Sója A Jej Zdravotné Výhody

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv tvrdí, že potraviny obsahujúce sójový proteín môžu znížiť riziko srdcových chorôb.

Toto tvrdenie je založené na zistení komisie, že 25 gramov sójových bielkovín denne ako súčasť stravy s nízkym obsahom nasýtených tukov a cholesterolu môže znížiť riziko srdcových chorôb znížením hladiny cholesterolu v krvi.

Aby sa využila výhoda sójových bielkovín, výbor odporúča zahrnúť 6,25 g sóje štyrikrát denne.

Aby bol sójový produkt zdravý, musia spĺňať nasledujúce kritériá:

• 6,25 g alebo viac sójového proteínu

• Nízkotučné (menej ako 3 g)

• S nízkym obsahom nasýtených tukov (menej ako 1 g)

• Nízky obsah cholesterolu (menej ako 20 m)

Sójové jedlá sú dobrým zdrojom vysoko kvalitných bielkovín. Príjem sójových bielkovín môže navyše pomôcť pri liečbe niektorých chronických chorôb. V súčasnosti sa vykonáva veľa štúdií s cieľom zistiť možné výhody sóje.

Zdravie srdca a srdcové choroby

Sójové jedlá obsahujúce sójový proteín môžu byť skvelými spojencami v boji proti srdcovým chorobám, zabijakom číslo jeden pre staršie ženy a mužov. Viac ako 40 vedeckých štúdií dokázalo pozitívny vplyv sójového proteínu na zníženie hladiny cholesterolu, čo viedlo k zníženému riziku srdcových chorôb. Úrad pre potraviny a liečivá v skutočnosti odporúča jesť 25 gramov sójových bielkovín každý deň ako súčasť stravy s nízkym obsahom nasýtených tukov a cholesterolu. Jedna dávka sójového mlieka poskytuje 7 g sójového proteínu, pražená solená sója má 12 g a sójový cheeseburger - 9 g zdravého sójového proteínu.

Omega 3

Určité mastné ryby, ako napríklad losos a tuniak, sú najlepším zdrojom zdravých mastných kyselín Omega 3. Ale niektoré rastlinné potraviny, ako napríklad ľanové semienko a sója, tieto mastné kyseliny tiež obsahujú. Sója je jedným z najlepších zdrojov rýb, ktoré neobsahujú omega 3 mastné kyseliny, čo môže pomôcť znížiť riziko srdcových chorôb. V porovnaní s inými strukovinami, ako sú napríklad pestré alebo biele fazule, má sója vyšší obsah tuku obsahujúci zdravú Omega 3.

Krvný tlak a sója

Sójový proteín môže mať pozitívny vplyv na ľudí s vysokým krvným tlakom. Podľa nedávnej štúdie vedci zistili, že systolický aj diastolický krvný tlak sa znížili u žien stredného a staršieho veku, ak zjedli najmenej 25 gramov sójového proteínu denne. Keďže supermarkety a špecializované obchody sú v súčasnosti plné najrôznejších sójových jedál, je ľahké zjesť 25 gramov sóje denne. Začnite so sójovými obilninami (8 g sójového proteínu). Na obed pridajte sójové lupienky (7 g sójového proteínu). Na raňajky si dajte sójovú vafľu (10 g sójovej bielkoviny) a budete mať 25 g sójovej bielkoviny.

Menopauza

Aj keď sójový proteín nemusí pomôcť normalizovať návaly horúčavy u žien v menopauze, má podobné dokázané účinky. Vedci zistili, že konzumácia sójových bielkovín pred a po menopauze môže zabrániť úbytku a lámavosti kostí. Pretože ženy v menopauze sú vystavené riziku osteoporózy, je pre ne veľmi dôležité udržiavať zdravé kosti.

Okrem toho môže sójový proteín pomôcť znížiť riziko srdcových chorôb, čo je ďalší závažný problém po menopauze.

Tehotenstvo a Omega-3

Spojenie medzi omega 3 mastnými kyselinami a zdravým srdcom je dobre zavedené. Existuje však ďalší dôvod, prečo jesť viac Omega 3, a ovplyvňuje to matky a dcéry.

