2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Veľmi pohodlným riadom na varenie rýb sú špeciálne dlhé hrnce s mriežkou, ktorá má na boku úchytky. Takto rybu mierne odstránite z vody bez toho, aby ste ju roztrhli. Ak také plavidlo neexistuje, odporúča sa variť veľké ryby zabalené v čistej riedkej utierke, vopred obarené a opláchnuté studenou vodou a zľahka previazané špagátom.
Robí sa to tak, aby sa zabránilo rozpadu rýb, keď sa odstránia z plavidla. Tento spôsob varenia sa nevzťahuje na ploché ryby, ako sú kambaly veľkej, morský jazyk a iné. Pre menšie ryby stačí zabaliť do plátna.
Veľké ryby sa varia vo vlažnej vode. Ak sa dajú do vriacej vody, ich mäso sa zvonka varí a môže sa rozpadnúť, takže vnútro zostane surové. Navyše im praskne pokožka.
Ryby nakrájame na kúsky a privedieme k varu vo vriacej osolenej vode. Po uvarení sa na konci sporáka stiahne do varu na miernom ohni.
Ryba sa zvyčajne varí 20 minút od jej uvarenia, v závislosti od hrúbky kúskov alebo veľkosti celej ryby.
Vo vode, v ktorej sa ryby varia, soľ, čierne korenie, cibuľa, aromatické korene - petržlen, zeler, mrkva, nakrájané na veľké plátky a voliteľne bobkový list.
Odporúča:
Učebnica Kulinárstva: Ako Variť Mäso A Zeleninu?
Na získanie silného vývaru nasýteného živinami je potrebné vložiť výrobky (mäso, kosti, ryby alebo zeleninu) do studenej vody a pomaly ich zohrievať na sporáku, ešte lepšie je nakrájať ich na malé kúsky. kusov. Pokiaľ je zamýšľaný opak, tj.
Učebnica Kulinárstva: Ako Správne Skladovať Koláče?
Hotové cestoviny sa skladujú rôznymi spôsobmi a na rôzny čas. Výrobky vyrobené z drobeného masla a zmiešaného maslového cesta pripravené z džemov a marmelád vydržia niekoľko dní v suchých a vetraných miestnostiach. Rovnaké výrobky, ak sú pripravené s ovocím alebo krémami, by sa nemali uchovávať v chladničkách dlhšie ako 36 hodín.
Učebnica Kulinárstva: Pravidlá Pre Výrobu Domáceho Sirupu
Mnohí z nás s nostalgiou spomínajú na tie časy, keď jedným z najchutnejších nápojov v detstve bol domáci sirup alebo džús, ktorý so skutočnými zručnosťami vyrábali naše babičky alebo matky. To platí najmä pre tých z nás, ktorí mali to šťastie tráviť letné prázdniny v našich dedinách alebo vilách, kde sa sirupy a džúsy pripravujú z domáceho ovocia, nie z tých, ktoré dnes vidíme na trhoch, a to aj napriek ich dokonalý vzhľad nikdy nevieme, s akými chemikáliami a prípravkami
Učebnica Kulinárstva: Topiaca Masť
Slanina určená na topenie masla sa pokrája na nie veľmi veľké kúsky, ktoré sa dajú do veľkej nádoby a zalejú sa studenou vodou, aby sa 1-2 dni nasiakli. Počas namáčania sa voda niekoľkokrát vymieňa, kým neprestane farbiť krvou. Nakladaná slanina sa pokrája na malé kúsky.
Učebnica Kulinárstva: Spracovanie A Varenie Hydiny
Hydinové mäso je bohaté na vodu, soli, bielkoviny a vitamíny. Okrem toho je veľmi chutný, ľahko stráviteľný a vo veľkej miere sa používa v diétnej a detskej kuchyni. Jeho chuť do značnej miery závisí od potravy a veku vtáka. Ak chcete vyčistiť vnútro vtáka, najskôr odrežte nohy k prvému kĺbu a oddeľte hlavu.