2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Margarín je bežný názov pre náhrady ropy. Kedy je tento výrobok vyrobený, nie je známe. Je pravda, že v 60. rokoch francúzsky cisár Napoleon III. Vyhlásil cenu pre každého, kto vytvoril uspokojivú náhradu za ropu vhodnú na použitie v armáde a v nižších vrstvách. Francúzsky chemik Hippolyte Mege-Maurice vynašiel látku zvanú „oleomargarín“, ktorá sa neskôr skrátila na „margarín“.
Margarín je založený na procese výroby hydrogenácie, ktorý vytvoril jeho objaviteľ za účelom výroby mydla. Čoskoro po objavení margarínu si získal čoraz väčšiu obľubu. Presťahoval sa z Francúzska do Spojených štátov a do roku 1873 bol obchod s náhradnými olejmi mimoriadne úspešný.
Od polovice 80. rokov 20. storočia zaviedla federálna vláda USA daň vo výške 2 centy za libru, ako aj nákladnú licenciu na výrobu a predaj margarínu. Niektoré štáty začínajú vyžadovať, aby bol zreteľne označený a nebol vydávaný za skutočnú ropu.
Príbeh prechádza rôznymi štádiami, zamietnutiami, vylepšeniami, zákazmi a reklamou margarínu až po dnešok, keď je tento produkt najpredávanejším rozširujúcim sa produktom v niektorých častiach sveta. Jeho moderný výrobný proces je založený na širokej škále živočíšnych alebo rastlinných tukov a často sa mieša s odstredeným mliekom, soľou a emulgátormi.
Veľmi populárne nátierky sú dnes zmesou margarínu a masla - čo je v USA a Austrálii, ako aj v iných častiach sveta, už dávno nezákonné. Napríklad v USA v roku 1930 konzumovala jedna osoba priemerne viac ako 8 kg masla a niečo vyše 900 g margarínu. Na konci 20. storočia priemerný Američan skonzumoval necelých 1,8 kg (4 libry) masla a takmer 3,6 kg (8 libier) margarínu.
Pravdepodobne si často kladiete otázku, či je margarín užitočnou potravinou a aké sú jeho možné výhody / negatíva pre zdravie človeka.
Napríklad olej alebo iný použitý rastlinný tuk je tekutý. Na získanie tuhej látky sa produkt zahrieva na veľmi vysokú teplotu pod tlakom.
Potom sa do zmesi zavádza vodík v prítomnosti niklu a hliníka ako katalyzátora. Molekuly vodíka sa spoja s uhlíkom a vytvoria pevnú olejovitú hmotu zvanú margarín.
V pôvodnej podobe je táto tabuľka tmavej farby a vonia dosť zle. Pri výrobe margarínu, ktorý si kupujeme v obchodoch, prechádzame procesom bielenia (podobne ako bielenie bielizne), farbením, pridaním konzervačných látok, parfumácie a niekedy aj pridaním vitamínov.
Stále však existujú niektoré významné problémy, keď hovoríme o margaríne ako o úplnej potravine.
Prvý súvisí s podstatou hydrogenácie - prudké zahriatie a následné spracovanie oleja ničí všetky vitamíny a minerály, mení zloženie bielkovín.
Po druhé, esenciálne mastné kyseliny (esenciálne mastné kyseliny) sa menia a niekedy sa dokonca menia na antagonistické zložky, tj. namiesto užitočných sa stali škodlivými. Podľa výskumu Dr. Hugha Sinclaira, vedúceho laboratória pre výživu ľudí na Oxfordskej univerzite, nedostatok týchto mastných kyselín „prispieva k nervovým chorobám, srdcovým chorobám, ateroskleróze, kožným chorobám, artritíde a rakovine“.
Tretí vážny problém s konzumáciou margarínu - výslednú látku organizmus nerozpozná. Preto sa s ním zaobchádza ako s cudzím predmetom a množstvo, ktoré nie je vyhodené, sa uvoľňuje do tukových buniek. Jediným účinkom tohto tuku, okrem zlého zdravia, je zvýšenie tukovej hmoty.
Štvrtým obrovským problémom je prítomnosť niklu vo výrobnom procese, ktorý v margaríne stále zostáva. Podľa chemikov sa nikel nedá úplne filtrovať bez ohľadu na použitú metódu. Pri výrobe margarínu sa nikel vstrekuje drvený na veľmi malé častice.
Jeho percento je od 0,5 do 1 percenta. Lacný spôsob výroby je ešte desivejší - používa sa rovnaká zmes niklu a hliníka, v ktorej sa však pre efektivitu použité množstvo zvýši z jedného na desať percent hmotnosti výrobku.
Podľa odborníka Dr. Henryho Schroedera je nikel aj v minimálnych dávkach karcinogénny. Okrem toho kovy, ktoré nie sú obsiahnuté v ľudskom tele, ako napríklad nikel, boli študované ako príčiny aterosklerózy.
Jeden kov môže nahradiť iný a vytlačiť ho z biologického systému, takže je pravdepodobnejšie, že nikel bude konkurovať ďalšiemu, skutočne životne dôležitému, kovu v enzýmovom systéme tela a prispeje k nedostatku vitamínu B6, uviedol lekár.
Odporúča:
Huby - Univerzálna Potravina A Liek
Huby sú jedinečným darčekom od prírody. Zdá sa, že majú charakter a nemožno ich identifikovať v porovnaní so žiadnym iným potravinárskym výrobkom. Ich široké použitie vo varení prináša potešenie pre zmysly aj zdravotné výhody. Je všeobecne známe, že huby sú zdrojom bielkovín a sú užitočnou potravinou pre vegetariánov.
Potravina Proti Alzheimerovej Chorobe
Alzheimerova choroba je nezvratný proces, ktorý spôsobuje stratu pamäti, zmeny vnímania, náhle a dramatické zmeny nálad a poruchy reči. Ovplyvňuje starých aj mladých ľudí na celom svete. Aby ste znížili riziko tejto zákernej choroby, je dobré jesť nasledujúce jedlá:
Prečo Je Kombinácia Benzoanu Sodného S Vitamínom C Karcinogénna
Konzervačné látky sa používajú na konzerváciu produktu z prírodných zložiek, ktorý prichádza do styku so vzduchom a vlhkosťou. Populárny konzervant potravín, benzoan sodný (E211), je účinný proti kvasinkám a plesniam. Okrem toho je táto zlúčenina ľahko rozpustná vo vode a alkohole a ľahko sa vylučuje obličkami.
Potravina Pre Zdravé Kosti A Zuby
Zdravie kostí je kľúčom k zdraviu celého tela. Osteoporóza, ochorenia kostry - to sú problémy, ktoré napádajú ženy počas menopauzy. Nedávno sa však pozorovala aj juvenilná osteoporóza. Čo sa týka zdravých zubov, je stále menej ľudí, ktorí môžu smelo žiariť úsmevom až s tridsiatimi dvoma zubami.
Cuketa Je Vhodná Potravina Pre Diabetikov
Za menej ako tridsať rokov si cuketa získava popularitu po celom svete. Dovtedy sa táto vynikajúca zelenina až tak veľmi nepoužívala pri varení, nehovoriac o liekoch. Cuketa (Cucurbita Pep®) je členom rodiny uhoriek a melónov. Obyvatelia Strednej a Južnej Ameriky poznali chuť cukety už pred tisíckami rokov, ale ako ich poznáme dnes, boli vyvinuté ako odrody v Taliansku.
