2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Sila vína závisí od množstva cukru použitého pri jeho príprave. Počas kvasenia sa z cukru tvorí alkohol.
Pridanie asi 20 gramov cukru na 1 liter zvyšuje pevnosť vína asi o 1 stupeň. Napríklad na získanie vína s 11 stupňami potrebujete 220 gramov cukru na liter tekutiny.
V samotnom ovocí je určité množstvo cukru, takže v niektorých prípadoch sa ho pridá menej. Obsah cukru v ovocí, z ktorého sa bude víno pripravovať, musí byť známy vopred, aby sa dalo určiť množstvo, ktoré sa má pridať.
biele víno mala by byť určitá kyslosť - asi 6-7 gramov na liter. Kyslosť sa reguluje pridávaním vody počas fermentačného procesu.
Jablkový džús sa nerozpúšťa s vodou, pretože počas fermentácie jeho kyslosť sama klesá. Používa sa zdravé, zrelé a najlepšie čerstvo zozbierané ovocie.
Šťava a neskôr víno nesmú byť vystavené svetlu, musia mať čo najmenší kontakt so vzduchom a v žiadnom prípade s kovom, najmä so zinkom.
Šťava z plodov sa získava ich prechodom cez mlynček na mäso, ktorého časti sú pokryté kyselinovzdorným lakom, alebo ich drvíme dreveným kladivom v drevenom žľabe alebo vedre.
Na kvasenie sa šťava prenesie do smaltovanej, hlinenej alebo sklenenej nádoby. Tam jeho teplota stúpne o 8 - 10 stupňov. Prehrievanie je pre vínne kvasnice nebezpečné, preto by sa malo uchovávať na chladnom mieste s teplotou 18 - 20 stupňov a najviac 25 stupňov.
Po 3 - 4 dňoch fermentácia viditeľne klesá. To je prípad, keď sa cukor rozpustený vo vode pridá druhýkrát. Po týždni pridáme poslednú porciu cukru.
Hotové víno sa naleje do fliaš a nechá sa asi mesiac v suteréne alebo na inom vhodnom mieste, aby zosvetlilo a získalo svoju skutočnú farbu.
Odporúča:
Jemnosti Pri Príprave Sushi
Japonská kuchyňa je jedinečná a atraktívna pre všetkých, ktorí milujú vynikajúcu neobvyklú chuť. Chutné a chutné sushi variť môžete aj doma. Tradičnými komponentmi pre sushi sú losos, listy morských rias nori, ktoré sú navyše lisované - krevety, sushi ryža, kaviárové zrná, wasabi, nakladaný zázvor, krevety, mäkký syr, sójová omáčka.
Jemnosti Pri Príprave špenátu
Špenát je obľúbené zdravé jedlo. Kto by nemal rád špagety so špenátom alebo špenátovou pizzou. Skôr ako ho však zaradíme do nášho jedálnička, musíme vedieť, ako ho používať. Aké sú jemnosti varenia špenátu? Aby sa v špenáte zachovali cenné minerálne soli a vitamíny, je potrebné pri jeho spracovaní dodržiavať niekoľko pravidiel.
Jemnosti Pri Príprave Fašírok A Kebabov
Podstatnou súčasťou prípravy fašírok a kebabov je výber mletého mäsa. U nás sa najčastejšie používa mletá zmes - 60% bravčové a 40% hovädzie. Najvhodnejšie je mleté bravčové mäso, ktoré musí mať v sebe slaninu, aby boli fašírky a kebaby šťavnaté a chutné.
Jemnosti Pri Príprave Parmice
Parmice sú jednou z rýb, ktoré sa často vyskytujú pri našom stole. Môže to byť more alebo rieka. Rieka je známejšia ako javor. Aby ste mohli túto rybu chutne pripraviť, musíte brať do úvahy jej krehkosť. Parmice sú krehké ryby, ktoré sa varia pomerne rýchlo a nevyžadujú si dlhé tepelné ošetrenie.
Jemnosti Pri Príprave Pštrosieho Mäsa
Vo veľkých obchodných reťazcoch nájdete obaly, ktoré sa líšia od obvyklých pre dennú spotrebu našich mäsových výrobkov v zemepisných šírkach. Zastavujeme sa a pozeráme sa na typy a možnosti len zo zvedavosti, bez toho, aby sme nabrali odvahu a vyskúšali to, pretože sme to neurobili a nevieme ako.
