2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Kyslé sú ľahký, chutný a aromatický dezert a veľa z nich má vysoký obsah vitamínov, ovocného cukru a ovocných kyselín.
Pripravujú sa z čerstvého alebo sušeného ovocia, ako aj z ovocných sirupov, kompótov, džemov a extraktov. Obsahujú tiež cukor, zemiakový a kukuričný škrob, kyselinu vínnu alebo citrónovú.
Pripravená kyslá zmes musí byť hladká, rovnomerná a bez hrudiek, s farbou, vzhľadom, chuťou a arómou, ktorá zodpovedá danému ovociu. Aby sa zachovala farba ovocia, nie sú roztlačené a nezmiešané s kovovým, oxidovateľným riadom. Na zlepšenie chuti sa pridá kyselina citrónová alebo vínna rozpustená v studenej vode.
Podľa konzistencie sú kyslé husté, stredne husté a riedke. Ich rozdielna hustota je spôsobená použitými dávkami škrobu a ovocného pyré.
Na získanie hustého kyslého dajte 12-15 g škrobu na porciu a na stredne silný - 9-11 g. Pred pridaním k plodu sa škrob rozpustí v chladenom odvare alebo vo vode a prefiltruje sa.
Hustá kyslá sa za stáleho miešania vareškou povarí 5-6 minút po pridaní škrobu. Nalejte do hromady alebo šálu namočeného v studenej vode a ochlaďte. Pri podávaní sa dá prevrátiť na tanier a poliať ovocným sirupom.
Stredne silné a vzácne kyslé uhorky podávame priamo v miske, v ktorej sa nalievajú.
Odporúča:
Učebnica Kulinárstva: Ako Variť Mäso A Zeleninu?
Na získanie silného vývaru nasýteného živinami je potrebné vložiť výrobky (mäso, kosti, ryby alebo zeleninu) do studenej vody a pomaly ich zohrievať na sporáku, ešte lepšie je nakrájať ich na malé kúsky. kusov. Pokiaľ je zamýšľaný opak, tj.
Učebnica Kulinárstva: Ako Správne Skladovať Koláče?
Hotové cestoviny sa skladujú rôznymi spôsobmi a na rôzny čas. Výrobky vyrobené z drobeného masla a zmiešaného maslového cesta pripravené z džemov a marmelád vydržia niekoľko dní v suchých a vetraných miestnostiach. Rovnaké výrobky, ak sú pripravené s ovocím alebo krémami, by sa nemali uchovávať v chladničkách dlhšie ako 36 hodín.
Učebnica Kulinárstva: Ako Pripraviť Omáčky Z Bielej A Maslovej Hmoty
Dobrá omáčka, pripravená skutočne profesionálne a s bohatou chuťou a arómou, je naozaj malý zázrak. Môže z vajec na očiach urobiť skutočnú dovolenku a nudný kúsok kurčaťa - na niečo skutočne mimoriadne. Maslové omáčky v malom množstve sú vhodné na špeciálne príležitosti a zahustené omáčky na báze múky (biela omáčka, vaječná omáčka, petržlenová omáčka, syrová omáčka) sú vhodné na každodenné stravovanie.
Učebnica Kulinárstva: Dokonalé Sendviče, Sústa A Plátno
V studenej kuchyni sú sendviče dobre známe. Ľahko sa pripravujú a podávajú, poskytujú možnosti varenia. Nakrájajte tenké plátky nie veľmi mäkkého chleba, aby sa pri krájaní nedeformoval. Predšľahajte maslo, dochuťte soľou, korením, horčicou a iným korením podľa vášho výberu.
Učebnica Kulinárstva: Druhy Konzervovaných Paradajok A Ako S Nimi Variť
V obchodoch je veľký výber všetkých druhov paradajkových výrobkov. Predstavíme vám niektoré z nich a spôsob ich použitia. Konzervované paradajky Tieto paradajky sú okrúhle odrody a konzervované dozreté vo vlastnej šťave. Kúsky paradajok sa varia asi 30 minút, ale omáčka si zachováva svoju textúru.
