2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Koriander slúžil v prospech ľudstva už od staroveku. História ukazuje, že sa pestovala už pred 5 000 pred n.
Ale z dnešného hľadiska je koriander predmetom mnohých kontroverzií a extrémnych polôh. Kľúč spočíva v pôvode jeho moderného názvu, ktorý pochádza z gréckeho „korianos“vypožičaného z korisu. V doslovnom preklade slovo znamená smradľavá chyba - chyba, ktorá po rozdrvení vonia veľmi silným citrusovo-trávnym zápachom.
Čerstvé listy koriandra majú skutočne podobnú arómu a chuť a u mnohých ľudí spôsobujú extrémne reakcie. Ak sa urobí prieskum, v ktorom sa dobrovoľníkov žiada, aby toto korenie vyskúšali, pravdepodobne si väčšina povie, že chutí ako špinavé ponožky, spálená guma, staré mince alebo alobal.
Na rozdiel od Bulharov však Mexičania nezdieľajú tento názor na svoje obľúbené korenie, ktorý je v týchto zemepisných šírkach rozšírený.
Ak ste jedným z mála, ktorým nevadí koriander a dokonca majú radi jeho chuť a arómu, tu je niekoľko kulinárskych tipov.
Na začiatku varenia sa odporúča dať sušené semená korenia. Takto uvoľnia svoju arómu a obohatí to pokrm.
Semená koriandra sú tiež jednou zo zložiek kari a v niektorých krajinách (vrátane Bulharska) sa používajú do údenín, v cukrárskom priemysle a na výrobu piva. Nachádza sa tiež v niektorých mäkkých cukríkoch a mliečnych výrobkoch.
Koriander sa najčastejšie používa na výrobu marinád, často v kombinácii s bobkovým listom, novým korením a klinčekmi.
Používa sa tiež v receptoch na mäso. Napríklad pri varení baraniny sa kombinuje s cibuľou, čiernym korením, cesnakom a oreganom.
Mletý koriander a fazuľa sa pridávajú do polievok a šalátov. A listy tohto korenia sú mimoriadne vhodné do studenej polievky Gazpacho.
Korenie sa hodí k zemiakom a rybám, napríklad k chlebu.
Azda najväčšie uplatnenie je v indickej kuchyni. Koriander je jedným z najbežnejšie používaných korení v indických jedlách. Na týchto východných sa najčastejšie používa čerstvý, ale v Bulharsku je v takomto stave ťažké ho nájsť. Ak ste fanúšikom indickej kuchyne, môžete vyskúšať „Daal Tadka“, v ktorého recepte má kuriózne miesto svoje miesto.
Koriander má aj iné využitie. Napríklad - liek na kocovinu. Odstraňuje pach alkoholu a skúsení pijani tvrdia, že ak na konci pitia rozhryznete niekoľko zŕn namočených vo víne, dá sa ráno vyhnúť kocovine.
Toto korenie má tiež chladivý účinok, a preto je vhodné pre ľudí, ktorí nemajú radi alebo by nemali jesť korenené jedlá.
Ale buď opatrný! S koriandrom by ste to nemali preháňať, pretože jeho nadmerné používanie vedie k poruchám spánku, strate pamäti a koktaniu.
Odporúča:
Zelenina, Ktorá Bojuje Proti Rakovine
To, čo jeme, môže drasticky ovplyvniť mnoho aspektov nášho zdravia vrátane rizika vzniku chronických chorôb, ako sú kardiovaskulárne choroby, cukrovka a rakovina. Najmä vývoj rakoviny je silne ovplyvnený našou stravou. Mnoho potravín obsahuje prospešné zlúčeniny, ktoré by mohli pomôcť zníženie rizika rakoviny .
Zelenina, Ktorá Je Zdravšie Tepelne Upravená Ako Surová
Aj keď všetci vieme, že zelenina je zdravšia ako surová varená, a že keď sa tepelne upravuje, stráca časť svojej nutričnej hodnoty, existujú výnimky. Nasledujúce príklady získavajú výhody, keď sa podrobia tepelnému spracovaniu. 1. Tekvica Aj keď surovú tekvicu nikto neje, stále je to výnimka.
Ktorá Zelenina A Ovocie Znižujú Hladinu Cholesterolu
Cholesterol je voskovitá látka, ktorá sa produkuje v pečeni. Nachádza sa v mliečnych výrobkoch, vajciach a mäse. Cholesterol je hlavnou príčinou mnohých kardiovaskulárnych chorôb a predstavuje veľké riziko pre naše zdravie. Malé zmeny v našom dennom menu môžu pomôcť znížiť hladinu cholesterolu.
S čím Sa Ryby Hodia Najlepšie?
Spravidla existuje veľa obmedzení pri dodržiavaní diéty. Najčastejšie ide o mastné jedlá, balený tovar a ťažké mäso. To, čo odporúča takmer každá diéta, je stravovanie ryby - môžu byť pečené alebo grilované. Samozrejme sa to neodporúča vyprážať.
Ktorá čokoláda Je Zdravá A Ktorá Nie?
Čokoláda, hoci má kontroverznú povesť pre svoje zdravotné výhody, je obľúbená u nás všetkých. Okrem toho, že čokoláda obsahuje veľké množstvo cukru, nie je vhodná pre ľudí s cukrovkou. Nemôžu si dovoliť konzumovať ho z dôvodu vysokej koncentrácie tuku v produkte a z iných dôvodov.