2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Produkciu vína v bulharských krajinách možno hľadať už v staroveku. Aj keď sa spôsob výroby a technológia v priebehu rokov menili, odrody, z ktorých sa slávne bulharské víno vyrába, sa zachovali. Odborníci sa zhodujú na tom, že v Bulharsku existujú dobré odrody hrozna pre biele aj červené víno, ako aj tradície vo výrobe vína. Tu sú najzákladnejšie z nich:
Mavrud
Mavrud je jednou z najstarších odrôd viniča v našich krajinách. Je málo známa skutočnosť, že sa pestuje iba v Bulharsku. Je to rozpoznateľné podľa malých okrúhlych zrniek s hrubou šupkou a vysokým obsahom cukru. Jeho špecifickosť spočíva v tom, že zreje neskôr ako ostatné odrody a víno z neho vyrobené má hlbokú rubínovú farbu a nezabudnuteľnú arómu, ktorá sa časom stáva hustejšou.
Muscat
Existuje niekoľko odrôd tejto odrody hrozna. Ide o muškátu Dunaj, Muscat Kailashki, Muscat Otonel, Muscat Red a ďalšie. Všeobecne sa distribuuje po celej krajine a miestnymi názvami sú Tarnova v regióne Šumen, Romashtina v regióne Tarnovo, modrofialová v regióne Vratsa. Aj keď je to červená odroda, vyrába sa z nej biele víno. Má sýtožltú farbu a výnimočnú arómu. Jeho zmiešaním s odrodou Dimyat vznikne neuveriteľne suché víno.
Fajčia
Táto odroda hrozna je rozšírená takmer na celom Balkáne. Dimyat je odroda s neskorým dozrievaním, dezertná. Jeho pokožka je tenká, farba - žltozelená. Dym sa používa pri výrobe bielych stolových vín.
Ruby
Z Rubiny sa vyrába nádherné červené víno. Má bohatú chuť. Je mimoriadne voňavé a sladké, obsahuje vysoké množstvo trieslovín. Táto odroda produkuje úžasné sladké a polosladké víno, ktoré má tmavú rubínovú farbu. Odroda je čisto bulharská a bola vytvorená v Pleveni v roku 1944.
Široka Melnishka Loza
Táto stará bulharská odroda dozrieva neskoro a zberá sa v októbri. Nachádza sa na celom svete iba v údolí rieky Struma. Zrná tejto odrody sú malé a sladké. Čím viac víno vyrobené zo Shiroka Melnishka zreje, tým zložitejšia je aróma.
Pamid
Z tejto starej odrody hrozna, ktorá sa pestuje od Trákov, sa vyrába červené víno. Kedysi sa pestoval iba v Bulharsku, v súčasnosti je však rozšírený v krajinách bývalej Juhoslávie, Albánsku, Turecku, Grécku, Rumunsku a Maďarsku. Odroda sa vyznačuje dobrým obsahom cukru a nízkou kyslosťou. Produkuje červené stolové víno vhodné na masovú konzumáciu.
Keratsuda
Táto odroda hrozna sa pestuje v juhozápadnom Bulharsku. Používa sa na výrobu bielych stolových vín, z ktorých sa vyrábajú dobré likérové vína.
Odporúča:
Charakteristika Najobľúbenejších Odrôd Viniča
Z obrovskej rozmanitosti odrôd viniča vyplýva bohatosť rôznych druhov vín, ktoré sa z nich dajú vyrobiť. Desiatky odrôd viniča sú výsledkom mnohoročnej tvrdej práce a mnohé z nich sú produktom najlepšieho vinného hrozna na svete. Každá odroda, bez ohľadu na to, či pochádza z Bulharska alebo zo zvyšku sveta, sa vyznačuje svojimi špecifickými agronomickými a technologickými ukazovateľmi.
Konzervácia Listov Viniča
Ak si chcete celú zimu vychutnať chuť vínnych listov a použiť ich na chutné a čerstvé jedlá, zakonzervujte ich tak, ako chcete. Existuje niekoľko spôsobov konzervácie listov viniča. Listy viniča je možné konzervovať solením. Za týmto účelom sa čerstvé elastické listy veľmi dobre umyjú.
Ako Sa Vyrába Jablkové Víno?
Príprava jablčného vína nie je to zložitá úloha, recept je možné vykonať doma a nápoj vás poteší rafinovanou vôňou medovo-ovocnej vône. Obsahuje iba 8% alkoholu, pri miernej konzumácii nespôsobuje kocovinu a poteší oko príjemnými odtieňmi. Pre začiatočníkov - starostlivo si vyberte plody, z ktorých budete vyrobiť mušt .
Tri Recepty Sarmy Na Listoch Viniča
Bez ohľadu na to, či je vyrobená z čerstvých, mrazených alebo konzervovaných listov, vínna sarma môže byť vždy lahodná a voňavá. Preto je dobré poznať rôzne recepty na ich prípravu: Zelenina z chudého viniča Potrebné výrobky: 4 cibule, 250 g ryže, 4 paradajky, 155 g oleja, 600 g jogurtu, pár vetvičiek petržlenovej vňate, soľ a korenie podľa chuti, listy viniča (v počte asi 50).
Konzervovanie Kapusty A Listov Viniča Na Sarmu
Používanie kapusty a listov viniča na prípravu plnenej sarmy je typické pre európsku a ázijskú kuchyňu. Ak máte v mrazničke alebo chladničke miesto a používate kyslú kapustu, listy sa po jednom odrežú od stonky a očistia sa od ich zahustenej časti.