2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Slovo aquafaba je bežný názov pre tekutinu, ktorú vyhodíme na začiatku prípravy fazule alebo iných strukovín, ako je cícer. Aquafabba môže byť použitá ako náhrada vaječného bielka, preto sa mu hovorí aj vegetariánske vajce.
Jeho jedinečná zmes škrobu, bielkovín a iných rozpustných rastlinných pevných látok, ktoré migrovali zo semien do vody počas procesu varenia, dáva aquafabata širokú škálu emulgačných, penových, spojovacích, želatínovacích a zahusťovacích vlastností.
Je to nové moderné jedlo, zaujímavá príležitosť pre vegánov. Môže sa bezpečne používať v sladkých i slaných jedlách.
Slovo pochádza z latinských slov faba (fazuľa) a aqua (voda). Možnosti, ktoré ponúka aquafab, sú skutočne neobmedzené - dá sa použiť ako náhrada za syr, maslo, smotanu, na výrobu majonézy a čo nie.
Použit aquafaba ako vaječný bielok alebo ako náhradu za celé vajce sa riaďte týmto pomerom: 3 lyžice aquafabu sa rovnajú jednému veľkému vajcu, 2 lyžice bielka a 1 lyžica vaječného žĺtka.
Foto: Albena Atanasova
Najlepšia aquafaba je vyrobená z cíceru. Či už ste vegán alebo nie, tento úžasný objav vám dáva priestor na nové experimenty v kuchyni, ktoré môžu byť celkom zaujímavé, alebo vám ušetrí kulinársku prácu s vajíčkami, ak ste začali s varením, ale zabudli ste si kúpiť vajcia.
Odporúča:
Ako Používať Včelie Produkty Ako Liek
Pred viac ako 2 500 rokmi používal Hippokrates na liečenie včelie produkty. Bol to on, kto povedal, že vaše jedlo bude váš liek. Včelími výrobkami môžu byť potraviny aj lieky. Všetky včelie produkty majú antimikrobiálne vlastnosti. Med a propolis majú najsilnejší účinok.
Kastrol - Ako Používať?
Často si to mylne myslíme kastról alebo iná keramika je bulharský alebo aspoň balkánsky vynález. S rizikom zníženia vašej národnej hrdosti alebo sebavedomia o jeden stupeň vám povieme, že v skutočnosti sa také nádoby používali v starom Ríme.
Ako Používať Droždie Pre Zdravie A Krásu?
Odpradávna ľudia používali droždie na množstvo a efektívne kozmetické procedúry. Kvasinky sú plné zložiek, ktoré sú prospešné pre zdravie a krásu pokožky, vlasov a nechtov. Skutočným prírodným rezervoárom výživných látok sú pekárske a pivovarské kvasnice bohaté na vitamíny B, minerály, aminokyseliny a kvasnice.
Halloween: Ako Používať Zvyšky Tekvice?
Halloween je tradičný americký sviatok, ale jeho oslava už krajinu opustila a dnes sa teší veľkej obľube medzi národmi po celom svete. Spolu s našimi tradíciami a zvykmi Oslavuje sa Halloween vhodné aj v Bulharsku. Keď sa povie Halloween, nedá sa nespájať s tekvicou.
Listy Papáje - Ako Ich Používať
Papája je exotické, chutné a užitočné ovocie, ktoré je známe všetkým pre vysoký obsah vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré napomáhajú zdraviu ľudského tela. Kuriózne tu však je, že ich málokto pozná vlastnosti listov stromu papája , ktoré majú tiež priaznivý vplyv na organizmus vďaka vysokému obsahu výživných látok.
