2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Baklažán sa vyznačuje svojou bohatosťou dôležitých minerálov, ako je draslík, vápnik a železo, ako aj sodík, bielkoviny, vitamín A a vláknina.
Vďaka svojim zdravým vlastnostiam, ale aj podmanivej fialovej farbe a lesklému vzhľadu sa baklažán stal v priebehu storočí obľúbenou zeleninou mnohých kráľov a kráľovien.
Baklažán, nazývaný tiež modrá paradajka, má vysoký obsah kyseliny chlorogénnej - jedného z najsilnejších antioxidantov produkovaných v rastlinných tkanivách.
Podľa posledných štúdií v kyseline prevláda viac ako 10 fenolových zlúčenín. Predpokladá sa, že chránia pred stresom a infekciami.
Fytonutrienty obsiahnuté v baklažáne pomáhajú predchádzať poškodeniu buniek voľnými radikálmi. Flavonoidy, ako napríklad nasunín, chránia aj pred oxidačným stresom v dôsledku bakteriálnych a plesňových infekcií. Okrem toho vďaka nasunine pomáha baklažán znižovať zlý cholesterol.
Pretože má vysoký obsah vlákniny, modré paradajky sú tiež účinné pri zmierňovaní zápchy, ako aj pri prevencii hemoroidov a kolitídy. Zelenina nemá vysoký obsah kalórií a tukov, takže je vhodným produktom pri chudnutí.
Baklažán je dôležitá plodina pestovaná pre svoje veľké visiace tmavomodré a fialové až biele plody. Pestuje sa v južnej a východnej Ázii od praveku, na západ však dorazil až okolo roku 1500.
Jeho veľa arabských a severoafrických názvov, ako aj nedostatok starogréckeho alebo latinského názvu naznačujú, že do Stredozemného mora ho priniesli Arabi v ranom stredoveku.
Vďaka svojej príslušnosti k rodine zemiakov sa baklažán kedysi považoval za jedovatý.
Surové ovocie má trochu nepríjemnú chuť, ale po uvarení zjemní a získa bohatú, komplexnú chuť a hustú štruktúru. Ak je nakrájaný baklažán solený, vytlačený a opláchnutý, je odstránená veľká časť jeho horkosti.
Je veľmi cenný pri varení kvôli svojej schopnosti absorbovať veľké množstvo tuku, čo umožňuje prípravu veľmi bohatých pokrmov.
Baklažán sa používa v kuchyniach od Japonska po Španielsko. Často sa podáva s kastrólom, francúzskym ratatouille, levantskou musakou a mnohými juhoázijskými jedlami.
Často sa pečie s kožou, až kým nie je zvonka zuhoľnatená. Potom sa mäso vyberie a podáva sa studené, zmiešané s ďalšími prísadami - kyopoolu, baba ganush a melitzano šalát.
Olúpaný pečený baklažán zmiešaný s cibuľou a paradajkami a korením tvorí indické jedlo baingan ka bharta.
Odporúča:
Potraviny, Ktoré Zmierňujú Zápal
Je dokázané, že existujú potraviny, ktoré zmierňujú príznaky choroby také, aké sú bojovať proti zápalu . Preto je spolu s lekárskym ošetrením dobré zahrnúť do týchto potravín aj stravu na potlačenie bolesti. Kto sú potraviny, ktoré bojujú proti zápalu , a môže byť tvojím pomocníkom proti bolesti?
Ovocie A Zelenina Vhodné Na Zápchu
Ak trpíte zápchou, je dôležité zvoliť si potraviny, ktoré majú potenciál zmierniť vaše príznaky. Najlepšie na to slúži ovocie a zelenina, ktoré obsahujú veľké dávky vlákniny. Dobré na tom všetkom je, že väčšina potravín, ktoré spĺňajú túto podmienku, sú skutočne veľmi prospešné pre vaše zdravie, napríklad ovocie a zelenina.
8 Kombinácií Potravín, Ktoré Zmierňujú Zápaly V Tele
Každý z nás z času na čas pocíti bolesť v rôznych častiach tela, čo je niekedy indikácia niektorých zápal . V takom čase sa často uchýlime k vhodným liekom a mastiam. Existuje však spôsob, ako sa vyhnúť užívaniu drog. Niektoré potraviny, ovocie a zelenina samotné majú schopnosť predchádzať infekciám a zápalom a v kombinácii s inými zvyšujú svoju liečivú silu a stávajú sa prírodným liekom.
Potraviny, Ktoré Zmierňujú Príznaky Artritídy
Artritída je zápalové ochorenie, ktoré sprevádza opuch a bolesť kĺbov. Ako choroba postupuje, zápal ovplyvňuje nielen kĺby, ale aj okolité tkanivá. Medzi jeho príznaky patrí začervenanie a opuch postihnutých oblastí, únava a podráždenosť, horúčka, stuhnutosť, deformácie kĺbov.
Sedem Potravín, Ktoré Zmierňujú Príznaky Menopauzy
Ak prídu návaly horúčavy, návaly horúčavy, potenie, nespavosť, zmeny nálady a úbytok kostnej hmoty, je čas ísť do menopauzy. Aby ste sa pred týmito problémami ochránili, potrebujete vyváženú stravu. Počas menopauzy sa snažte vyhnúť častému používaniu červeného mäsa, sladkých a slaných výrobkov, údenín zo spracovaného mäsa, alkoholu a cigariet.
