2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
14. februára oslavujeme tradičný bulharský sviatok Trifonov deň. Môžeme ho stretnúť aj ako Zarezanovdena, opilca Trifona, Trifona Chipia. Svätý Tryphon je považovaný za patróna viníc a vína. Oslavujú nielen pestovatelia viniča, ale aj sokoliari, krčmári a záhradníci.
Rôzne obrady a zvyky pre Trifon Zarezan sprevádzať slávenie sviatku. Muži musia ísť do vinice a „vysypať“ju, aby úroda bola počas roka bohatá a z vína sa stalo pivo. Potom sa všetci zhromaždia, aby si vybrali „kráľa viníc“. Až konečne prichádza rad na slávnostnom stole.
Najdôležitejšia vec slávnostný stôl na počesť svätého Tryfona je jeho hojnosť. Chlieb by mal byť čerstvo vymiesený a upečený, víno by malo byť najlepšie a neustále nalievané. Typické tradičné bulharské jedlá, ktoré by sa tento sviatok mali nachádzať na našom stole, sú pečený rituálny chlieb, povinné kuracie alebo kuracie mäso a pečené orechy alebo sušené ovocie.
Podľa tradícia 14. februára milenka domu musí vstať za svitania a chlieb premiesiť. Potrebujete 1 kg múky, starostlivo preosiate, aby ste z nej nechali len to „najčistejšie“, a lyžičku soli, aby sa vám ľahšie miesilo. Pridáme 2 šálky vlažnej vody a hnetieme, kým sa z cesta nezačne formovať tzv. dutý. Upečený koláč upečte v rúre a zakryte ho úplne novou bavlnenou látkou, aby nevyschol.
Hlavné jedlo na stole by malo byť kuracie mäso. Hostitelia sa veľmi často rozhodnú pripravte plnené kurča na počesť svätého Tryfona. Traduje sa, že sliepka musí byť naplnená ryžou alebo bulgurom.
Tu je jednoduchý a chutný recept na domáce plnené kuracie mäso.
Na miernom ohni dusíme hlávku nadrobno nakrájanej cibule s dvoma až tromi lyžicami tuku. Keď bude cibuľa priesvitná, pridáme malú mrkvu a čajovú šálku ryže. Premiešajte, nechajte asi minútu na sporáku a pridajte 1,5-2 šálky horúcej vody alebo zeleninového vývaru. Pridajte štipku soli a korenia. Zmes varte asi 10 minút na strednom ohni, potom vypnite oheň a nechajte ďalších 10 „odpočívať“pod vekom.
Pripravenou zmesou naplníme sliepku strednej veľkosti a dobre ju prešijeme. Kuracie mäso vložíme do hrnca, na ktorého dno dáme pár listov kyslej kapusty, zalejeme ho vodou a necháme dusiť na miernom ohni takmer do úplného varenia.
Vaše jedlo urobí dojem aj na tých najväčších kuchárov, ak takto pripravené kura pečiete v rúre desať minút.
Ako dezert podajte svojim hosťom lieskové orechy, vlašské orechy alebo arašidy a sušené ovocie. Použite svoju fantáziu a prekvapte ich kandizovanými orieškami. Ľahko sa pripravujú, stačí, ak pridáte do orechov cukor a dáte ich piecť do miernej rúry. Plody z predošlej noci namočte do rumu a pri podávaní ich posypte práškovým cukrom.
Nalejte poháre toho najlepšieho vína a pochutnajte si so svojimi blízkymi sviatok Tryphona Zarezana. Na zdravie!
Odporúča:
Nápady Na Predjedlo Na Slávnostný Stôl
Neexistuje osoba, ktorá by nepoznala význam slova chuťovka, ale trochu viac informácií nie je nikdy nadbytočných. Toto slovo je tureckého pôvodu a označuje sa ním jedlo, ktoré sa podáva ako občerstvenie alebo ako prídavok k alkoholu, aby sa zabránilo opilosti.
Slávnostný Stôl Na Mikuláša
On 6. decembra ctíme si Sv. Nikolay the Miracleworker . Okrem tisícov narodenín dnes oslavujú všetci rybári, bankári, námorníci a cestovatelia. Mikuláša je dňom, ktorý zaujíma veľmi dôležité miesto v bulharských sviatočných tradíciách. Toto je jedna z najväčších zimných dovoleniek.
Napĺňame Slávnostný Stôl Produktmi GMO?
Nie je žiadnym tajomstvom, že slávenie vianočných a novoročných sviatkov je spojené s nastavením bohatých jedál. Počas zimných hodov sú fazuľa, kapusta, repa, mrkva, tekvica a zemiaky neoddeliteľnou súčasťou jedálnička našich ľudí. Pokiaľ ale nemáme možnosť tieto výrobky vyrábať sami, musíme si ich kúpiť na trhu.
Nápady Na Slávnostný Narodeninový Stôl
Na slávnostný stôl k vašim narodeninám urobte svojim príbuzným a priateľom radosť niečím skutočne originálnym, čo ešte nevyskúšali a zapamätajú si. Lahodným predjedlom sú slané cukríky Rafaelo. Zloženie: 3 tavené syry, 2 vajcia, 2 strúčiky cesnaku, 1 lyžica majonézy, 4 vlašské orechy, 4 krevety.
Slávnostný Stôl Bude Lacnejší, Ak Sa Spoľahneme Na Mäsové Jedlá
Tento rok bude náš sviatočný stôl o 10 percent lacnejší, ak stavíme na mäsové výrobky, ktoré sú v ňom uvedené. Podelil sa o to predseda Štátnej komisie pre komoditné burzy a trhy Vladimír Ivanov pred rozhlasom FOCUS. Podľa odborníka zostanú ceny základných potravinových výrobkov na Silvestra stabilné, v nižších hodnotách bude iba mäso.
