2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Každá žena v domácnosti by mala vedieť, že varenie mäsa je jednoduchšie, ak poznáte nejaké jemnosti. Napríklad tučné bravčové mäso sa používa na údené pochúťky a mastné hovädzie mäso - na hovädzí stroganov.
Aby bola vyprážaná pečeň šťavnatá, pred vyprážaním ju zľahka rozšľahajte a trochu ju osmažte. Nadmerné vyprážanie to vysušuje a robí húževnatým. Pred vyprážaním ho namočte na pol hodiny do čerstvého mlieka.
Pri vyprážaní mäsa vás štipka soli v tuku ušetrí pred postriekaním. Ak chcete zistiť, či je mäso uvarené, v najhrubšej časti ho prepichnite vidličkou. Ak sa objaví červenkastá šťava, mäso sa nevarí.
Pri varení mäsa sa pol hodiny predtým, ako je polievka hotová, pridajú korene polievky, cibuľa a soľ. Kvalita vývaru a vareného mäsa nezávisí od počiatočnej teploty vody, ale od teplotného režimu po uvarení.
Akonáhle sa mäso uvarí, pred varením znížte teplotu a soľ na pol hodiny. Ak mäso varíte na prudkom ohni, časť tuku emulguje a hydrolyzuje.
Tuk sa teda rozkladá na glycerín a mastné kyseliny a vývar sa stáva nepríjemným v chuti a vzhľade, stáva sa nepriehľadným a zle vonia. Preto vždy odstráňte tuk z povrchu vývaru.
Aby sa na vývare neobjavila pena, kúsok mäsa vopred namočte na jednu minútu do vriacej vody. Až potom ju vložte do vriacej vody s korením.
Jahňacie alebo teľacie prsia musia byť varené, pečené alebo plnené celé. Mäso nesolte dlho pred spracovaním, pretože to vedie k predčasnému uvoľneniu šťavy a zníženiu chuti.
Pri dusení malých kúskov mäsa vložte korenie do látkového vrecka, aby ste ich po pripravenosti mäsa mohli odstrániť.
Aby bolo kuracie mäso chrumkavé, natrieme ho krémom tesne predtým, ako je hotové. Pečená baranina bude ešte chutnejšia, ak kúsky mäsa natriete horčicou a necháte 2 hodiny. Potom sa horčica odstráni a kúsky sa tretia soľou.
Odporúča:
Rada Babičky: Kuchárske Triky A Jemnosti Pri Varení Polievok
Chuť polievky závisí od použitých surovín, jej druhu a koncentrácie. Ale v neposlednom rade, ako hovoria babičky, záleží aj na šikovnosti kuchárky. Mnoho zložitostí varenia sa môžeme naučiť od našich babičiek. Keď vyrábame polievky a chceme si zabezpečiť dobrú chuť, musia sa najskôr rýchlo vrátiť späť pri vysokej teplote.
Kuchárske Triky Pri Varení Hnedej Ryže
Aj keď biela a hnedá ryža obsahuje približne rovnaké množstvo kalórií, hnedá ryža má množstvo výhod, ktoré nie je zlé poznať. Asi 100 gramov z neho stačí na to, aby sme sa cítili plní a škrob v ňom obsiahnutý nevedie k hromadeniu tuku. Taktiež neobsahuje lepok, ktorý je typický pre takmer všetky ostatné obilniny.
Kuchárske Triky Pri Varení S Cesnakom
Cesnak dodáva množstvu jedál špecifickú arómu a chuť, takže vám tu ponúkame niekoľko trikov, ako s ním pripraviť: - Aby starý cesnak menej voňal, musíme odstrániť zelený výhonok z vnútornej strany klinčekov; - Všetci vieme, aké nepríjemné je prilepovať vločky na ruky pri lúpaní cesnaku.
Kuchárske Triky Pri Varení Fazule
Ak musíme zoradiť bulharské jedlá, potom bude fazuľa určite na jednom z popredných miest. Neexistuje takmer žiadny domov, v ktorom by fazuľa nebola prítomná pri stole v rôznych formách. Bez ohľadu na to, aké je ročné obdobie, fazuľa je jedlo, ktoré je vždy relevantné a milované.
Kulinárske Triky Pri Varení Kapusty
Kapusta je jednou z najcennejších druhov zeleniny, ktorá má priaznivý vplyv na náš žalúdok. Samozrejme, ak z neho chceme vyťažiť maximum, musíme ho konzumovať správne, bez preháňania, pretože pri konzumácii kapusty a jedál s ňou pripravených platí v plnej sile pravidlo, že je povolené všetko s mierou.
