Jemnosti Pri Príprave Sushi

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Japonská kuchyňa je jedinečná a atraktívna pre všetkých, ktorí milujú vynikajúcu neobvyklú chuť. Chutné a chutné sushi variť môžete aj doma.

Tradičnými komponentmi pre sushi sú losos, listy morských rias nori, ktoré sú navyše lisované - krevety, sushi ryža, kaviárové zrná, wasabi, nakladaný zázvor, krevety, mäkký syr, sójová omáčka.

Veľké rožky sa nazývajú futo-maki, malé - hoso-maki. Pre ľahšiu prácu s ingredienciami na prípravu sushi potrebujete pletenú bambusovú rohož.

Na bambusovú podložku je položený list nori, ktorého hladká strana by mala byť na bočnej strane podložky.

Navlhčite si prsty vodou a do spodnej časti vložte jednu tretinu ryžových listov a ďalšie prísady. Pomocou bambusovej podložky zviňte nori na rolku, pohybujte sa zdola nahor. Držte plnku prstami.

Pomaly rolujte a pevne stlačte. Potom sa rolka položí na dosku a pokrája sa na rolky.

Na prípravu ryže na sushi, používajte ryžu, ktorá je špeciálne navrhnutá na tento účel. 180 gramov ryže umyte vo vode, až kým sa nestane priehľadnou.

Ryžu varíme dve minúty v 250 mililitroch vody. Vypnite oheň a nechajte ryžu desať minút napučať pod pokrievkou. Odstráňte veko a nechajte ďalších desať minút.

Zmiešajte jednu čajovú lyžičku soli a jednu čajovú lyžičku cukru, potom dve čajové lyžičky ryžového octu. Všetko premiešajte a mierne zohrejte. Nalejte ryžu do misy, pridajte marinádu a premiešajte. Mali by ste dostať asi 450 gramov hotovej ryže.

Ryžový ocot nemožno nahradiť jablkom alebo vínom, pretože majú špecifickú arómu. Ale ak je to potrebné, môžete použiť vínny ocot, do ktorého pridáte lyžičku cukru a pol lyžičky vody. Každá rolka sa rozpustí v zmesi trochy wasabi a sójovej omáčky a potom sa zje miniatúrny kúsok nakladaného zázvoru, aby sa vyčistila chuť.

Medzi najznámejšie rožky patria kalifornské rožky, ktoré sa dajú pripraviť aj doma. Zloženie: polovica avokáda, 1 uhorka, 250 gramov ryže, 4 lyžice sezamových semiačok, 1 čajová lyžička citrónovej šťavy, 60 gramov krevetových závitkov, 1 lyžica majonézy, 2 listy nori.

Závitky sa pozdĺžne rozrežú, avokádo sa ošúpu, kôstka sa oddelí, pokrája na prúžky a posype citrónovou šťavou.

Uhorka sa pozdĺžne rozreže a potom sa krája na štvorce. Sezamové semiačka orestujeme na panvici bez tuku. Na bambusovú podložku je položená priehľadná fólia, na ňu je položený nori.

Ryžu rozdeľte na dve, jednu rovnomerne rozdeľte po nori a mierne stlačte. Norito sa otáča veľmi opatrne, aby bola ryža na bočnej strane priehľadnej fólie.

Z vnútornej strany natrieme nori polovicou majonézy v dolnej tretine listu, rozdelíme polovicu nakrájaných krevetových závitkov, avokáda a uhorky.

Pomocou bambusovej rohože sa rolky zrolujú a nakrájajú na rolky. Druhý plát nori naplníme zvyšnou plnkou. Hotové závitky sa šúľajú v sezamových semiačkach.