2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Vietnamská kuchyňa je originálna, ale väčšinou sa požičiava z čínskej, indickej a francúzskej kuchyne. Predpokladá sa, že harmonicky kombinuje jin a jang. Kuchyňa tejto ázijskej krajiny je pestrá, výživná a podporuje dlhovekosť. Je zvykom variť iba čerstvé výrobky.
Niektoré jedlá majú veľmi zaujímavú chuť a sú pre Európanov neobvyklé, napríklad mladé bambusové výhonky. Aj keď je to užitočný a chutný produkt, bambusové výhonky majú špecifickú arómu.
Vietnamci používajú pri varení veľa korenistých bylín (napríklad schizandra a mäta). Okrem toho sú veľmi populárne čínske korenie z cesnaku a cibule, čerstvé korene zázvoru a sójová omáčka. Výraznou črtou je ich pridanie do mnohých jedál a rybích omáčok, vďaka ktorým sú jedlá veľmi voňavé.
Vietnamská kuchyňa je rozdelená do 3 kategórií podľa regiónov. Kuchyňa severného Vietnamu je tradičnejšia a prísnejšia pri výbere prísad a korenia. Známe pokrmy v severnej časti krajiny sú „Fo“a „Ban Kwon“. Kuchyňa južného Vietnamu sa vyvíja pod vplyvom tradícií prisťahovalcov z južnej Číny. Južania uprednostňujú sladkú chuť a pri mnohých jedlách používajú bylinkové kytice.
Najlepšia kuchyňa vo Vietname je Hue, v starom hlavnom meste Hue. Od ostatných regiónov sa líši estetickým a harmonickým výberom komponentov.
Rovnako ako vo väčšine ázijských kuchýň, aj tu sú obilniny základom vietnamského jedla. Ryža sa podáva ako príloha k mnohým jedlám. Z ryžovej múky sa vyrábajú rezance a ryžové šupky, z ktorých sa vyrábajú rožky. Pšeničné a ryžové rezance sú veľmi populárne. Vietnamci často jedia viac ako jedno jedlo z rezancov denne.
Vietnamské trhy sú zaplavené množstvom rôznych druhov ovocia a zeleniny.
Vo vietnamskej kuchyni sa široko používa zelenina ako kapusta, cesnak, zelená cibuľa, mrkva, sladká paprika, paradajky, šalát, uhorky a zeler. Okrem nich je to pálivá červená paprika, bambusové výhonky a huby. Z tohto všetkého sa pripravujú polievky, ktoré sa pridávajú do rezancov, hranoliek a kari, balia sa do ryžového papiera alebo sa podávajú ako decentné jedlo alebo šalát. Obľúbeným ovocím je mango, ananás, melón, liči a mandarínka.
Foto: Albena Assenova
Vo Vietname nie sú takmer žiadne mliečne výrobky. Aby to kompenzovali, často používajú fazuľu, hrášok a šošovicu. Tofu (sójový syr), ktoré sa vyrába zo sóje, sa používa v mnohých tradičných jedlách.
Fazuľové klíčky a mladý hrášok patria medzi ich obľúbené občerstvenie.
Arašidy sa často melú na kašu a pridávajú sa do polievok a rezancov. Zo sezamových semiačok pripravujú Vietnamci aromatický olej, ktorý sa pred podávaním pri stole posype na taniere, aby sa dochutila.
Vďaka blízkosti oceánu a veľkej sústave riek sú ryby a morské plody hlavným produktom vietnamskej kuchyne. Krevety, kraby, kalamáre, mušle a mnoho druhov rýb sú súčasťou mnohých národných jedál. Polievka s rezancami, jedlá z vyprážanej ryže, kari s kokosovým mliekom, vyprážané jedlá a ryžové rožky - často z rýb alebo morských plodov.
Mäso sa vo Vietname používa mierne. Bravčové mäso je oveľa populárnejšie, ale veľmi sa neje. Veľmi obľúbená je vietnamská hovädzia polievka „Fo“- s ryžovými rezancami, hovädzie mäso. Kuracie mäso sa pravidelne používa do šalátov a teplých jedál.
Odporúča:
Kulinárska Cesta Po Turecku
Turecko je krajina, v ktorej chceme absolvovať nielen kulinársku cestu, ale aj skutočnú kulinársku odyseu. Pretože krátky výlet nebude stačiť na vyskúšanie všetkých špecialít tureckej kuchyne. Prvá vec, ktorá nás napadne, keď začujeme Turecká kuchyňa , je zlatá, šťavnatá, sirupovaná turecká baklava.
Kulinárska Cesta V Španielsku: Druhy Tapas
Rovnako ako v orientálnej kuchyni je zvykom podávať na stôl rôzne druhy predjedál, tak aj Španieli tento rituál prijali, ale spolu s nimi sa nazýva tapas. Tapas sú všetky druhy šalátov, klobás, rybích a morských pochúťok a čo nie, ale vždy v malých dávkach.
Kulinárska Cesta: Nepálska Kuchyňa
Nepálska kuchyňa spája kulinárske tradície dvoch regiónov - Tibetu a Indie. Jedlo v ňom je plné tradícií a exotiky. Tradičné recepty z Nepálu sa vyznačujú jednoduchou štruktúrou a neobvyklou chuťou. Hlavnými zložkami v nich sú pšenica, ryža, strukoviny a kukurica, pripravené v rôznych kombináciách s mäsom a zeleninou.
Krátka Cesta Kuchyňou Kazachstanu
Tento článok si kladie za cieľ predstaviť vám hlavné jedlá, ktoré sa v tejto krajine konzumujú, a chute, ktoré tam ľudia uprednostňujú. Hlavné jedlá v Kazachstane sú hlavne mäso. Národná kuchyňa v tejto krajine sa vyznačuje rôznymi špecifickými výrobkami, ktoré môžu byť mliečne aj mäsové.
Krátka Cesta Neznámou Kuchyňou Uzbekistanu
Uzbecká republika je krajina nachádzajúca sa v strednej Ázii, ktorá sa nachádza medzi Kazachstanom, Kirgizskom, Tadžikistanom, Afganistanom a Turkménskom. Jeho hlavným mestom je Taškent. Do rozpadu Sovietskeho zväzu v roku 1991 bola krajina sovietskou republikou Uzbekistan.
