a zelená.
Kajenské Korenie - Horúce Korenie V Kuchyni
Kajenské alebo kajenské korenie je sušené červenkasté korenie so zvlášť pikantnou chuťou. Farba korenia, z ktorého sa získava, je od zelenej, žltej až po tmavo červenú. Aróma a chuť kajenského korenia sa meria na stupnici od 1 do 120. Rastlina uprednostňuje teplé, vlhké a na minerály bohaté pôdy.
