2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Sladké zemiaky (Ipomaea Batatas) je druh sladkých zemiakov, ktoré v skutočnosti nie sú skutočnými zemiakmi, ale patria k samostatným druhom. Je súčasťou inej čeľade rastlín - Convolvulaceae. Sladký zemiak je vytrvalý druh patriaci do rodiny gramofónov. Je tiež známy pod menom patat, zemské jablko alebo sladký zemiak.
Sladké zemiaky je veľký a chutný koreň pôvodom z trópov Ameriky. Existuje veľa odrôd, ale dve najbežnejšie sú ľahký sladký zemiak a tmavohnedý sladký zemiak, ktorý Američania nazývajú „jam“. V trópoch Ameriky sa sladké zemiaky tvoria vysoko rozdelené a bohaté na hľuzy sacharidov. Aj keď sú chemicky blízke zemiakom, majú stále veľmi odlišnú chuť.
Sladké zemiaky sú jednou z najstarších plodín a dnes existuje obrovské množstvo ich odrôd - asi 400 odrôd. Dôkazy o tom, že sladké zemiaky sú ľuďom známe už od praveku, sa našli v peruánskych jaskyniach a nálezy siahajú do obdobia pred 10 000 pred Kristom.
Anglické slovo „potato“pochádza zo španielskeho slova „batata“, čo znamená „sladký zemiak“(Ipmoea batatas). Je známe, že sladký zemiak priniesol sám Krištof Kolumbus, ktorý ho objavil v Karibiku. Obyčajné zemiaky majú v skutočnosti veľmi vzdialené spojenie so sladkými zemiakmi. Tieto dva korene sú si podobné a obe kultúry v skutočnosti konzumujú svoju podzemnú časť, čo bolo po celé storočia dôvodom často zamieňaných. sladký zemiak a zemiaky. Medzi týmito dvoma typmi je rozdiel v tvare, kôre a farbe jadra.
Dnes sa asi 90% sladkých zemiakov pestuje v Ázii, a preto sú obzvlášť populárne v miestnej kuchyni. Sladké zemiaky sú považované za jeden z najvýživnejších rastlinných produktov na svete. Vnútro sladkého zemiaka môže byť rôznych farieb - najčastejšie oranžovej. Sladké zemiaky sú považované za zdravšie ako bežné zemiaky a pestujú sa kvôli podzemným hľuzám bohatým na sacharidy. Zvyčajne sú biele, žlté, ružové alebo červené. Dosahujú dĺžku 30 cm a hmotnosť až 500 g.
Zloženie zo sladkých zemiakov
100 g sladkých zemiakov obsahuje medzi 84 - 90 kcal. V týchto hľuzách je veľké množstvo škrobu - 10 - 30%. 6% tvoria cukry a je tu veľa vitamínu A, B a C, solí draslíka, mangánu, fosforu, železa a ďalších.
Sladké zemiaky majú veľa cukru a karoténu, sú však bez tukov a cholesterolu. Majú pomerne nízky obsah sodíka a sú dobrým zdrojom vlákniny. Sladké zemiaky majú nízky glykemický index a môžu ich bez obáv konzumovať aj diabetici.
Čínske sladké zemiaky obsahujú glykozid, cholín, oxidanty, veľa vitamínov, kyselinu listovú, veľa aminokyselín a ďalšie živiny.
100 g sladkých zemiakov obsahuje:
Vitamín A - 709 mg; -SS karotén - 8509 mg; Tiamín (vitamín B1) - 0,1 mg; Riboflavín (vitamín B2) - 0,1 mg; Niacín (vitamín B3) - 0,61 mg; Kyselina pantoténová (vitamín B5) - 0,8 mg; Vitamín B6 - 0,2 mg; Folát (vitamín B9) - 11 mg; Vitamín C - 2,4 mg; Vápnik - 30 mg; Železo - 0,6 mg; Horčík - 25 mg; Fosfor - 47 mg; Draslík - mg 337; Zinok - 0,3 mg; Kalórie - 90 kcal (360 kJ).
Druhy sladkých zemiakov
Odrody sladkých zemiakov sú veľmi rozmanité. Podľa obsahu cukru sa sladké zemiaky delia na sladké, polosladké a nesladené. Nesladené sladké zemiaky sa konzumujú ako zemiaky - pečené, varené alebo vyprážané.
Polosladké sladký zemiak pripomína chuť vlašských orechov alebo gaštanov. Môže sa konzumovať úplne surový alebo podobný predchádzajúcemu typu - po všetkých druhoch tepelného spracovania.
Sladké sladké zemiaky sa používajú rovnako ako ovocie, vyrába sa z nich džem, víno alebo alkohol. Okrem toho sa používa prízemná časť rastliny - mladé listy sa ukladajú do rôznych šalátov.
Výber a skladovanie sladkých zemiakov
Pri nákupe sladkých zemiakov si vyberte také, ktoré majú rovnú a hladkú šupku. Vyhýbajte sa hľuzám s modrinami, poraneniami a mäkkými miestami. Nekupujte mrazené sladké zemiaky, pretože majú zmenenú chuť a užitočné vlastnosti. Majte na pamäti, že sladké zemiaky sa kazia oveľa rýchlejšie ako zemiaky.
Batáty skladujte na tmavom, chladnom a suchom mieste pri teplote nepresahujúcej 15 stupňov. Čím vyššia je vlhkosť v miestnosti, tým rýchlejšie sa kazia. Neskladujte sladké surové zemiaky v chladničke. Batérie, ktoré sa správne skladujú, sa môžu skladovať od jedného týždňa do 10 dní. Po uvarení ich môžete nechať chladené asi týždeň.
