2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
V minulosti si každý chlieb pripravoval sám doma. Potom bola zložená z drvených zŕn zmiešaných s vodou a ponechaná sušiť na slnku. Neskôr sa Egypťania uchýlili k výrobe kvasníc. Cez ňu sa mleté zrná zmiešané s vodou zmenili na cesto, ktoré napučalo. Oveľa neskôr sa vytvárajú droždie na zvýšenie chlebového cesta. Príprava chleba je rýchlejšia a ľahšia.
Prvá vec, ktorú by ste mali pri príprave chleba urobiť, je výber múky. Jeden z najlepších sa píše. Toto je prastará odroda pšenice. Je skôr ako einkorn a má nízky obsah lepku. Má ľahko stráviteľné rastlinné bielkoviny. Špalda šetrí žalúdok. Môže ľahko nahradiť pestovanú pšenicu v akomkoľvek receptúre. Špaldová múka je vhodná na výrobu palaciniek, sušienok, koláčov, chleba a ďalších.
Špaldovú múku môžeme pripraviť buď s aktívnym droždím, alebo s droždím. Budete potrebovať asi 500 g múky, 100 g aktívneho droždia alebo droždia, soľ a asi 300 ml vody. Z výsledného cesta sa vymiesi, ktoré sa pred pečením trikrát premiesi. Keď je cesto hotové, dajte ho piecť. Spočiatku by mali byť stupne optimálne, potom by mali klesať. Špaldový chlieb je ťažký, hustý a neuveriteľne chutný.
Špaldový chlieb s ražným kváskom
Potrebné výrobky:
Pre ražný kvások: 50 g celozrnnej ražnej múky, 100 ml vlažnej vody, 150-200 g celozrnnej ražnej múky na kŕmenie, vlažná voda.
Na chlieb: 100 g aktívneho droždia, 500 g špaldovej múky z celozrnnej múky, 1 lyžička. soľ, 350 ml vlažnej vody.
Spôsob prípravy: Na ražný kvások vo vhodnej nádobe (nádobe) zmiešajte 50 g múky a 100 ml vlažnej vody. Dobre premiešajte. Pokrm prikryte uterákom alebo plátnom a nechajte stáť pri izbovej teplote.
Počas nasledujúcich 6 dní sú kvasnice „nakŕmené“- raz alebo dvakrát denne pridajte 1 polievkovú lyžičku. múky a toľko vody, kým nevytvorí konzistenciu ako pôvodná zmes. Kvasinky sú aktívne, keď sa na ich povrchu objavia bubliny, a pri pretrasení je počuť zvuk.
Na prípravu kváskového chleba sa užíva 100 g. Zvyšné množstvo sa môže naďalej kŕmiť.
Na cesto si v miske zmiešame múku a soľ. V strede je urobená studňa, do ktorej sa nalejú droždie. Voda sa pridáva postupne. Miesime 2 - 3 minúty na pomúčenej ploche, kým nezískame elastické cesto a kým sa neprestane lepiť. Necháme v miske posypanej trochou múky. Prikryjeme uterákom a necháme 30 minút odpočívať.
Cesto sa hnetie na ľahko pomúčenom povrchu. Opäť nechajte v miske 30 minút. Miešajte a znova odpočívajte 30 minút. Po opätovnom premiešaní sa z cesta vytvorí guľa. Necháme v miske, zakryjeme tenkou a posypeme cestom. Nechajte kysnúť 30-40 minút. Počas tejto doby sa rúra vyhreje na maximálnu teplotu.
Keď je cesto hotové, jemne ho zvinieme na panvicu vysypanú múkou. Povrch cesta sa zľahka nareže ostrým nožom do požadovaného tvaru. Vložíme do vyhriatej rúry na stredný gril. Prvých 10 minút pečieme pri maximálnej teplote, potom znížime na 190 stupňov a pečieme ďalších 30 minút. Keď je pripravený, po ochladení sa spotrebuje.
Odporúča:
Tu Je Postup, Ako Pripraviť Zdravý živý Chlieb (rustikálny Kváskový Chlieb)
Bulhari sú jedným z ľudí, ktorí konzumujú najviac chlieb . Dnes je ťažké nájsť kvalitný a chutný chlieb. V obchodoch nájdete rôzne druhy cestovín - celozrnné, viaczrnné, riečny chlieb, čierne, druh, einkorn, zelenina atď. V továrňach, kde sa chlieb pripravuje, sa používajú všetky druhy zlepšovacích prostriedkov, konzervantov, kypriacich prostriedkov a farbív.
Pripravíme Si Domáci čierny Chlieb
Ak máte radi ražný chlieb, ľahko si ho môžete pripraviť doma. Najskôr si treba pripraviť kysnuté cesto. Potrebuje ražnú múku a teplú vodu. Jedna šálka ražnej múky sa zmieša s pohárom teplej vody. Nechajte na teplom mieste zakryť, musí sa však nechať prasklina, aby kvas mohol dýchať.
Šikovná Gazdinka Chlieb Chlieb Iba S Kukuričnou Múkou
1.) Čistenie strúhadla - po nastrúhaní mäkkého alebo žltého syra na domácom strúhadle je jeho čistenie náročnejšie. Surové zemiaky je ľahké nastrúhať po nastrúhaní syra / žltého syra. Zemiaky vyčistia lepkavý žltý syr od otvorov v strúhadle.
Pripravíme Si Nadýchaný Marocký Chlieb
Chlieb v Maroku sa volá Hobbes . Je neoddeliteľnou súčasťou každého jedla v exotickom jedle. Hobbes je okrúhly a plochý chlieb, pripomínajúci koláč, s hustou, ale nadýchanou kôrkou. Marocký chlieb sa vyrába v rôznych veľkostiach. Maročania spravidla jedia z bežného jedla v tajine - druh kastróla s plochým dnom a kónickým vekom.
Pripravíme Si Domáce Cesto Na Chlieb A Pizzu
Doma si môžete upiecť domáci chlieb. Výborne urobené cesto dá skvelý výsledok - chlieb, ktorý chutí ako veľkonočný koláč. Cesto môžete samozrejme miesiť iba z vody a múky, ale nadýchaný domáci chlieb sa stane obľúbeným pre všetkých. Domáci chlieb Suroviny: