2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Kmín je starodávne korenie pochádzajúce z Ázie. Dnes ju možno nájsť na celom svete. Existujú obrovské plantáže v Čile, Maroku, Sýrii, Indii a ďalších.
V Bulharsku je kmín jedným z korení, ktoré sú hlboko zakorenené v živote a tradíciách. Divoký kmín sa vyskytuje väčšinou v severnom Bulharsku, zatiaľ čo kultivovaný sa nachádza v záhradách po celej krajine.
Jedno z najtradičnejších bulharských korení sa používa v niektorých najobľúbenejších jedlách. Najčastejšie sa kmín pridáva do mäsových jedál a k tak obľúbeným kebabom a mäsovým guľkám. Všetky domáce klobásy, klobásy a klobásy sú tiež ochutené kmínom.
Okrem mletého mäsa na kebab a mäsové guľky sa kmín pridáva takmer do všetkých jedál s mletým mäsom, ako je sarma a plnená paprika. Dodáva každému jedlu silnú a tak špecifickú arómu.
Kmín je jedným z najtypickejších korení pre indickú kuchyňu. Preto dobre korešponduje s ostatnými v ňom obsiahnutými koreninami.
Okrem toho je nenáročný a dobre korešponduje s takmer všetkým korením všeobecne. Táto vlastnosť z neho robí dokonalú prísadu do mnohých zmesí. Je súčasťou kari a exotického korenia garam masala.
V kuchyni na Blízkom východe sa používa aj kmín, najčastejšie v kombinácii s typickými horčicovými semiačkami, zaatarom, kurkumou, koriandrom a tureckou pálivou červenou paprikou.
Okrem indickej, latinskoamerickej a blízkovýchodnej kuchyne sa kmín používa aj v mexickej kuchyni. Pridáva sa k jednému z najslávnejších jedál tam - tacos.
V rôznych krajinách je kmín kombinovaný s rôznymi koreninami, ale ako sme už povedali, so všetkými dobre korešponduje. V latinskoamerickej kuchyni je doplnený o chilli, škoricu, oregano, asatefidu, zatiaľ čo v mexickej - o chilli omáčku, feferónku, čili prášok a ďalšie.
U nás sa kmín používa do miestnych aj bezmäsitých jedál. Bulharská tradícia ju kombinuje s petržlenovou vňaťou, devesilom, čiernym korením, slanými a inými.
Keď pridávate kmín do konkrétneho jedla, je dobré ho predsmažiť na tuku. Týmto spôsobom sa získa jeho bohatá a bohatá aróma na maximum.
Odporúča:
Do Ktorých Jedál By Sme Mali Pridať Medvedí Cesnak?
Ak sa prechádzate v lese pozdĺž rieky alebo stromov vo vlhkej pôde, môžete to nájsť medvedí cesnak (droždie), ktoré môžete použiť vo svojej kuchyni. Spoznáte to podľa listov, ktoré sú silné a dlhé, ako listy konvalinky, a na odlíšenie stačí aj štipľavá vôňa cesnaku.
Do Ktorých Jedál By Sme Mali Pridať Estragón?
Estragón je trváca rastlina, ktorá má bylinnú stonku. Tvorí krátke podzemné stonky - rizómy. Počas kvitnutia môže výška stonky dosiahnuť až dva metre. Existujú dva druhy estragónu - kultivovaný a divoký. Divoký estragón má slabšiu arómu a chuť.
Do Ktorých Jedál Pridať Slané
Savory je jedno z najstarších korení, ktoré poznali už starí Rimania, ktorí ním dochucovali každé jedlo. V prvom storočí pred n. starorímsky básnik Virgil pestoval slané plantáže a tvrdil, že týmto spôsobom sa med včiel, ktoré vlastnil, stal oveľa voňavejším.
Do Ktorých Jedál By Sme Mali Pridať Ružové Korenie?
Ružové korenie Nachádza sa tiež pod názvami ružové bôby, brazílske / peruánske korenie, ovocie shinus /. Ružové korenie je plodom malého kvitnúceho stromu pochádzajúceho z Brazílie a Argentíny. Plody sú podobné plodom rastliny Piper nigrum, z ktorej sa extrahujú ďalšie druhy papriky - biela, čierna a zelená.
Do Ktorých Jedál Pridať Bobkový List
Bobkové listy pochádzajú zo Stredomoria a Malej Ázie. Poznali ju už starí Gréci, ktorí si ju uctievali ako posvätnú rastlinu. Víťazi ním boli ozdobení a pridaní do korenených jedál. Pri varení bobkový list premení každé jedlo na vynikajúcu pochúťku.
