2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
On 6. decembra ctíme si Sv. Nikolay the Miracleworker. Okrem tisícov narodenín dnes oslavujú všetci rybári, bankári, námorníci a cestovatelia. Mikuláša je dňom, ktorý zaujíma veľmi dôležité miesto v bulharských sviatočných tradíciách. Toto je jedna z najväčších zimných dovoleniek.
Podľa ľudovej viery, keď šesť svätých bratov rozdelilo svet, všetky vody padli na Mikuláša. Bol predurčený na chodenie po vode, vedenie lodí a zastavenie vetra v rozbúrených moriach.
Hlavným slávnostným jedlom pri slávnostnom stole sú ryby, najmä kapor. Legenda hovorí, ako svätec kedysi vstúpil do mora, ale počas búrky bol jeho čln rozbitý. Vytiahol z mora kapra a zastrčil ním dieru.
Foto: Váňa Georgieva
Preto sa kapry považujú za obetavé ryby na stole v tento zvláštny deň. Kapor musí byť čerstvo ulovený a musí byť vločkovaný. Počas upratovania by žena v domácnosti mala byť opatrná, aby váhy nepadli na zem, pretože to predznamenáva ťažkosti.
On Mikuláša jedlá z kapra nie sú obyčajné. Sú to rituál, obeta svätcovi a nádej na radosť a pohodu, vďačnosť za ochranu v nešťastí, čistá modlitba za prosperitu a zdravie.
Podľa bulharského folklóru musia byť ryby pripravené na sviatok celé, pretože ak sa roztrhnú, roztrhne sa šťastie rodiny.
On Mikulášsky stôl tradične by mal byť rybník - kapor v cestíčku a plnený ryžou, hrozienkami a orechmi. Tradične sa pripravujú dva rituálne chleby, ktoré sa musia spolu s rybníkom posvätiť v kostole alebo doma a ich kúsky sa rozdajú susedom.
Pripravená je aj obeť, ktorou musia byť ryby. Rituálne koláče, ktoré si dnes ženy pripravujú, sú známe pod menom Mikulášsky koláč, svätý, Bogovica a Boží chlieb.
Foto: Mariela Hristova
Ďalšou možnosťou varenia kapra je plnka bulguru, vlašských orechov a hrozienok a pečenie v rúre. Okrem rýb a chleba obsahuje dnešný stôl fazuľa, sarma, chudá paprika s ryžou, kukurica a iné chudé jedlá namočené v olivovom oleji.
Stôl na Mikuláša by sa nemal zdvíhať po celý deň, aby bol k dispozícii hosťom a hostiteľom. Na druhý deň musia byť kosti kapra spálené, zakopané v zemi alebo hodené do rieky.
Predpokladá sa, že to zvýši plodnosť a zabezpečí blahobyt rodiny. Temenná kosť kapra je zachovaná a všitá do klobúkov detí proti zlým očiam a lekciám.
Dnes je konzumácia rýb povinná a starí ľudia tvrdia, že každý by si mal zuby čistiť pomocou rybej kosti, dokonca aj z koša. On Mikuláša sú pozvaní príbuzní a priatelia a meniny pozdravujú svojich hostí ťažkým jedlom. Slávnosti pokračujú až do rána bieleho.
Rituál tohto dňa má okrem iného svadobný charakter. Dievčatá, ktoré sa chystajú vziať, idú skoro ráno do kostola. Večer tancujú pred všetkými a mladí ľudia a ich rodičia ich sledujú z vedľajšej koľaje a vyberajú si budúcu nevestu.
Odporúča:
Nápady Na Predjedlo Na Slávnostný Stôl
Neexistuje osoba, ktorá by nepoznala význam slova chuťovka, ale trochu viac informácií nie je nikdy nadbytočných. Toto slovo je tureckého pôvodu a označuje sa ním jedlo, ktoré sa podáva ako občerstvenie alebo ako prídavok k alkoholu, aby sa zabránilo opilosti.
Napĺňame Slávnostný Stôl Produktmi GMO?
Nie je žiadnym tajomstvom, že slávenie vianočných a novoročných sviatkov je spojené s nastavením bohatých jedál. Počas zimných hodov sú fazuľa, kapusta, repa, mrkva, tekvica a zemiaky neoddeliteľnou súčasťou jedálnička našich ľudí. Pokiaľ ale nemáme možnosť tieto výrobky vyrábať sami, musíme si ich kúpiť na trhu.
Nápady Na Slávnostný Narodeninový Stôl
Na slávnostný stôl k vašim narodeninám urobte svojim príbuzným a priateľom radosť niečím skutočne originálnym, čo ešte nevyskúšali a zapamätajú si. Lahodným predjedlom sú slané cukríky Rafaelo. Zloženie: 3 tavené syry, 2 vajcia, 2 strúčiky cesnaku, 1 lyžica majonézy, 4 vlašské orechy, 4 krevety.
Slávnostný Stôl Pre Svätého Tryphona
14. februára oslavujeme tradičný bulharský sviatok Trifonov deň . Môžeme ho stretnúť aj ako Zarezanovdena, opilca Trifona, Trifona Chipia. Svätý Tryphon je považovaný za patróna viníc a vína. Oslavujú nielen pestovatelia viniča, ale aj sokoliari, krčmári a záhradníci.
Slávnostný Stôl Bude Lacnejší, Ak Sa Spoľahneme Na Mäsové Jedlá
Tento rok bude náš sviatočný stôl o 10 percent lacnejší, ak stavíme na mäsové výrobky, ktoré sú v ňom uvedené. Podelil sa o to predseda Štátnej komisie pre komoditné burzy a trhy Vladimír Ivanov pred rozhlasom FOCUS. Podľa odborníka zostanú ceny základných potravinových výrobkov na Silvestra stabilné, v nižších hodnotách bude iba mäso.