Nová štúdia ukazuje, že matky, ktoré počas tehotenstva (a dojčenia) konzumujú potraviny bohaté na miestne kyseliny omega 3, môžu významne pomôcť znížiť riziko toho, že ich dcéry budú mať neskôr rakovinu prsníka. Štúdia tiež ukazuje, že užívanie týchto mastných kyselín v detstve a dospievaní môže aj naďalej pomáhať proti rakovine prsníka.

Olejové ryby ako tuniak, losos a makrela sú najlepším zdrojom mastných kyselín Omega 3. Ďalším zdrojom sú vlašské orechy, ľanové semienko a sója.

Rakovina prsníka

Zaradenie sójových jedál do jedálnička mladých dievčat ich môže chrániť a znížiť riziko rakoviny prsníka. Aj keď neexistujú dôkazy o tom, že konzumácia sójových bielkovín v dospelosti pomáha predchádzať rakovine prsníka, výskumy ukazujú, že ich konzumácia ako tínedžerom znižuje riziko takmer o 50%. Pôsobivé výsledky sa dosahujú konzumáciou iba 11 gramov sójového proteínu denne. 11 gramov sójového proteínu obsahuje jednu porciu sladkej praženej sóje alebo dve porcie sójových lupienkov.

Okrem zníženia rizika rakoviny prsníka nám potraviny bohaté na sójové bielkoviny poskytujú zdravé srdce a kosti.

Rakovina a sójové izoflavóny

Lekárske štúdie ukazujú, že potraviny bohaté na vlákninu a fytochemikálie a s nízkym obsahom tuku môžu pomôcť znížiť riziko vzniku určitých druhov rakoviny. Konzumácia sójových jedál môže pomôcť pri znižovaní rizika rakoviny, pretože veľa sójových jedál má nielen vysoký obsah vlákniny a nízky obsah tuku, ale obsahuje aj fytochemikálie nazývané izoflavóny.

Izoflavóny sú prírodné zlúčeniny v rastlinách, ktoré podľa mnohých lekárskych štúdií znižujú riziko rakoviny prsníka, prostaty a hrubého čreva.

Rakovina prostaty a hrubého čreva

Rovnaké potraviny, ktoré môžu znížiť riziko srdcových chorôb, môžu často zabrániť druhému najčastejšiemu nádoru u mužov. Lekárske výskumy ukazujú, že potraviny bohaté na sójový proteín môžu chrániť pred rakovinou prostaty tým, že pomáhajú liečiť tkanivo prostaty. Aj keď odporúčané množstvo sójového proteínu ešte nebolo stanovené, bolo by užitočné pridať do denného menu jedno sójové jedlo.

Rakovina hrubého čreva

Podľa nedávneho lekárskeho výskumu môže niekoľko prírodných zložiek v sóji pomôcť predchádzať rakovine hrubého čreva, druhej hlavnej príčine smrti v Spojených štátoch. Sójové prísady, ktoré môžu pomôcť, sa nazývajú izoflavóny a saponíny. Oba sa nachádzajú v sójových potravinách, ako je sójové mlieko, sójové orechy, zelená a žltá sója.

Mnoho sójových potravín je nielen dobrým zdrojom izoflavónov a saponínov, ale je tiež bohaté na vlákninu, čo súvisí aj so znížením rizika rakoviny.

Obmedzenie mastných jedál môže tiež pomôcť znížiť riziko rakoviny hrubého čreva. Pomôže vám nahradenie tučných jedál s vysokým obsahom bielkovín sójovými hamburgermi alebo tofu.

Cukrovka

Sójový proteín môže byť pre diabetikov prospešný niekoľkými spôsobmi, takže je veľmi dôležité zaradenie sójových potravín do stravy.

Po prvé, veľa sójových jedál má nízky glykemický index. Udržiavajú stabilnejšiu hladinu cukru v krvi a tým uľahčujú kontrolu cukrovky. Sójové jedlá, ako sú konzervované sóje a mrazené zelené sójové bôby, majú nižší glykemický index ako iné.

Po druhé, veľa sójových jedál je bohatých na mliečnu vlákninu a vláknina tiež pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi. Každý, vrátane ľudí s cukrovkou, by sa mal usilovať jesť najmenej 25 gramov vlákniny denne. Pražená sója má 6 g vlákniny a sójový hamburger - 4 g.

Sójové jedlá navyše pomáhajú kontrolovať jednu z najbežnejších komplikácií cukrovky - srdcové choroby.