Kulinárske využitie sladkých zemiakov
Mimoriadne chutné a s príjemnou sladkou chuťou sa sladké zemiaky pripravujú tak, ako sme zvyknutí robiť obyčajné zemiaky. Môžeme zdôrazniť rozdiel, že sladké zemiaky sa používajú na výrobu celkom chutných koláčov, zatiaľ čo bežné zemiaky takúto prax nemajú. Korene nie sú jedinou jedlou časťou sladkých zemiakov. Listy tejto zeleniny sa používajú podobným spôsobom ako špenát.
Sladké zemiaky sa často pripravujú varené, pečené, dusené, pridávajú sa do rôznych varených jedál, polievok a pripravuje sa z nich pyré. Marinované pečené mäso s sladký zemiak je zaručene vynikajúca a plátky sladkých zemiakov sa dajú dokonca grilovať. Batáty môžu byť pridané do koláčov, palaciniek a pikantných suflé. Navyše si ho môžete uvariť bez tuku, čo je dobré pre váš pás.
Zaručeným spôsobom ich prípravy je piecť ich v rúre. Okrem hlavného jedla zo sladkých zemiakov si môžete pripraviť aj dezert. Okrem toho sa sladké zemiaky používajú aj na výrobu alkoholu, škrobu, múky a vločiek.
Orientálne čipsy od sú veľmi populárne sladký zemiak. V Číne nájdete sladké zemiakové lupienky pokryté cukrom, v USA majú radšej slané a v Bangladéši je tento druh lupienkov ochutený kajenským korením a kyselinou citrónovou.
Výhody sladkých zemiakov
Bielkoviny v sladký zemiak majú antioxidačné vlastnosti, čo z nich automaticky robí nesmierne cenné a užitočné jedlo. Sladké zemiaky sú odporúčanou potravinou pre ľudí trpiacich kardiovaskulárnymi chorobami, rakovinou tenkého čreva alebo hrubého čreva. Nespôsobujú zápchu a znižujú riziko cukrovky, srdcových problémov a obezity.
Predpokladá sa, že sladké zemiaky chránia pred astmou, osteoporózou alebo reumatoidnou artritídou. Sú ideálnym jedlom pre staršie a tehotné ženy.
V Číne sa tradične používajú ako liek na cukrovku, časté močenie, chronickú únavu, hnačky, astmu, kašeľ, stratu chuti do jedla, znečistenie a sexuálne poruchy.
Prítomnosť betakaroténu v týchto sladkých zemiakoch pomáha telu bojovať proti voľným radikálom. Sladká chuť sladkých zemiakov, presnejšie látok, ktoré ju spôsobujú, pomáha čistiť krv a udržiavať normálnu hladinu krvného tlaku. Pravidelná konzumácia sladký zemiak je dobrý pre žalúdok, má pozitívny vplyv na vredy a eliminuje možnosť zápalu hrubého čreva.
Vysoká nutričná hodnota sladkých zemiakov z nich robí vhodné jedlo pre ľudí, ktorí sú vystavení jednému alebo inému druhu fyzickej aktivity. Sladké zemiaky konzumované ako občerstvenie vám môžu okrem iného pomôcť pri chudnutí, pretože vytvárajú pocit sýtosti na celé hodiny.
Odporúča:
Preto By Ste Nikdy Nemali Jesť Zelené Zemiaky
Vedeli ste, že zelené zemiaky by sa nemali konzumovať. Mali by ste sa vyhnúť aj tým, ktoré sú hojne pokryté klíčkami. Aj keď by si niekto mohol myslieť, že by sme sa im mali vyhnúť kvôli ich nepríjemnému vkusu, pravdou je, že môžu byť mimoriadne škodlivé.
Zemiaky
Zemiaky (Solanum tuberosum), nazývaný aj nárečovo zemiaky a karbonátky sú trváce rastliny čeľade zemiakov (Solanaceae). Táto rastlina, široko distribuovaná a milovaná miliardami ľudí po celom svete, je amerického pôvodu, ale dnes sa pestuje po celom svete kvôli svojim neuveriteľne výživným a lahodným škrobovým hľuzám.
Čo Sú Sladké Sladké Zemiaky?
Sladké zemiaky , tiež nazývaný sladké zemiaky , sú hľuzovitá zelenina pôvodom zo Strednej Ameriky. Je dobre prijímaný po celom svete a bol prenášaný takmer všade. Ázia je kontinent, kde sa ponúka najbohatšia ponuka receptov na sladké zemiakové jedlá.
Sladké Zemiaky Vs. Yams: Aký Je Rozdiel?
Podmienky bataty a jamy sú často zameniteľné, čo vedie k zámene. Aj keď sú obe podzemnou hľuzovitou zeleninou, v skutočnosti sú veľmi odlišné - patria do rôznych čeľadí rastlín. Odkiaľ teda prichádza zmätok? Tento článok vysvetľuje základné informácie rozdiely medzi sladkými zemiakmi a sladkými zemiakmi .
Jedzte Sladké Zemiaky! Zvyšujú Imunitu A Znižujú Hladinu Cukru V Krvi
Sladké zemiaky sú jednou z najužitočnejších potravín. Zvyšujú imunitu, znižujú hladinu cukru v krvi a sú ideálne pre diabetikov. Nie všetky sladké jedlá sú škodlivé a nebezpečné. Sladké zemiaky majú pre organizmus množstvo výhod vďaka bohatosti rôznych živín v ich zložení.
