Čínska Kapusta

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

čínska kapusta je krížová rastlina, ktorá je príbuzná kapuste a brokolici. Toto je zelenina, ktorej názov je zaslúžený, pretože jej domovinou je Čína a presnejšie - delta rieky Yangtze. Pestuje sa tam od roku 1500. Číňania veľmi dobre poznajú jeho pestovanie, pestuje sa však aj v niektorých európskych krajinách - Nemecku, Taliansku, Holandsku, Španielsku, Rakúsku. Jedna kapusta váži v priemere od 400 g do 1 kg.

Zloženie čínskej kapusty

V 100 g čínska kapusta obsahuje 1,5 g bielkovín, 13 kcal, 1 g vlákniny, 0,2 g tuku a 2,2 g sacharidov. Čínska kapusta je bohatá na vitamíny A, B a C, ako aj na minerály vápnik, draslík, železo, fosfor a horčík. Obsahuje betakarotén a vitamín K.

Druhy čínskej kapusty

čínska kapusta sa delí na dva druhy - čínska kapusta / Brassica pekinensis / a čínska kapusta / Brasicca chinensis /.

Pekinská kapusta má hustú a vzpriamenú ružicu, ktorá dosahuje priemer 30 až 60 cm, listy sú svetlo alebo tmavozelené, v rôznej miere chlpaté. Čínska kapustová kapusta má veľmi dobrú chuť. Čínska kapusta nie je odolná voči chladu a je veľmi citlivá na vlhkosť. Vytvára ružicu alebo zmenšuje kapustu - podlhovastejšiu alebo zaoblenejšiu.

čínska kapusta tiež vytvára vzpriamené rozety, ale sú oveľa menšie ako listy čínskej kapusty - priemer 20 až 40 cm. Listy čínskej kapusty nie sú chlpaté a nezmenšujú sa. Sú hladké alebo veľké bublinkové, s modrozelenou alebo šedozelenou dekoráciou.

Čínska kapusta vyžaduje vysokú pôdnu a vzdušnú vlhkosť, chladné podnebie a úrodnú štrukturálnu pôdu. Neznášajú vysoké teploty a náhle zmeny teploty.

Výber a skladovanie čínskej kapusty

Pri výbere čínska kapusta, treba mať na pamäti, že listy by mali byť čisté a čerstvé, hlávky by mali byť zdravé, bez sčernenia alebo škvŕn na listoch. Je tiež potrebné pozrieť sa do stredu rozety, aby ste sa uistili, že nie je prehnitá.

Pre správne uskladnenie čínska kapusta je potrebné ho umyť, vložiť do igelitového vrecka a vložiť do chladničky. Optimálne podmienky skladovania sú 32 stupňov Fahrenheita a 95% relatívna vlhkosť.

Varenie čínskej kapusty

Čínska kapusta má veľmi príjemnú vôňu a chuť. Jedáva sa surový v šalátoch alebo sa pripravuje na rôzne spôsoby. Používa sa do hlavných jedál a do mnohých šalátov. Veľmi dobre sa kombinuje s kukuricou, paradajkami, mrkvou, paprikou, vajcami a niektorými tvrdými syrmi.

Na západe sa čínska kapusta kombinuje s ovocím - jablkami, ananásom, mandarínkami a pomarančmi. V ázijskej kuchyni sa kapusta kombinuje so zázvorom, sójovou omáčkou a čili.

čínska kapusta má oproti iným druhom kapusty množstvo výhod. Najdôležitejšie z nich je, že sa varí veľmi rýchlo - je hotový za pouhých 10 - 15 minút, a preto sa uprednostňuje rýchle varenie. Jeho príprava spočíva v očistení zvädnutých alebo poškodených listov a klas sa odreže. Na šaláty a varenie sa zvyčajne krája na prúžky.

Výhody čínskej kapusty

Čínska kapusta je diétna a liečivá zelenina, ktorá je veľmi užitočná pri kardiovaskulárnych ochoreniach. Odstraňuje horúčku a zápaly, infekcie a bolesti hrdla. Pravidelná konzumácia prispieva k zlepšeniu trávenia a močenia.

Predpokladá sa, že čínska kapusta aktivuje činnosť mozgu a zlepšuje činnosť obličiek. Pomáha pri kašli a očných infekciách a pravidelná konzumácia kapusty chráni pred rakovinou.

čínska kapusta môžu byť použité na žalúdočné vredy, beriberi, anémiu a na zvýšenie imunity. Čínski lekári sa domnievajú, že čistí krv a podporuje aktívny a plnohodnotný životný štýl.

Čínska kapusta je skvelým a hlavne zdravým doplnkom každej stravy. Obsahuje veľmi málo kalórií - iba 9 v miske.

Škoda z čínskej kapusty

Čínska kapusta obsahuje glukozinoláty. V malom množstve sú užitočné, ale vo veľkých dávkach sa stávajú toxickými. Miernejšie príznaky konzumácie kapusty môžu zahŕňať nevoľnosť a závraty, problémy s trávením u ľudí, ktorí majú slabý žalúdok. Niekedy sú vedľajšie účinky konzumácie kapusty spôsobené nesprávnym varením.