2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Bobkové listy pochádzajú zo Stredomoria a Malej Ázie. Poznali ju už starí Gréci, ktorí si ju uctievali ako posvätnú rastlinu.
Víťazi ním boli ozdobení a pridaní do korenených jedál. Pri varení bobkový list premení každé jedlo na vynikajúcu pochúťku. Dnes existuje niekoľko druhov bobkového listu: stredomorský, kalifornský, indický a indonézsky.
Ako korenie sa používajú sušené bobkové listy. Na štyri porcie stačí polovica alebo celý plát. Pri varení pridajte na samom začiatku a krátko pred podávaním vyberte.
Sušené bobkové listy sú akousi symbiózou medzi klinčekmi a škoricou. Najčastejšie sa používajú v mongolskej kuchyni severnej Indie. Na západe je korenie skôr kulinárskym fenoménom, ktorý je zaujímavé vyskúšať.
Kvôli nie príliš rozšírenému použitiu je niekedy ťažké ho odhaliť. Stále častejšie si ju však do svojich záhrad nosia amatérski záhradníci. Najčastejšie sa pridáva do pečených jedál, ako sú pečené zemiaky a ryby, ako aj do fazuľových jedál.
Bobkový list je nenáročné korenie a dobre sa kombinuje s cibuľou, cesnakom, borievkou, novým korením, čiernym korením, octom. Väčšinou sa pridáva do polievok a jedál z hovädzieho mäsa, diviny a baraniny.
Korenie je úžasným konzervantom, a preto sa používa do nálevu, marinády, omáčky a konzervovaného jedla. Z nápojov najlepšie korešponduje s vínom.
Bay sa neodporúča pri ochoreniach obličiek, žlče, pečene a žalúdka, pretože dráždi sliznicu žalúdka.
V Bulharsku sa bobkový list okrem korenia používa aj v tradičnej medicíne. Stimuluje chuť do jedla. Pomáha tiež pri bronchitíde, astme, plynoch v žalúdku a črevách.
Taktiež sa z neho extrahuje éterický olej, ktorý sa používa na dochucovanie liečivých výrobkov a ako diuretikum.
Z bobkových listov sa pripravujú aj protizápalové masti. Bylina je dnes tiež dôležitým korením pre ajurvédske praktiky.
Odporúča:
Do Ktorých Jedál By Sme Mali Pridať Medvedí Cesnak?
Ak sa prechádzate v lese pozdĺž rieky alebo stromov vo vlhkej pôde, môžete to nájsť medvedí cesnak (droždie), ktoré môžete použiť vo svojej kuchyni. Spoznáte to podľa listov, ktoré sú silné a dlhé, ako listy konvalinky, a na odlíšenie stačí aj štipľavá vôňa cesnaku.
Do Ktorých Jedál Pridať Kmín
Kmín je starodávne korenie pochádzajúce z Ázie. Dnes ju možno nájsť na celom svete. Existujú obrovské plantáže v Čile, Maroku, Sýrii, Indii a ďalších. V Bulharsku je kmín jedným z korení, ktoré sú hlboko zakorenené v živote a tradíciách.
Do Ktorých Jedál By Sme Mali Pridať Estragón?
Estragón je trváca rastlina, ktorá má bylinnú stonku. Tvorí krátke podzemné stonky - rizómy. Počas kvitnutia môže výška stonky dosiahnuť až dva metre. Existujú dva druhy estragónu - kultivovaný a divoký. Divoký estragón má slabšiu arómu a chuť.
Do Ktorých Jedál Pridať Slané
Savory je jedno z najstarších korení, ktoré poznali už starí Rimania, ktorí ním dochucovali každé jedlo. V prvom storočí pred n. starorímsky básnik Virgil pestoval slané plantáže a tvrdil, že týmto spôsobom sa med včiel, ktoré vlastnil, stal oveľa voňavejším.
Do Ktorých Jedál By Sme Mali Pridať Ružové Korenie?
Ružové korenie Nachádza sa tiež pod názvami ružové bôby, brazílske / peruánske korenie, ovocie shinus /. Ružové korenie je plodom malého kvitnúceho stromu pochádzajúceho z Brazílie a Argentíny. Plody sú podobné plodom rastliny Piper nigrum, z ktorej sa extrahujú ďalšie druhy papriky - biela, čierna a zelená.
