Zabudnite Na Pšeničný Chlieb - Jedzte Proso A Einkorn

Video: Zabudnite Na Pšeničný Chlieb - Jedzte Proso A Einkorn

Video: Zabudnite Na Pšeničný Chlieb - Jedzte Proso A Einkorn
Video: Ručné miesenie cesta na kváskový chlieb (Pincer metóda) 2024, November
Zabudnite Na Pšeničný Chlieb - Jedzte Proso A Einkorn
Zabudnite Na Pšeničný Chlieb - Jedzte Proso A Einkorn
Anonim

Zoznam potravín, ktoré sú z toho či onoho dôvodu škodlivé pre ľudské zdravie, sa šíria závratnou rýchlosťou. Orientovať sa v mori rád, čo je užitočné, čo škodlivé a čo jesť, je čoraz ťažšie. Šokujúce je, že jedna zo starodávnych potravín Bulharov - chlieb, sa môže stať novým pomalým jedom, ktorý nás chorí a zabíja.

Chlieb je vždy prítomný pri každom stole. V posledných rokoch ustúpili tradičné bulharské chleby celozrnným cestovinám, ktoré sa považovali za magický zdroj mladosti, zdravia a dlhovekosti. Mnoho štúdií vyvrátilo tento mýtus a vyhlásilo pšenicu, raž, ovos, jačmeň, sóju, fazuľu a kukuricu za „tichých zabijakov“.

Údaje ukazujú, že tieto obilniny hybridizovali najmenej posledných sedemdesiat rokov. Prechádzajú drastickými transformáciami GMO pri hľadaní udržateľnejších a úrodnejších odrôd. Ďalším problémom je neprimerané množstvo pesticídov používaných na ošetrenie plodín na celom svete na ochranu pred chorobami a škodcami.

Tieto pesticídy zanechávajú chemikálie v zrnách pšenice a iných obilnín, ktoré potom prechádzajú do múky, potom do chleba a všetkých ostatných cestovín.

Pesticídy
Pesticídy

Nezáleží na tom, či ste fanúšikom nadýchaného bieleho chleba, alebo uprednostňujete jeho „užitočnejšie“celozrnné verzie - nadmerné a nekontrolované používanie pesticídov rovnako otravuje vaše telo.

Pesticídy a hnojivá sú hlavným dôvodom prudkého nárastu alergií u detí. Ďalším vedľajším účinkom intoxikácie v dôsledku nadmerného používania cestovín sú tmavé kruhy pod očami, ako aj pocit ťažkosti a malátnosti v žalúdku.

Čo potom robiť? V prvom rade by sme sa mali pokúsiť vylúčiť pšenicu z našej stravy. Namiesto toho môžeme miesiť alebo kúpiť proso chlieb, cícerovú múku alebo einkorn múku. Náš stôl môže byť obohatený o quinoa, amarant a chia (chia).

Špalda
Špalda

Vynikajúcou voľbou je nahradiť pšeničný chlieb einkornovým chlebom alebo jeho európskou verziou - špaldovou. Einkorn neobsahuje takmer žiadny lepok a je prakticky odolný voči chemickému ošetreniu.

Je to najstaršia pšenica na svete, na ktorú sa od industrializácie poľnohospodárstva z ekonomických dôvodov zabudlo. Einkorn jednoducho neprináša vysoké výnosy, nehodí sa na ošetrenie, netoleruje GMO, čo ho robí nerentabilným pre výrobu.

Odborníci na výživu odporúčajú obmedziť všetky cestoviny, namiesto toho jesť viac zemiakov. Bielu ryžu nahraďte hnedou alebo Basmati.

Fanúšikovia špagiet, cestovín a cestovín ich môžu nahradiť quinou alebo pohánkovou alebo proso kašou. V posledných rokoch dokonca pediatri odporúčajú, aby matky kŕmili svoje deti nie pohánkovou kašou, ale pohánkovou a quinoa kašou.

Odporúča: